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烤全牛怎么烤

食(shi)材：乳牛(niu)、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡(hu)椒、醬(jiang)油(you)、啤酒(jiu)、自(zi)制(zhi)紅油(you)、五(wu)香(xiang)粉(fen)、五(wu)香(xiang)辣椒面、孜然(ran)粉(fen)。

步驟：1、選(xuan)取一(yi)只殺(sha)好的(de)30斤左右的(de)乳牛，用以(yi)上(shang)調料除(chu)紅油五香辣椒面，孜然粉除(chu)外，可對(dui)水有條(tiao)件(jian)的(de)可以(yi)用專門機器打入乳牛肉中入味(wei)，也可直接對(dui)水，腌制(zhi)一(yi)天(tian)。

2、將打(da)好的(de)乳牛或(huo)腌制好的(de)乳牛上(shang)架，用(yong)炭火烤制三(san)小時左右，開刀(dao)，刷上(shang)紅油，撒上(shang)孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營養(yang)豐富(fu)，含油脂(zhi)蛋白、肌(ji)氨(an)酸等，補充營養(yang)的同時，對增強力量也有一定效果；

2、牛(niu)肉中鐵含量豐富(fu)，而鐵是合(he)成人(ren)體(ti)血紅蛋(dan)白(bai)、肌(ji)紅蛋(dan)白(bai)的(de)(de)重(zhong)要(yao)原料，可補血養血，且(qie)在(zai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)合(he)成和能量代謝過程中均(jun)有重(zhong)要(yao)作用，適宜(yi)各種原因引起的(de)(de)缺鐵性貧血人(ren)群食用；

3、牛肉中的鋅、鉀(jia)等元素(su)有助于體內蛋白質、激(ji)素(su)合成，食用后可(ke)補充營(ying)養物質，也可(ke)滋養脾(pi)胃，適宜體質虛弱者(zhe)食用；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿，肉(rou)毒堿作用于脂(zhi)肪的新陳代謝，同時可產生支鏈氨基酸，對(dui)增(zeng)長肌肉(rou)也(ye)有一(yi)定作用。