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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡(hu)椒、醬油(you)、啤酒、自制紅油(you)、五香粉、五香辣(la)椒面(mian)、孜然粉。

步驟：1、選取一(yi)只殺好的30斤左右的乳(ru)(ru)牛(niu)(niu)，用(yong)以上調(diao)料除紅油五香辣椒面，孜然粉除外，可對水有條件的可以用(yong)專門(men)機器打入(ru)乳(ru)(ru)牛(niu)(niu)肉中入(ru)味(wei)，也可直接對水，腌制一(yi)天。

2、將(jiang)打好的乳牛或(huo)腌制好的乳牛上(shang)架，用炭火烤制三小時左右(you)，開(kai)刀，刷上(shang)紅油(you)，撒上(shang)孜然(ran)辣(la)椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛(niu)肉營養豐富，含油脂蛋白、肌氨(an)酸(suan)等，補充營養的同時，對增(zeng)強力(li)量也有一定(ding)效果(guo)；

2、牛肉中鐵(tie)含量豐富，而(er)鐵(tie)是(shi)合成人體血(xue)紅蛋白(bai)、肌(ji)紅蛋白(bai)的重要原料，可補血(xue)養血(xue)，且在蛋白(bai)質合成和(he)能量代謝過程中均(jun)有重要作用，適宜各種(zhong)原因引起(qi)的缺鐵(tie)性貧血(xue)人群食用；

3、牛(niu)肉中的鋅(xin)、鉀等元素有助(zhu)于體內蛋白(bai)質(zhi)、激素合(he)成，食(shi)用(yong)后(hou)可補充(chong)營(ying)養物質(zhi)，也可滋(zi)養脾胃，適宜體質(zhi)虛(xu)弱者食(shi)用(yong)；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒(du)(du)堿，肉(rou)毒(du)(du)堿作用于脂肪的新(xin)陳代謝，同時(shi)可產生支鏈氨基酸，對增長(chang)肌肉(rou)也有一定作用。