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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋(yang)蔥、口蘑、蒜瓣、鹽(yan)、黑胡椒(jiao)、醬油(you)、啤酒、自(zi)制紅油(you)、五(wu)香粉(fen)、五(wu)香辣椒(jiao)面、孜然(ran)粉(fen)。

步驟(zou)：1、選取一(yi)只殺好的30斤左右的乳牛，用(yong)以上調料除(chu)紅油五香辣椒面，孜(zi)然粉除(chu)外，可對水有條(tiao)件的可以用(yong)專門機器打(da)入乳牛肉中(zhong)入味，也可直(zhi)接對水，腌制一(yi)天。

2、將打好(hao)的乳(ru)牛或腌制(zhi)好(hao)的乳(ru)牛上架，用(yong)炭火(huo)烤制(zhi)三小(xiao)時(shi)左(zuo)右，開刀，刷上紅油，撒(sa)上孜然辣椒(jiao)面即可(ke)。

烤全牛的功效與作用

1、牛(niu)肉營養豐富，含油脂蛋白、肌(ji)氨酸等，補充營養的(de)同時，對(dui)增(zeng)強(qiang)力量也(ye)有一定(ding)效果；

2、牛肉(rou)中鐵含量豐富，而鐵是合(he)成人體血(xue)紅蛋(dan)白、肌(ji)紅蛋(dan)白的重要原料，可補血(xue)養(yang)血(xue)，且在(zai)蛋(dan)白質(zhi)合(he)成和能(neng)量代謝過程中均有重要作用，適宜各種原因引起的缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)人群食用；

3、牛(niu)肉中的鋅、鉀(jia)等元素(su)有助于體內蛋白質(zhi)(zhi)、激素(su)合成，食(shi)(shi)用后可補充營養(yang)物質(zhi)(zhi)，也可滋養(yang)脾胃(wei)，適(shi)宜體質(zhi)(zhi)虛弱者食(shi)(shi)用；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿(jian)，肉(rou)毒堿(jian)作用于脂肪(fang)的新陳代謝，同時可產(chan)生(sheng)支鏈氨基酸，對增長肌肉(rou)也有一定作用。