芒果视频下载

眉縣燒酒盤子介紹

燒酒盤子是陜(shan)西(xi)(xi)省名菜(cai)，為西(xi)(xi)府(fu)(fu)名吃，又稱“大年菜(cai)”，代表了眉縣當地特色美食(shi)，以前是逢年過節招待親朋好友時必(bi)不(bu)可少的一(yi)道(dao)(dao)菜(cai)。由(you)于這道(dao)(dao)菜(cai)葷素搭配，營養價值高，吃起(qi)來“油而不(bu)膩(ni)、入口即化、酸(suan)香可口、回味(wei)無窮(qiong)”，令人(ren)久(jiu)久(jiu)不(bu)能忘懷(huai)，所以作為一(yi)個傳統(tong)被保留了下來，為西(xi)(xi)府(fu)(fu)人(ren)民(min)所稱道(dao)(dao)。

眉縣燒酒盤子是用什么做的

眉(mei)縣燒酒盤子的食材豐富，葷素(su)皆有(you)，上(shang)面(mian)看(kan)起來是(shi)滿滿的大肉，大肉下面(mian)全是(shi)爽口的素(su)菜(cai)(cai)(cai)。由(you)于過(guo)去物資(zi)匱乏(fa)，人們把各種(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)燴在一(yi)起，在上(shang)面(mian)擺上(shang)肉片，吃菜(cai)(cai)(cai)的時候再配上(shang)一(yi)壺燒酒，由(you)于熱酒容(rong)易(yi)上(shang)頭，喝的適量，這(zhe)樣既顯得格外(wai)的體(ti)面(mian)，又好(hao)吃不(bu)醉(zui)，是(shi)農家人逢年過(guo)節招待親朋好(hao)友必不(bu)可少的一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)。

陜西燒酒盤子的做法

食材：后腿肉、大料、醬油、鹽、醋、白菜、紅蘿卜、粉條、豆腐、蔥

步驟：

1、爆炒肉

將切(qie)(qie)好的蔥花（切(qie)(qie)成段狀(zhuang)）放入80度(du)的油溫，爆炒出香(xiang)味，再(zai)(zai)將切(qie)(qie)成片的土豬肉(rou)入鍋，爆炒待(dai)肉(rou)出油后(hou)，依次加入調(diao)料：大料、醬油、鹽、醋，可(ke)適當加入雞精或味精，再(zai)(zai)加入適當的水(shui)，小火煮至(zhi)兩至(zhi)三分鐘，淋上(shang)些辣(la)椒(jiao)油出鍋。

2、炒好輔料

炒(chao)輔料(liao)時，不需要另(ling)外加油，用(yong)炒(chao)肉時出的(de)油就行，依次放入粉條，白菜(cai)、紅蘿卜、豆腐(fu)，放少許鹽即可，中火炒(chao)至兩到三分鐘，即可出鍋。最(zui)后將出鍋的(de)肉蓋在菜(cai)的(de)上面，這(zhe)樣燒酒(jiu)盤就做好了。