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干煸香菇的做法

食(shi)(shi)材：香菇，雞蛋(dan)，淀粉，面粉，食(shi)(shi)用(yong)油，干辣椒，花椒，蔥姜蒜(suan)，食(shi)(shi)用(yong)鹽，白糖，雞精，香菜。

步驟：1、將香菇洗干凈，去掉根部，然后(hou)(hou)再(zai)切成一(yi)厘米左右的厚片，切完(wan)之后(hou)(hou)先放到一(yi)個大盆中。

2、將準(zhun)備好的一(yi)個雞(ji)蛋(dan)打到一(yi)個大碗(wan)中，加入適量的面(mian)粉和(he)(he)淀(dian)粉，把雞(ji)蛋(dan)和(he)(he)面(mian)粉攪拌(ban)一(yi)下(xia)，然(ran)后(hou)再倒入溫水，繼(ji)續攪拌(ban)，一(yi)直攪拌(ban)成比較稀(xi)的糊狀之后(hou)即可。

3、攪成(cheng)糊狀之(zhi)后加上(shang)一點食(shi)用油，繼(ji)續攪拌拌勻之(zhi)后，把擠干水分的香菇放到面糊里面攪拌一下(xia)，讓(rang)香菇均勻地裹上(shang)一層面糊。

4、把干紅辣椒放到一個小(xiao)碗中，然后再向這個小(xiao)碗中加入準備(bei)好的花椒，再把蔥(cong)姜(jiang)蒜切碎放進去。

5、向(xiang)鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入1/3鍋(guo)(guo)的(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)，然(ran)后(hou)開始(shi)加熱，一直加熱到(dao)食(shi)用(yong)(yong)油(you)五成熱的(de)時候，咱(zan)們(men)將做好的(de)香菇(gu)(gu)全部放進去炸(zha)一下，在炸(zha)的(de)過程中(zhong)要(yao)用(yong)(yong)筷子將香菇(gu)(gu)全部掰(bai)開，不要(yao)讓它們(men)挨到(dao)一塊。

6、平(ping)底(di)鍋中(zhong)不用放油，準備好的(de)配料全部(bu)放進去，用小火慢慢煸出配料中(zhong)的(de)水分。

7、倒入(ru)炸好的香(xiang)(xiang)菇開始(shi)翻炒，翻炒幾(ji)下之后再放入(ru)半勺(shao)食用鹽(yan)，白糖(tang)和雞精，調料翻勻入(ru)味之后，再撒上香(xiang)(xiang)菜繼續拌勻就可(ke)以(yi)出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香(xiang)菇中富(fu)含(han)多種微量(liang)元(yuan)素、維生素和核糖類物質(zhi)，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑(hei)色素生成，保持肌(ji)膚紅潤。

2、香菇(gu)中含有嘌呤(ling)、膽堿、酪氨酸、氧化酶(mei)以(yi)及某些核酸物(wu)質，能起(qi)到降血壓、降膽固醇(chun)、降血脂的作用，又可預(yu)防動脈硬(ying)化、肝硬(ying)化等疾病(bing)。

香菇是發物嗎

香菇屬于發(fa)(fa)物(wu)的一(yi)種，一(yi)般情況(kuang)下菌類(lei)食物(wu)都屬于發(fa)(fa)物(wu)，食用(yong)菌類(lei)后(hou)，有(you)的會發(fa)(fa)生過敏反應，有(you)可能會有(you)腹痛，腹瀉(xie)，惡(e)心嘔吐的現象。另(ling)外如(ru)果(guo)是有(you)陳舊(jiu)(jiu)性的寄宿性疾病，食用(yong)香菇后(hou)有(you)可能會導致舊(jiu)(jiu)病復發(fa)(fa)。

皮(pi)膚病和痛風(feng)尿酸高的(de)患(huan)者(zhe)是不(bu)能(neng)夠吃香(xiang)菇的(de)，如(ru)患(huan)有頑固性的(de)皮(pi)膚瘙癢(yang)以(yi)及容(rong)易(yi)發生(sheng)過敏反應者(zhe)。另外老人孩子(zi)和脾胃虛弱(ruo)者(zhe)，也(ye)不(bu)宜(yi)吃香(xiang)菇，否則會容(rong)易(yi)發生(sheng)不(bu)同的(de)疾病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)(shi)物(wu)中嘌呤(ling)含量高(gao)于(yu)100mg的食(shi)(shi)物(wu)定義(yi)為高(gao)嘌呤(ling)食(shi)(shi)物(wu)。

香(xiang)菇嘌(piao)呤(ling)含(han)(han)量(liang)比較(jiao)高，每100g香(xiang)菇中嘌(piao)呤(ling)含(han)(han)量(liang)高達(da)150mg左右，對于尿(niao)酸(suan)過高者以及痛(tong)風(feng)(feng)患者而言，進食(shi)這類食(shi)物，會導致體內(nei)尿(niao)酸(suan)偏高，引(yin)起痛(tong)風(feng)(feng)等癥狀加重，不利于病情恢(hui)復。

香菇熱量

香菇是常見菌(jun)類食(shi)物，含糖量(liang)較(jiao)少，基本不含蛋(dan)白質、淀粉等成分(fen)，因此(ci)熱量(liang)相對較(jiao)低，通常100克香菇熱量(liang)大(da)約是26大(da)卡，適合減肥期間(jian)食(shi)用。