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干煸香菇的做法

食(shi)材(cai)：香菇，雞(ji)(ji)蛋，淀粉，面粉，食(shi)用油，干(gan)辣椒，花椒，蔥(cong)姜蒜，食(shi)用鹽，白糖，雞(ji)(ji)精(jing)，香菜。

步驟：1、將香菇洗干凈，去掉(diao)根部(bu)，然后(hou)再切成一厘米左右的厚片，切完之后(hou)先放到一個大盆中。

2、將(jiang)準(zhun)備好的(de)(de)一個(ge)雞蛋打到(dao)一個(ge)大(da)碗中(zhong)，加入適(shi)量的(de)(de)面粉和(he)淀粉，把雞蛋和(he)面粉攪(jiao)(jiao)拌一下(xia)，然后(hou)再倒入溫水，繼續攪(jiao)(jiao)拌，一直攪(jiao)(jiao)拌成比較(jiao)稀的(de)(de)糊狀之后(hou)即可。

3、攪成糊(hu)(hu)狀之后加上一(yi)(yi)點食(shi)用油，繼續攪拌(ban)拌(ban)勻之后，把擠干水分的香(xiang)菇放到面糊(hu)(hu)里(li)面攪拌(ban)一(yi)(yi)下，讓(rang)香(xiang)菇均勻地裹(guo)上一(yi)(yi)層面糊(hu)(hu)。

4、把干(gan)紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)放到一個小碗中，然后再向這個小碗中加(jia)入(ru)準備好的花椒(jiao)(jiao)，再把蔥姜蒜切碎(sui)放進去。

5、向(xiang)鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)1/3鍋的食用(yong)油，然后開始加熱，一(yi)直加熱到(dao)食用(yong)油五成熱的時候，咱們將(jiang)(jiang)做好的香菇(gu)全(quan)部放進去炸一(yi)下(xia)，在(zai)炸的過(guo)程中(zhong)(zhong)要(yao)用(yong)筷子將(jiang)(jiang)香菇(gu)全(quan)部掰(bai)開，不要(yao)讓(rang)它們挨到(dao)一(yi)塊。

6、平底鍋中不(bu)用放油，準備好的(de)配(pei)料全(quan)部放進去，用小火慢(man)(man)慢(man)(man)煸出(chu)配(pei)料中的(de)水分。

7、倒入炸好的香菇開始翻(fan)炒，翻(fan)炒幾(ji)下(xia)之后再(zai)放入半勺食用鹽，白(bai)糖(tang)和雞精，調料(liao)翻(fan)勻(yun)入味之后，再(zai)撒上香菜繼續(xu)拌(ban)勻(yun)就可(ke)以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香(xiang)菇中(zhong)富含多種微量元(yuan)素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)和核糖類(lei)物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素(su)(su)生(sheng)成，保(bao)持肌膚紅潤(run)。

2、香(xiang)菇中含(han)有嘌呤(ling)、膽堿、酪氨酸(suan)、氧(yang)化酶以及某些核酸(suan)物(wu)質，能起(qi)到降(jiang)血(xue)壓(ya)、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)脂的作(zuo)用(yong)，又可預防動脈硬(ying)化、肝(gan)硬(ying)化等疾病(bing)。

香菇是發物嗎

香(xiang)菇屬(shu)于發(fa)物(wu)的一種，一般情(qing)況下菌類食(shi)物(wu)都屬(shu)于發(fa)物(wu)，食(shi)用菌類后，有的會發(fa)生過敏(min)反應，有可能(neng)會有腹(fu)痛，腹(fu)瀉，惡心嘔(ou)吐(tu)的現象。另外(wai)如果是有陳舊性(xing)的寄(ji)宿性(xing)疾病，食(shi)用香(xiang)菇后有可能(neng)會導(dao)致舊病復發(fa)。

皮膚病和痛風尿酸高的(de)患(huan)者是不能夠吃香菇(gu)的(de)，如患(huan)有頑(wan)固性(xing)的(de)皮膚瘙(sao)癢以及(ji)容(rong)易發生過敏反(fan)應者。另外(wai)老人孩(hai)子和脾胃虛弱者，也不宜(yi)吃香菇(gu)，否則會容(rong)易發生不同的(de)疾病。

香菇嘌呤高嗎

每(mei)100g食物(wu)中嘌(piao)呤含量高(gao)于(yu)100mg的食物(wu)定義為高(gao)嘌(piao)呤食物(wu)。

香(xiang)菇嘌呤(ling)含量比較(jiao)高(gao)，每100g香(xiang)菇中嘌呤(ling)含量高(gao)達150mg左右(you)，對(dui)于尿酸過高(gao)者以(yi)及(ji)痛風患者而言，進食(shi)這(zhe)類食(shi)物，會(hui)導致體內尿酸偏高(gao)，引起痛風等(deng)癥狀加(jia)重，不利于病情恢復(fu)。

香菇熱量

香(xiang)(xiang)菇是常(chang)見菌類食物，含(han)糖(tang)量較少(shao)，基本不(bu)含(han)蛋白(bai)質、淀粉等成分，因此熱量相對較低，通常(chang)100克香(xiang)(xiang)菇熱量大約(yue)是26大卡，適合減肥期間食用。