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干煸香菇的做法

食材：香菇(gu)，雞(ji)蛋，淀粉(fen)，面粉(fen)，食用油，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥(cong)姜蒜，食用鹽，白(bai)糖，雞(ji)精，香菜。

步驟：1、將香(xiang)菇洗干(gan)凈，去掉根(gen)部，然后再(zai)切成一厘米左右(you)的厚片，切完之后先(xian)放到一個大盆中。

2、將準備好(hao)的(de)一(yi)(yi)個雞蛋打到一(yi)(yi)個大碗中，加(jia)入(ru)適量的(de)面粉和淀粉，把雞蛋和面粉攪(jiao)拌(ban)一(yi)(yi)下，然(ran)后(hou)再倒入(ru)溫(wen)水，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)，一(yi)(yi)直攪(jiao)拌(ban)成比較稀(xi)的(de)糊狀(zhuang)之后(hou)即可。

3、攪成糊(hu)狀(zhuang)之(zhi)后加上一(yi)點食用油(you)，繼續攪拌拌勻之(zhi)后，把擠干水分(fen)的香菇(gu)放到面糊(hu)里面攪拌一(yi)下，讓香菇(gu)均勻地裹上一(yi)層面糊(hu)。

4、把(ba)干紅辣椒(jiao)放到一個小(xiao)(xiao)碗中，然后再向這個小(xiao)(xiao)碗中加入(ru)準備好的花椒(jiao)，再把(ba)蔥姜蒜切(qie)碎放進(jin)去。

5、向鍋中倒(dao)入1/3鍋的食用油，然后(hou)開(kai)始加熱(re)，一(yi)直加熱(re)到(dao)食用油五成(cheng)熱(re)的時候，咱們將做好的香菇(gu)全部放(fang)進去炸一(yi)下，在炸的過程中要(yao)用筷子(zi)將香菇(gu)全部掰(bai)開(kai)，不要(yao)讓它們挨到(dao)一(yi)塊。

6、平底(di)鍋中不用放(fang)油，準備好的(de)配料(liao)全部放(fang)進去，用小火慢(man)慢(man)煸出配料(liao)中的(de)水分(fen)。

7、倒(dao)入(ru)(ru)炸好的香(xiang)菇開(kai)始翻炒(chao)，翻炒(chao)幾下之后(hou)再放入(ru)(ru)半(ban)勺食用鹽，白糖和(he)雞(ji)精，調料翻勻入(ru)(ru)味之后(hou)，再撒(sa)上香(xiang)菜(cai)繼(ji)續拌勻就可以(yi)出(chu)鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素(su)、維(wei)生素(su)和核糖類物質，能夠促進血液循(xun)環和皮膚細胞新(xin)陳代謝，抑制(zhi)黑(hei)色(se)素(su)生成(cheng)，保持肌膚紅潤。

2、香菇中含(han)有嘌呤(ling)、膽(dan)(dan)堿、酪氨酸、氧化酶(mei)以及某些核酸物質，能(neng)起到(dao)降血壓、降膽(dan)(dan)固醇(chun)、降血脂的(de)作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等(deng)疾病(bing)。

香菇是發物嗎

香(xiang)菇屬(shu)于(yu)發物的(de)一種，一般情況下菌類食物都屬(shu)于(yu)發物，食用菌類后(hou)，有(you)(you)的(de)會發生過敏反應(ying)，有(you)(you)可能(neng)會有(you)(you)腹痛(tong)，腹瀉，惡心嘔吐的(de)現象。另外(wai)如果是有(you)(you)陳(chen)舊(jiu)(jiu)性(xing)的(de)寄宿性(xing)疾病，食用香(xiang)菇后(hou)有(you)(you)可能(neng)會導致舊(jiu)(jiu)病復發。

皮膚(fu)病和痛風尿酸(suan)高的(de)患者是(shi)不(bu)能夠吃香菇(gu)的(de)，如患有頑(wan)固(gu)性的(de)皮膚(fu)瘙癢以及容易發(fa)(fa)生過敏反應者。另(ling)外老人孩子和脾胃虛弱者，也(ye)不(bu)宜吃香菇(gu)，否則(ze)會容易發(fa)(fa)生不(bu)同的(de)疾病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物中嘌呤含量高于100mg的食物定(ding)義為高嘌呤食物。

香菇(gu)(gu)嘌(piao)呤(ling)含量比較高，每100g香菇(gu)(gu)中嘌(piao)呤(ling)含量高達150mg左右，對于尿酸過高者以及痛風(feng)(feng)患者而言，進(jin)食這(zhe)類食物，會(hui)導致體內尿酸偏高，引起痛風(feng)(feng)等癥狀加重，不利于病情恢復。

香菇熱量

香(xiang)菇是常(chang)見菌類食(shi)物，含糖量(liang)(liang)較少，基本(ben)不含蛋白質、淀(dian)粉等成分，因此(ci)熱(re)量(liang)(liang)相對(dui)較低，通常(chang)100克香(xiang)菇熱(re)量(liang)(liang)大(da)約(yue)是26大(da)卡，適合減肥期(qi)間食(shi)用(yong)。