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干煸香菇的做法

食材(cai)：香(xiang)菇，雞蛋(dan)，淀粉，面粉，食用油(you)，干辣椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)，蔥姜蒜，食用鹽，白糖(tang)，雞精，香(xiang)菜。

步驟(zou)：1、將香菇洗干凈，去掉(diao)根部，然(ran)后(hou)再切成一(yi)厘米左右(you)的(de)厚片(pian)，切完之后(hou)先放到(dao)一(yi)個大盆中。

2、將準(zhun)備(bei)好的一(yi)(yi)個雞(ji)蛋打(da)到一(yi)(yi)個大(da)碗(wan)中(zhong)，加入適量的面粉(fen)和淀粉(fen)，把雞(ji)蛋和面粉(fen)攪(jiao)(jiao)拌一(yi)(yi)下(xia)，然(ran)后(hou)再倒入溫水，繼續攪(jiao)(jiao)拌，一(yi)(yi)直攪(jiao)(jiao)拌成比(bi)較稀的糊狀之后(hou)即可(ke)。

3、攪成糊(hu)狀之(zhi)后加上(shang)一(yi)(yi)點食用油，繼續(xu)攪拌(ban)拌(ban)勻之(zhi)后，把擠干水分的香菇放到(dao)面(mian)糊(hu)里面(mian)攪拌(ban)一(yi)(yi)下，讓香菇均勻地裹上(shang)一(yi)(yi)層面(mian)糊(hu)。

4、把(ba)干紅辣椒放到一個小(xiao)碗(wan)(wan)中，然(ran)后(hou)再向這個小(xiao)碗(wan)(wan)中加(jia)入準備(bei)好的花椒，再把(ba)蔥姜蒜(suan)切(qie)碎(sui)放進(jin)去(qu)。

5、向鍋(guo)中(zhong)倒入1/3鍋(guo)的(de)食用油，然后開始加熱，一(yi)直加熱到(dao)食用油五成(cheng)熱的(de)時候(hou)，咱(zan)們將做好的(de)香菇(gu)全(quan)部放進去炸一(yi)下，在炸的(de)過程(cheng)中(zhong)要用筷子將香菇(gu)全(quan)部掰開，不要讓它(ta)們挨到(dao)一(yi)塊。

6、平底(di)鍋中不用(yong)放油(you)，準備(bei)好(hao)的(de)配(pei)料(liao)全部(bu)放進去，用(yong)小火慢慢煸出配(pei)料(liao)中的(de)水分。

7、倒入炸好的香菇開始(shi)翻(fan)炒，翻(fan)炒幾下之后再(zai)(zai)放(fang)入半勺食用鹽，白糖和(he)雞精，調料翻(fan)勻入味之后，再(zai)(zai)撒上(shang)香菜繼續拌勻就可(ke)以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇(gu)中富(fu)含多種微量元素、維生(sheng)素和核(he)糖類(lei)物質(zhi)，能夠促進血液循(xun)環和皮(pi)膚細胞新陳代謝，抑制黑色(se)素生(sheng)成(cheng)，保(bao)持(chi)肌膚紅潤。

2、香菇(gu)中含有嘌(piao)呤(ling)、膽堿、酪氨酸、氧(yang)化酶以及某些核酸物質，能(neng)起到降(jiang)血壓、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血脂的作(zuo)用，又可預防動脈硬化、肝(gan)硬化等疾(ji)病。

香菇是發物嗎

香菇屬(shu)于(yu)發物的一種，一般情況下菌類食物都屬(shu)于(yu)發物，食用菌類后，有(you)(you)的會發生過敏反應，有(you)(you)可能(neng)會有(you)(you)腹痛，腹瀉(xie)，惡心嘔吐的現(xian)象。另外如果是有(you)(you)陳舊(jiu)性的寄宿性疾病，食用香菇后有(you)(you)可能(neng)會導致舊(jiu)病復發。

皮膚(fu)病和(he)痛風(feng)尿酸高的患者是不能夠吃香菇(gu)的，如患有頑固性(xing)的皮膚(fu)瘙癢以及容易發(fa)生過敏(min)反應者。另(ling)外老(lao)人孩子和(he)脾胃虛(xu)弱者，也不宜吃香菇(gu)，否則會容易發(fa)生不同(tong)的疾病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物(wu)中嘌呤含量高于100mg的食物(wu)定義為高嘌呤食物(wu)。

香菇嘌(piao)呤含(han)量比較高(gao)，每100g香菇中嘌(piao)呤含(han)量高(gao)達150mg左(zuo)右，對于(yu)尿(niao)酸過高(gao)者以及痛風(feng)患者而言，進食這(zhe)類食物，會導(dao)致體(ti)內尿(niao)酸偏高(gao)，引起(qi)痛風(feng)等癥狀加重，不利于(yu)病情恢復。

香菇熱量

香菇是(shi)常見菌類食(shi)物，含糖(tang)量較(jiao)少，基本不含蛋(dan)白質、淀粉等成分，因此熱量相對較(jiao)低，通(tong)常100克香菇熱量大約是(shi)26大卡，適合減肥(fei)期間食(shi)用。