食材:童子雞、花椒、大料、香葉、桂皮、鹽、料酒、生粉、雞蛋、花椒粉、蔥、姜、蒜(suan)。
步驟:1、童子雞(ji)洗(xi)凈,高壓鍋放入雞(ji),花椒,大料,桂(gui)皮(pi),香葉,蔥,姜(jiang),蒜,適量鹽,料酒(jiu)。蓋(gai)蓋(gai)燒開(kai)鍋,轉中小火悶(men)煮二(er)十分鐘。
2、時(shi)間(jian)到(dao),撈出煮(zhu)好的雞,控干水分。
3、雞蛋(dan),生粉,少許(xu)花(hua)椒(jiao)粉放入盆(pen)中,打勻。
4、把(ba)煮好的雞(ji)下入盆中,將(jiang)雞(ji)蛋(dan)液裹勻。
5、下入油溫80度的(de)鍋(guo)中炸至金黃,出鍋(guo)。
雞(ji)肉(rou)蛋白質(zhi)的(de)含量比例(li)較(jiao)高(gao),種類多,而(er)且(qie)消化率高(gao),很(hen)容易(yi)被(bei)人(ren)體吸收(shou)利(li)用(yong),有增強體力(li)、強壯身體的(de)作(zuo)用(yong)。
雞肉含有(you)對人體生長發(fa)肓有(you)重(zhong)要作用的磷(lin)脂(zhi)類,是中國人膳食結構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重(zhong)要來源(yuan)之一。
雞肉(rou)對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月(yue)經不調、貧血(xue)、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉有溫中益(yi)氣、補虛填精、健脾胃(wei)、活血脈、強筋骨(gu)的功效。