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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦(pu)羊(yang)肉歷史悠(you)久，據史料(liao)記載(zai)：自(zi)唐始，澉(gan)浦(pu)經濟以港而(er)(er)成，國內外商賈云集、貿易繁榮，因此逐(zhu)漸形(xing)成了多元化、極具地方(fang)特色的(de)(de)美食文化。澉(gan)浦(pu)羊(yang)肉便(bian)是由(you)當時掌管澉(gan)浦(pu)港海運事(shi)務(wu)的(de)(de)官員楊梓所創，取湖羊(yang)腿肉加紅(hong)(hong)棗或蘿卜，配上(shang)醬油、紅(hong)(hong)糖，用土灶慢火煨煮使之鹵汁收膏，上(shang)桌(zhuo)時撒上(shang)蒜葉末，一(yi)碗色澤紅(hong)(hong)亮、肉香(xiang)四溢的(de)(de)澉(gan)浦(pu)紅(hong)(hong)燒羊(yang)肉便(bian)烹制而(er)(er)成。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊(yang)肉、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)、蔥(cong)、蒜(suan)、蒜(suan)、辣、鹽、生抽(chou)、冰糖。

步驟：1、把牛扒洗(xi)干(gan)凈(jing)，把胡蘿卜洗(xi)干(gan)凈(jing)，切成小段(duan)，去(qu)除牛腩。

2、羊肉要先燙(tang)一下，去掉上面的泡沫，然后(hou)再洗幾遍。

3、放(fang)(fang)入(ru)(ru)姜(jiang)絲，放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰糖，放(fang)(fang)入(ru)(ru)羊排，放(fang)(fang)入(ru)(ru)羊排，將其炒至(zhi)金黃(huang)即可(ke)。

4、加入(ru)料(liao)酒，鹽(yan)，生抽(chou)，老抽(chou)翻炒，加入(ru)茴香，陳(chen)皮，加入(ru)水，倒入(ru)開水，用小火煮熟。

5、打(da)開烹(peng)飪(ren)狀(zhuang)態，放入(ru)胡蘿卜。第一(yi)(yi)次烹(peng)飪(ren)進行到(dao)一(yi)(yi)半(ban)，放入(ru)大(da)蒜，再燉上(shang)一(yi)(yi)段時間(jian)，再放一(yi)(yi)些蒜末(mo)和辣椒(jiao)，等到(dao)二次烹(peng)飪(ren)完(wan)畢即可。