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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦羊(yang)(yang)肉歷史悠久，據史料記(ji)載：自唐始，澉(gan)浦經濟以港而成，國內外商賈云集、貿(mao)易繁榮，因此(ci)逐漸形成了多元化、極具地方特(te)色(se)的美食文化。澉(gan)浦羊(yang)(yang)肉便(bian)是由(you)當(dang)時掌管澉(gan)浦港海運事務的官(guan)員(yuan)楊梓所創，取湖(hu)羊(yang)(yang)腿肉加紅(hong)棗或蘿卜，配上醬油、紅(hong)糖，用土灶慢火(huo)煨煮使之(zhi)鹵汁收膏，上桌時撒上蒜葉末，一(yi)碗色(se)澤紅(hong)亮、肉香四(si)溢(yi)的澉(gan)浦紅(hong)燒羊(yang)(yang)肉便(bian)烹制而成。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊肉、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、蔥、蒜(suan)、蒜(suan)、辣、鹽、生抽、冰糖。

步(bu)驟(zou)：1、把牛(niu)扒洗干凈(jing)，把胡蘿(luo)卜洗干凈(jing)，切成小段(duan)，去(qu)除牛(niu)腩。

2、羊肉要先燙(tang)一下(xia)，去掉上面的泡沫(mo)，然后再洗幾遍。

3、放入(ru)姜絲，放入(ru)冰(bing)糖，放入(ru)羊排，放入(ru)羊排，將(jiang)其(qi)炒至金黃即可。

4、加(jia)入(ru)料酒，鹽，生抽，老抽翻炒(chao)，加(jia)入(ru)茴(hui)香，陳皮，加(jia)入(ru)水(shui)，倒入(ru)開水(shui)，用小火煮熟。

5、打開烹(peng)飪(ren)(ren)狀(zhuang)態，放(fang)入胡蘿卜。第一(yi)次(ci)烹(peng)飪(ren)(ren)進行到(dao)(dao)一(yi)半，放(fang)入大蒜，再燉上一(yi)段(duan)時間，再放(fang)一(yi)些蒜末和辣椒，等到(dao)(dao)二次(ci)烹(peng)飪(ren)(ren)完畢即(ji)可。