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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)(gan)浦(pu)羊肉(rou)歷史(shi)(shi)悠(you)久，據史(shi)(shi)料記(ji)載：自唐始，澉(gan)(gan)浦(pu)經濟(ji)以港而成(cheng)，國(guo)內外(wai)商(shang)賈云(yun)集、貿易繁榮，因此逐(zhu)漸形成(cheng)了多元(yuan)化、極具地(di)方特色的(de)美食文化。澉(gan)(gan)浦(pu)羊肉(rou)便是由當時掌管澉(gan)(gan)浦(pu)港海(hai)運事(shi)務的(de)官員楊梓所創，取(qu)湖羊腿(tui)肉(rou)加紅棗或蘿卜，配上醬油、紅糖，用土灶慢火(huo)煨煮使之鹵汁收膏，上桌時撒上蒜葉末，一碗色澤(ze)紅亮、肉(rou)香(xiang)四溢的(de)澉(gan)(gan)浦(pu)紅燒羊肉(rou)便烹制而成(cheng)。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材(cai)：羊(yang)肉、蔥、姜、蒜、蔥、蒜、蒜、辣(la)、鹽、生抽(chou)、冰糖。

步驟：1、把牛扒(ba)洗干凈，把胡蘿卜洗干凈，切成小(xiao)段，去除(chu)牛腩。

2、羊肉要先燙一下(xia)，去掉上面的泡沫，然后再洗幾遍。

3、放(fang)入(ru)姜絲(si)，放(fang)入(ru)冰(bing)糖，放(fang)入(ru)羊(yang)排，放(fang)入(ru)羊(yang)排，將其炒至金黃即(ji)可(ke)。

4、加入料酒，鹽(yan)，生抽(chou)，老(lao)抽(chou)翻炒，加入茴香(xiang)，陳(chen)皮，加入水，倒入開水，用小(xiao)火煮熟。

5、打(da)開烹(peng)飪(ren)狀態，放入胡蘿卜(bu)。第一(yi)次烹(peng)飪(ren)進行到(dao)一(yi)半，放入大蒜，再燉上(shang)一(yi)段時(shi)間，再放一(yi)些蒜末和辣椒，等(deng)到(dao)二次烹(peng)飪(ren)完(wan)畢(bi)即可(ke)。