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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦(pu)(pu)羊肉(rou)歷史悠久，據史料記載(zai)：自(zi)唐始，澉(gan)浦(pu)(pu)經濟以(yi)港(gang)而(er)成(cheng)，國(guo)內外商賈云集(ji)、貿易繁榮，因此逐漸(jian)形成(cheng)了多(duo)元(yuan)化、極具地(di)方特色(se)的美食文化。澉(gan)浦(pu)(pu)羊肉(rou)便(bian)是由(you)當(dang)時掌管澉(gan)浦(pu)(pu)港(gang)海運事務(wu)的官(guan)員楊梓所(suo)創(chuang)，取湖(hu)羊腿肉(rou)加紅(hong)棗或蘿(luo)卜，配上醬油(you)、紅(hong)糖，用土灶慢火煨煮使之(zhi)鹵(lu)汁收膏，上桌(zhuo)時撒(sa)上蒜葉(xie)末，一碗色(se)澤紅(hong)亮、肉(rou)香四溢的澉(gan)浦(pu)(pu)紅(hong)燒羊肉(rou)便(bian)烹制而(er)成(cheng)。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊(yang)肉、蔥、姜、蒜(suan)、蔥、蒜(suan)、蒜(suan)、辣、鹽、生抽、冰糖。

步驟：1、把牛扒(ba)洗干凈，把胡蘿卜洗干凈，切成小段，去除(chu)牛腩。

2、羊肉要先燙一下，去掉上面(mian)的(de)泡沫，然后(hou)再洗幾遍。

3、放(fang)入(ru)姜絲，放(fang)入(ru)冰糖，放(fang)入(ru)羊(yang)排，放(fang)入(ru)羊(yang)排，將其(qi)炒至(zhi)金黃即可。

4、加入(ru)料酒，鹽，生抽，老抽翻炒，加入(ru)茴香，陳皮，加入(ru)水(shui)，倒入(ru)開水(shui)，用小火煮熟(shu)。

5、打開烹(peng)(peng)飪狀(zhuang)態，放(fang)(fang)入胡蘿卜。第一次烹(peng)(peng)飪進行到一半，放(fang)(fang)入大蒜(suan)，再(zai)燉上一段(duan)時(shi)間，再(zai)放(fang)(fang)一些蒜(suan)末和辣椒，等到二次烹(peng)(peng)飪完(wan)畢即可。