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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)。

步驟：1、干辣(la)椒切成段，再準備一點姜末(mo)蒜末(mo)。

2、涼鍋(guo)下(xia)入涼油，然后下(xia)鱔魚，蓋上蓋子，開(kai)火。炸(zha)的時候稍微搖一下(xia)鍋(guo)，防止鱔魚粘鍋(guo)。

3、里面聲音明顯變小(xiao)之(zhi)后揭開(kai)鍋蓋，輕輕推一(yi)下(xia)讓鱔魚(yu)卷起來。

4、鱔魚全部卷(juan)起來之后，撈出來。

5、鍋里(li)油(you)溫(wen)再次燒(shao)至(zhi)七成熱(re)，然后下(xia)鍋復炸一次，第二次把鱔魚(yu)炸至(zhi)酥脆，關火，把鱔魚(yu)撈出來(lai)備用。

6、鍋里放油，開小(xiao)火(huo)下入(ru)姜蒜，下幾個蔥段，下入(ru)干(gan)辣椒(jiao)，把干(gan)辣椒(jiao)炒(chao)香后(hou)加一把花椒(jiao)。

7、所有材料炒出香味(wei)之后下入鱔(shan)魚，加一點生抽、一點青椒段，翻(fan)炒一下然后加鹽(yan)，加一點味(wei)精或(huo)者雞精，鍋邊(bian)淋入一點香醋(cu)，快速翻(fan)炒一下，然后關火起鍋，裝(zhuang)盤(pan)。

鱔魚的功效與作用

1、從中(zhong)醫食療的(de)(de)角度上來講鱔(shan)魚入肝(gan)經(jing)和(he)腎(shen)經(jing)，對于腰(yao)(yao)膝酸軟、腰(yao)(yao)腿痛、四肢活動(dong)不利的(de)(de)人適當(dang)吃(chi)鱔(shan)魚，通(tong)過滋補肝(gan)經(jing)和(he)腎(shen)經(jing)而有(you)很好的(de)(de)強壯筋(jin)骨、提高(gao)身(shen)體活動(dong)能力的(de)(de)好處(chu)。

2、因此(ci)當(dang)因為(wei)氣(qi)血不(bu)足所造成頭(tou)暈、腦脹、四肢無力、容(rong)易疲勞的情況(kuang)，如果適當(dang)的食用(yong)鱔魚，通過補益氣(qi)血，能夠(gou)得到很好的緩解(jie)癥(zheng)狀(zhuang)的作用(yong)。

3、對于(yu)(yu)濕熱、痔(zhi)瘡等等都(dou)有(you)一(yi)定(ding)的(de)療效(xiao)(xiao)(xiao)，對于(yu)(yu)慢性的(de)化膿性中(zhong)耳炎，鱔(shan)魚也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)功效(xiao)(xiao)(xiao)。鱔(shan)魚還可以用來治(zhi)療由于(yu)(yu)氣虛(xu)導致的(de)虛(xu)勞咳(ke)嗽，并且對于(yu)(yu)眼部的(de)疾病也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)治(zhi)療效(xiao)(xiao)(xiao)果。

4、鱔魚(yu)中(zhong)含有豐富(fu)的DHA和卵磷脂(zhi)，經(jing)常攝取卵磷脂(zhi)，記憶力可(ke)以提(ti)高(gao)20%。故(gu)食用鱔魚(yu)肉(rou)有補(bu)腦健身的功效。

5、鱔魚富含(han)維生(sheng)素(su)A，黃鱔還含(han)有(you)鈣，磷，鐵，硫胺(an)素(su)和黃素(su)，尼克酸(suan)，抗壞血酸(suan)等多種維生(sheng)素(su)，可以增進視力。

6、黃(huang)鱔的身體(ti)內含有一種(zhong)獨特的鱔魚(yu)素，這是一種(zhong)天然(ran)的藥用(yong)成分(fen)，它(ta)能穩(wen)定(ding)血(xue)糖防止血(xue)糖升高(gao)，正常人(ren)群(qun)食用(yong)黃(huang)鱔能預(yu)防高(gao)血(xue)糖，糖尿病人(ren)和高(gao)血(xue)糖人(ren)群(qun)食用(yong)黃(huang)鱔以(yi)后則能讓(rang)血(xue)糖下降，能讓(rang)它(ta)盡快(kuai)恢復(fu)到正常水平(ping)。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身上(shang)的(de)(de)(de)黏液當(dang)中含(han)有(you)很(hen)多(duo)礦物質以及維生(sheng)素(su)，并(bing)且還(huan)有(you)多(duo)種粘蛋白和多(duo)糖構(gou)成、氨基酸和人體(ti)所需要的(de)(de)(de)氨基酸以及鈣(gai)質等(deng)成分，在服用后能夠有(you)效的(de)(de)(de)促(cu)進體(ti)內蛋白質的(de)(de)(de)吸收(shou)，對于身體(ti)健康有(you)益，是可以吃(chi)的(de)(de)(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不(bu)可(ke)以吃，其含有毒(du)性，食用(yong)后(hou)可(ke)能會出(chu)現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等食物中毒(du)的(de)情況。

在食用黃鱔的血時(shi)，也(ye)容(rong)易引起(qi)過敏的現象，如(ru)瘙癢、紅(hong)腫(zhong)、熱(re)痛(tong)的異常情況。

如果患者(zhe)為痛(tong)風疾(ji)病時，在(zai)食(shi)用(yong)黃(huang)鱔(shan)的(de)血后，可能會加重(zhong)機體的(de)代謝負擔，不利于病情的(de)恢復，因此(ci)不可以食(shi)用(yong)黃(huang)鱔(shan)血。