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火爆盤龍鱔怎么做

食(shi)材：黃鱔、干辣椒、花椒。

步驟：1、干辣椒切成段(duan)，再(zai)準(zhun)備一(yi)點(dian)姜末蒜末。

2、涼(liang)鍋下入涼(liang)油，然后下鱔魚，蓋上蓋子，開火。炸的(de)時候(hou)稍微搖一(yi)下鍋，防止鱔魚粘鍋。

3、里面聲音明顯變小之后(hou)揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

4、鱔魚全部卷起來之后(hou)，撈出來。

5、鍋里(li)油溫再次(ci)(ci)燒至七(qi)成熱(re)，然后下鍋復炸(zha)一次(ci)(ci)，第二次(ci)(ci)把鱔魚炸(zha)至酥(su)脆(cui)，關火，把鱔魚撈出來備用。

6、鍋里放油，開小火(huo)下入姜蒜，下幾個蔥段，下入干(gan)辣椒，把干(gan)辣椒炒香后加一把花椒。

7、所有材料炒(chao)出香味之后(hou)下(xia)入鱔魚(yu)，加(jia)一(yi)點(dian)生抽(chou)、一(yi)點(dian)青椒段，翻(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)然后(hou)加(jia)鹽，加(jia)一(yi)點(dian)味精或者雞精，鍋(guo)邊淋(lin)入一(yi)點(dian)香醋，快速翻(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)，然后(hou)關火(huo)起鍋(guo)，裝盤(pan)。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的(de)角度(du)上(shang)來(lai)講鱔魚入(ru)肝經(jing)(jing)和腎經(jing)(jing)，對于腰膝(xi)酸軟、腰腿痛、四肢活動不利的(de)人適當吃鱔魚，通過滋(zi)補肝經(jing)(jing)和腎經(jing)(jing)而有很好的(de)強壯筋骨、提高身體活動能力的(de)好處(chu)。

2、因此當因為氣血不足所造成頭暈、腦脹、四肢無力(li)、容易疲勞(lao)的(de)(de)情(qing)況，如果適當的(de)(de)食用鱔魚(yu)，通過(guo)補益氣血，能夠(gou)得到(dao)很好的(de)(de)緩(huan)解癥狀(zhuang)的(de)(de)作(zuo)用。

3、對于(yu)濕熱、痔瘡等等都(dou)有一定(ding)的(de)療效，對于(yu)慢性(xing)的(de)化(hua)膿性(xing)中耳炎，鱔魚也(ye)有一定(ding)的(de)功(gong)效。鱔魚還可(ke)以用來治療由于(yu)氣虛(xu)導致的(de)虛(xu)勞咳嗽，并且對于(yu)眼(yan)部的(de)疾病也(ye)有一定(ding)的(de)治療效果。

4、鱔魚(yu)中含有(you)(you)豐富的DHA和(he)卵磷脂，經(jing)常攝取卵磷脂，記憶(yi)力(li)可以(yi)提高20%。故食用鱔魚(yu)肉有(you)(you)補腦健身的功(gong)效(xiao)。

5、鱔魚富含(han)維生素(su)A，黃(huang)鱔還(huan)含(han)有鈣，磷，鐵，硫胺素(su)和黃(huang)素(su)，尼(ni)克酸，抗壞血(xue)酸等(deng)多種維生素(su)，可(ke)以增進視力。

6、黃鱔的(de)身體內含(han)有一種(zhong)獨(du)特的(de)鱔魚素，這(zhe)是一種(zhong)天(tian)然的(de)藥(yao)用成分，它能(neng)穩定血(xue)糖(tang)防止血(xue)糖(tang)升(sheng)高，正常人群食(shi)用黃鱔能(neng)預(yu)防高血(xue)糖(tang)，糖(tang)尿(niao)病(bing)人和高血(xue)糖(tang)人群食(shi)用黃鱔以(yi)后則能(neng)讓(rang)(rang)血(xue)糖(tang)下降(jiang)，能(neng)讓(rang)(rang)它盡快恢復到(dao)正常水平(ping)。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃(huang)鱔身上(shang)的(de)(de)黏(nian)液(ye)當中含有很多礦物(wu)質以(yi)及(ji)維生素(su)，并(bing)且還有多種粘蛋白和多糖構成(cheng)、氨基酸(suan)和人(ren)體(ti)所需要的(de)(de)氨基酸(suan)以(yi)及(ji)鈣質等(deng)成(cheng)分(fen)，在(zai)服用(yong)后能(neng)夠有效(xiao)的(de)(de)促進體(ti)內蛋白質的(de)(de)吸收，對于身體(ti)健(jian)康有益，是可以(yi)吃(chi)的(de)(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血(xue)不可以吃，其含有毒性，食用后可能會出現腹痛、腹瀉等食物中(zhong)毒的情況。

在食用(yong)黃鱔的血時，也容易引起過(guo)敏的現象，如瘙癢、紅腫、熱痛的異常情(qing)況。

如果患者為痛風疾病(bing)時，在食用(yong)黃鱔的(de)(de)血后，可能會(hui)加(jia)重(zhong)機體的(de)(de)代謝負擔(dan)，不(bu)利于病(bing)情(qing)的(de)(de)恢復，因(yin)此不(bu)可以食用(yong)黃鱔血。