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火爆盤龍鱔怎么做

食材(cai)：黃鱔、干辣椒、花椒。

步驟：1、干(gan)辣椒切成(cheng)段，再(zai)準(zhun)備一點姜末(mo)蒜末(mo)。

2、涼(liang)鍋(guo)下(xia)入涼(liang)油，然后下(xia)鱔魚，蓋上(shang)蓋子，開火。炸的時(shi)候稍(shao)微(wei)搖一下(xia)鍋(guo)，防止(zhi)鱔魚粘鍋(guo)。

3、里面聲(sheng)音明顯變小之后揭開鍋蓋(gai)，輕輕推(tui)一(yi)下讓鱔(shan)魚卷(juan)起(qi)來。

4、鱔(shan)魚全部卷起來之(zhi)后(hou)，撈出(chu)來。

5、鍋里油(you)溫(wen)再次燒至七成熱，然后下鍋復(fu)炸一次，第二(er)次把鱔魚炸至酥脆，關火，把鱔魚撈出來(lai)備用。

6、鍋里放油，開小火下(xia)入姜(jiang)蒜，下(xia)幾個蔥段，下(xia)入干(gan)辣椒(jiao)，把干(gan)辣椒(jiao)炒香(xiang)后加一把花椒(jiao)。

7、所有(you)材料炒(chao)出(chu)香味之后(hou)下入鱔魚，加一點(dian)(dian)生抽、一點(dian)(dian)青椒(jiao)段(duan)，翻(fan)炒(chao)一下然(ran)(ran)后(hou)加鹽(yan)，加一點(dian)(dian)味精或者雞精，鍋邊淋入一點(dian)(dian)香醋，快(kuai)速翻(fan)炒(chao)一下，然(ran)(ran)后(hou)關火起鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療(liao)的角度上來講鱔(shan)魚入肝經(jing)和腎(shen)經(jing)，對于(yu)腰膝酸軟、腰腿(tui)痛、四(si)肢活(huo)動不(bu)利(li)的人適當吃鱔(shan)魚，通過滋補肝經(jing)和腎(shen)經(jing)而(er)有很(hen)好的強壯筋骨、提(ti)高身體活(huo)動能力的好處(chu)。

2、因此當因為氣(qi)血不足所造成頭(tou)暈、腦脹、四肢無力、容易疲勞的(de)(de)情況(kuang)，如果適(shi)當的(de)(de)食用鱔魚，通過補益氣(qi)血，能夠得到很好的(de)(de)緩解(jie)癥狀的(de)(de)作用。

3、對(dui)于(yu)濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有(you)(you)一定(ding)(ding)的療(liao)效(xiao)，對(dui)于(yu)慢性(xing)(xing)的化膿(nong)性(xing)(xing)中耳(er)炎(yan)，鱔(shan)魚(yu)也(ye)有(you)(you)一定(ding)(ding)的功效(xiao)。鱔(shan)魚(yu)還可以用來治(zhi)療(liao)由于(yu)氣虛(xu)導致的虛(xu)勞(lao)咳嗽，并且對(dui)于(yu)眼部的疾(ji)病(bing)也(ye)有(you)(you)一定(ding)(ding)的治(zhi)療(liao)效(xiao)果。

4、鱔(shan)魚中含有豐富的(de)DHA和卵磷脂，經常(chang)攝(she)取卵磷脂，記憶力可以(yi)提高20%。故食用鱔(shan)魚肉(rou)有補腦健身的(de)功效。

5、鱔魚富含維生(sheng)素(su)A，黃鱔還含有鈣，磷，鐵，硫胺素(su)和(he)黃素(su)，尼(ni)克酸，抗壞血酸等多種維生(sheng)素(su)，可(ke)以增(zeng)進視力。

6、黃鱔的身(shen)體內(nei)含有一(yi)種(zhong)獨特的鱔魚(yu)素，這是(shi)一(yi)種(zhong)天然的藥用成分，它能穩定血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)防止(zhi)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)升高，正常(chang)人群(qun)食用黃鱔能預(yu)防高血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿病人和高血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)人群(qun)食用黃鱔以(yi)后則能讓血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)下降，能讓它盡快(kuai)恢復到正常(chang)水平(ping)。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身(shen)上的(de)黏液當中含(han)有很多礦物質以及維生素，并且還有多種粘蛋(dan)白(bai)和(he)多糖構成、氨基酸和(he)人體(ti)所需(xu)要的(de)氨基酸以及鈣質等成分，在服用后能夠有效的(de)促進體(ti)內蛋(dan)白(bai)質的(de)吸收，對于身(shen)體(ti)健康有益，是可以吃的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血(xue)不可以吃，其含有毒性，食用后可能會出現(xian)腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉等食物中毒的情況(kuang)。

在食用黃(huang)鱔的血時，也容易引起過敏的現象，如瘙(sao)癢、紅腫、熱(re)痛的異常(chang)情(qing)況。

如果(guo)患者為痛(tong)風疾病(bing)時，在食用黃(huang)鱔(shan)的(de)血后，可能會加重機體(ti)的(de)代(dai)謝負擔，不利于病(bing)情的(de)恢(hui)復，因此不可以(yi)食用黃(huang)鱔(shan)血。