1、選取優質(zhi)的田(tian)雞作為原材料,確保其肉質(zhi)鮮嫩、無腥(xing)味。
2、將雞肉(rou)切塊后與荷花(hua)花(hua)瓣(ban)一同放入燉(dun)盅(zhong)中,加(jia)入適量(liang)的清水(shui),冰糖(tang)和鹽(yan)進行調味,再燉(dun)煮幾個小(xiao)時。
3、待燉制(zhi)完成后,田雞(ji)肉已變(bian)得(de)軟爛入味,荷花(hua)花(hua)瓣則帶(dai)有清香。
4、將(jiang)這道菜分成(cheng)(cheng)兩部分,一(yi)部分拌(ban)入調料(liao)制成(cheng)(cheng)荷花田雞油,另一(yi)部分則用(yong)來(lai)搭(da)配其他的菜肴。
根(gen)據中醫理論,荷(he)花(hua)田(tian)雞油(you)具有養陰的(de)作用(yong),可以滋養人體,緩解虛勞、咳嗽等癥狀。當人體陽氣不足時(shi),會出(chu)現疲乏無力、咳嗽多(duo)痰等癥狀,而荷(he)花(hua)田(tian)雞油(you)中的(de)營養成分可以起到(dao)滋補身體的(de)作用(yong),從而幫助(zhu)治療這些(xie)疾病。