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基本介紹

冬蟲(chong)夏草補腎(shen)益(yi)腎(shen)，壯(zhuang)腎(shen)陽，益(yi)精(jing)氣，止咳(ke)化痰(tan)，用于久(jiu)咳(ke)虛喘(chuan)，咳(ke)血，陽痿遺(yi)精(jing)，多汗盜(dao)汗，腰(yao)腹酸痛，安神養心，促進(jin)睡眠(mian)，病后虛弱，強身健(jian)體功效。

冬天這個(ge)季節，用(yong)蟲草(cao)燉(dun)湯(tang)，是(shi)非常好的(de)(de)，搭配(pei)不(bu)同(tong)肉燉(dun)，有(you)(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。常用(yong)于(yu)鴨(ya)，雞，羊(yang)，鴿子(zi)燉(dun)。其中煲湯(tang)最(zui)多的(de)(de)就(jiu)是(shi)搭配(pei)鴨(ya)子(zi)一起(qi)燉(dun)，鴨(ya)子(zi)具有(you)(you)補血(xue)，養胃生津，補虛勞(lao)，止咳，滋(zi)五(wu)臟(zang)之陰，清虛勞(lao)之熱(re)，清熱(re)健脾等(deng)功(gong)效(xiao)，有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)滋(zi)補效(xiao)果，可以補五(wu)臟(zang)之陰和虛勞(lao)之熱(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用高海拔的冬蟲夏草，來服用，精選三級蟲草一(yi)克4根的規(gui)格(ge)。

具體放多少(shao)根蟲(chong)草：一般(ban)一個(ge)人的(de)分(fen)量，按3根，兩個(ge)人就(jiu)是六根，具體分(fen)量，看人數來放。視個(ge)人身體狀況，蟲(chong)草每(mei)天服用量0.5～5克即可(ke)，燉湯(tang)時(shi)所加的(de)肉和水不宜(yi)太多，一次(ci)吃(chi)不完可(ke)分(fen)2-3次(ci)吃(chi)完，盡量把肉和湯(tang)以及蟲(chong)草渣“吃(chi)干喝凈(jing)”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲(chong)夏(xia)草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉(fen)各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨(ya)宰殺，去(qu)凈毛和肉臟，清洗干(gan)凈，剁(duo)去(qu)腳爪，在開水中氽(tun)一下，撈出(chu)晾涼；

2、冬蟲(chong)夏草用溫水洗凈，生姜、蔥切好待用；

3、將(jiang)鴨頭順頸劈(pi)開，取冬(dong)蟲夏草和生姜、蔥白(bai)一起裝入鴨頭內；

4、在(zai)燉盅(zhong)里加(jia)入清湯、食鹽、胡椒粉、料(liao)酒(jiu)調好味，用濕棉紙(zhi)密(mi)封盆(pen)口，約3小時，取出后去掉(diao)棉紙(zhi)，揀去生(sheng)姜、蔥白(bai)即成；

【藥膳功效】：益精(jing)髓，補(bu)胃腎。適(shi)用(yong)于虛勞咳喘、自汗(han)盜汗(han)、陽(yang)痿遺精(jing)、腰(yao)膝酸軟、久虛不復等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草(cao)5 克、老鴨(ya)半(ban)只、姜1塊、大蔥一根、料(liao)酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用清(qing)水(shui)洗凈泥沙，備(bei)用；

2、老鴨洗凈，切塊，倒(dao)入適量黃酒拌勻、去味(wei)；

3、放入滾水中，焯水，撈出用(yong)涼水沖凈(jing)；

4、燉鍋內放入(ru)姜(jiang)、大蔥(cong)，燒開，下(xia)老鴨(ya)和蟲草；

5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可；

【藥膳功效】：補腎益(yi)精，還可(ke)以(yi)起到益(yi)肺(fei)平(ping)喘以(yi)及補虛抗(kang)衰的(de)(de)作用(yong)，對(dui)于陽痿遺精的(de)(de)男性，還有月經不(bu)調的(de)(de)女性，都有顯著的(de)(de)療(liao)效(xiao)。健(jian)康老年人食用(yong)的(de)(de)話也對(dui)身體有幫助，可(ke)以(yi)消除疲勞和改善(shan)精力(li)，并且還能延年益(yi)壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老鴨1只、蟲草6根、紅棗2顆(ke)、老姜1大塊、黃酒(jiu)適(shi)量、白糖少(shao)許、鹽少(shao)許、食用油少(shao)許

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗(xi)凈剁塊備用(yong)；

2、鴨(ya)子放入鍋(guo)中加(jia)入適(shi)量清水，倒入適(shi)量黃(huang)酒焯(zhuo)去(qu)血水。焯(zhuo)好的鴨(ya)子用溫水洗凈(jing)；

3、熱鍋(guo)冷油生姜拍(pai)扁(bian)放入爆香；

4、倒(dao)入(ru)鴨肉煸炒(chao)片(pian)刻，倒(dao)入(ru)黃酒炒(chao)至出香(xiang)味即可（燉湯不用炒(chao)很久(jiu)，炒(chao)至有香(xiang)味即可）；

5、鴨子倒(dao)入(ru)砂鍋中倒(dao)入(ru)適量熱水，撇(pie)去浮油(you)；

6、倒入少(shao)(shao)許白糖加入少(shao)(shao)許黃酒，大(da)火煮(zhu)沸轉文火慢燉；

7、鴨子(zi)燉至1小時左右(you)放入紅(hong)棗和蟲草(cao)，蓋上蓋子(zi)再燉；

8、燉至鴨(ya)肉軟(ruan)爛加入鹽調味即可(ke)；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果(guo)鴨腿比較肥(fei)，可以在焯水(shui)之前把(ba)較肥(fei)的地方切除，這樣燉出來(lai)的湯(tang)就沒有那么油膩了；

2、焯(zhuo)水(shui)時(shi)放入料酒和花椒可以起到去(qu)腥增香的(de)效(xiao)果；

3、鹽的份量(liang)可根據自(zi)己口味來(lai)調節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖(xian)維化(hua)、血管硬化(hua)、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰(yin)冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜(zong)合征(zheng)、紅斑狼瘡、脈管炎(yan)、前列腺炎(yan)、易感冒(mao)等免疫力低(di)下、年老體弱多病，產后(hou)體虛者(zhe)和亞健康狀態者(zhe)是一種難得而有益的營養補充食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲(chong)草的時(shi)候，一(yi)定(ding)要注意辨別，假(jia)蟲(chong)草，低(di)海拔的蟲(chong)草無功效，有一(yi)定(ding)的低(di)毒，浪費(fei)金錢是小事(shi)，造(zao)成身(shen)體傷害(hai)是大(da)事(shi)。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功(gong)(gong)效(xiao)大(da)，功(gong)(gong)效(xiao)大(da)，零污染。一根高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)，就相(xiang)當于低海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)三根蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)營養。并且低海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)，不僅功(gong)(gong)效(xiao)低，有超高(gao)的(de)(de)(de)(de)重金屬，質量不好的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)服用(yong)對身(shen)體有害。我國醫學承認的(de)(de)(de)(de)有入藥(yao)價值的(de)(de)(de)(de)有兩大(da)產地(di)：那曲(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)之(zhi)(zhi)最，青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)次(ci)之(zhi)(zhi)。那曲(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)是(shi)公認的(de)(de)(de)(de)“世界之(zhi)(zhi)草(cao)(cao)(cao)”。大(da)家(jia)在食用(yong)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，一定要(yao)(yao)選用(yong)高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)來服用(yong)，正宗的(de)(de)(de)(de)高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)，都(dou)有獨特的(de)(de)(de)(de)特征，如(ru)那曲(qu)(qu)(qu)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)頭有明顯的(de)(de)(de)(de)黃黑(hei)的(de)(de)(de)(de)漸變(bian)顏(yan)色(se)(se)(se)，眼睛棕紅色(se)(se)(se)，蟲(chong)(chong)(chong)體紋路有三密一疏的(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)(chong)身(shen)八對足明顯，尤其是(shi)中間(jian)的(de)(de)(de)(de)四(si)對特別突出。如(ru)果草(cao)(cao)(cao)頭無漸變(bian)顏(yan)色(se)(se)(se)，對足不清晰的(de)(de)(de)(de)這種，一定是(shi)假蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)（亞香棒蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)）冒充，這是(shi)一種有毒的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)，不能食用(yong)的(de)(de)(de)(de)，大(da)家(jia)要(yao)(yao)小心辨別，別把假蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)當成那曲(qu)(qu)(qu)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)來服用(yong)。想了解西藏(zang)(zang)那曲(qu)(qu)(qu)產地(di)的(de)(de)(de)(de)正宗冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)，吃法(fa)，功(gong)(gong)效(xiao)，產地(di)價格等，可(ke)以(yi)百度搜（挖(wa)草(cao)(cao)(cao)藏(zang)(zang)民卓瑪家(jia)），找到易桑(sang)，易桑(sang)是(shi)那曲(qu)(qu)(qu)比如(ru)縣(xian)本(ben)地(di)藏(zang)(zang)民，自(zi)小跟隨父輩一起上山(shan)挖(wa)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)補(bu)貼(tie)家(jia)用(yong)，對高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)那曲(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)熟知，希望(wang)可(ke)以(yi)用(yong)自(zi)己(ji)對蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)了解，幫到更多有需要(yao)(yao)幫助的(de)(de)(de)(de)百姓朋(peng)友(you)。