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基本介紹

冬(dong)蟲夏(xia)草補腎益腎，壯腎陽，益精氣，止(zhi)咳化痰(tan)，用(yong)于久咳虛喘，咳血，陽痿遺精，多汗盜汗，腰腹酸痛，安神養(yang)心，促(cu)進睡眠(mian)，病后虛弱，強身健(jian)體功效(xiao)。

冬天這(zhe)個(ge)季節，用(yong)蟲草(cao)燉(dun)湯(tang)，是非常好的(de)(de)，搭配不同肉燉(dun)，有不同的(de)(de)功(gong)效。常用(yong)于鴨(ya)(ya)，雞，羊，鴿(ge)子燉(dun)。其中煲湯(tang)最多的(de)(de)就(jiu)是搭配鴨(ya)(ya)子一起燉(dun)，鴨(ya)(ya)子具(ju)有補(bu)(bu)(bu)血(xue)，養(yang)胃生津，補(bu)(bu)(bu)虛勞，止咳，滋五臟之(zhi)(zhi)陰，清虛勞之(zhi)(zhi)熱，清熱健脾(pi)等功(gong)效，有很好的(de)(de)滋補(bu)(bu)(bu)效果，可以補(bu)(bu)(bu)五臟之(zhi)(zhi)陰和虛勞之(zhi)(zhi)熱。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用高海拔的冬蟲夏草(cao)，來服用，精選三(san)級蟲草(cao)一克4根的規格(ge)。

具體(ti)(ti)放多(duo)(duo)少根(gen)蟲(chong)草(cao)(cao)：一般(ban)一個人的分量，按3根(gen)，兩個人就是六根(gen)，具體(ti)(ti)分量，看(kan)人數來放。視(shi)個人身(shen)體(ti)(ti)狀況，蟲(chong)草(cao)(cao)每(mei)天服用量0.5～5克即可(ke)，燉湯時所(suo)加的肉(rou)和(he)水(shui)不(bu)(bu)宜太多(duo)(duo)，一次吃(chi)不(bu)(bu)完可(ke)分2-3次吃(chi)完，盡量把肉(rou)和(he)湯以及蟲(chong)草(cao)(cao)渣“吃(chi)干喝凈(jing)”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏草10克，老雄(xiong)鴨1只(zhi)，料酒、生姜(jiang)、蔥白、胡椒粉各(ge)適(shi)量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去(qu)凈(jing)毛和肉臟，清洗干(gan)凈(jing)，剁去(qu)腳(jiao)爪，在開(kai)水(shui)中氽(tun)一下，撈出晾(liang)涼；

2、冬蟲夏草用溫水洗凈(jing)，生(sheng)姜、蔥切好待用；

3、將鴨(ya)頭順頸劈開，取冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨(ya)頭內；

4、在燉(dun)盅里加(jia)入清(qing)湯、食鹽、胡椒粉(fen)、料酒調好(hao)味，用濕棉紙密封盆口(kou)，約3小時，取(qu)出后去掉棉紙，揀去生(sheng)姜(jiang)、蔥(cong)白(bai)即成；

【藥膳功效】：益(yi)精(jing)髓，補胃腎。適用于(yu)虛(xu)勞咳(ke)喘、自汗(han)盜(dao)汗(han)、陽痿遺精(jing)、腰膝(xi)酸軟、久虛(xu)不復等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草5 克(ke)、老鴨半只、姜1塊、大蔥一根、料酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用(yong)清(qing)水洗(xi)凈(jing)泥沙，備用(yong)；

2、老(lao)鴨(ya)洗凈，切(qie)塊，倒入適(shi)量黃酒拌勻、去(qu)味；

3、放入滾(gun)水中，焯水，撈出(chu)用涼水沖凈；

4、燉(dun)鍋內(nei)放入姜、大蔥，燒開(kai)，下老(lao)鴨和蟲(chong)草；

5、再次把水燒(shao)開，改小火慢(man)熬，熬至熟透(tou)，鴨(ya)肉耙(pa)軟即可；

【藥膳功效】：補(bu)(bu)腎益(yi)精，還(huan)可以(yi)起到益(yi)肺平喘以(yi)及補(bu)(bu)虛抗衰的(de)作用，對(dui)于陽(yang)痿遺精的(de)男(nan)性(xing)，還(huan)有(you)月(yue)經不調的(de)女性(xing)，都(dou)有(you)顯著(zhu)的(de)療(liao)效。健康老(lao)年(nian)人食用的(de)話也(ye)對(dui)身體有(you)幫助，可以(yi)消除疲(pi)勞(lao)和改善(shan)精力，并且還(huan)能延(yan)年(nian)益(yi)壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老(lao)鴨1只、蟲草6根、紅(hong)棗2顆、老(lao)姜1大(da)塊、黃酒適(shi)量、白(bai)糖少(shao)許、鹽少(shao)許、食用油少(shao)許

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁塊(kuai)備(bei)用(yong)；

2、鴨(ya)子(zi)放(fang)入鍋中加入適(shi)量清水，倒入適(shi)量黃酒焯去(qu)血水。焯好(hao)的(de)鴨(ya)子(zi)用溫水洗凈；

3、熱鍋(guo)冷油生姜拍扁放(fang)入爆香(xiang)；

4、倒入(ru)(ru)鴨肉煸炒(chao)片(pian)刻(ke)，倒入(ru)(ru)黃酒炒(chao)至出香(xiang)味(wei)(wei)即可（燉湯不用(yong)炒(chao)很久(jiu)，炒(chao)至有香(xiang)味(wei)(wei)即可）；

5、鴨子倒入砂鍋中倒入適(shi)量熱水，撇去浮油；

6、倒入(ru)少許(xu)白糖加(jia)入(ru)少許(xu)黃(huang)酒，大火煮(zhu)沸轉文火慢燉(dun)；

7、鴨子燉至1小(xiao)時左右放入紅(hong)棗(zao)和(he)蟲草，蓋上蓋子再燉；

8、燉至(zhi)鴨肉(rou)軟爛加入鹽(yan)調味即可；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較(jiao)肥，可(ke)以在焯(zhuo)水之前把(ba)較(jiao)肥的地方切除，這樣(yang)燉(dun)出來的湯就沒有那(nei)么油(you)膩了；

2、焯水(shui)時放(fang)入料酒和花椒可(ke)以起(qi)到去腥增香的(de)效果；

3、鹽的份(fen)量(liang)可根(gen)據自己(ji)口味來調節(jie)。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸(xi)困難、肺纖維化、血管(guan)硬(ying)化、各類(lei)肝病、各類(lei)腎病、心(xin)衰、陽(yang)痿(wei)、陰冷、膚干、臟躁(zao)、失眠(mian)、腫瘤、代謝綜(zong)合征、紅(hong)斑狼瘡、脈管(guan)炎、前(qian)列(lie)腺(xian)炎、易感冒(mao)等免(mian)疫力低下、年老體弱多病，產后體虛(xu)者和(he)亞(ya)健康狀態者是一種難得而有益的(de)營養補充食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲(chong)草的(de)(de)時候，一(yi)定(ding)(ding)要(yao)注意(yi)辨別，假蟲(chong)草，低海拔的(de)(de)蟲(chong)草無功效(xiao)，有一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)低毒，浪(lang)費金錢是小事(shi)，造成身體傷害是大事(shi)。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效大(da)(da)(da)，功效大(da)(da)(da)，零污染(ran)。一根高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，就相當(dang)于低(di)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)根蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)營養。并且低(di)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不(bu)僅功效低(di)，有(you)(you)超高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質量不(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)服用(yong)(yong)對身體(ti)(ti)有(you)(you)害。我國醫學承認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)入藥(yao)價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)兩大(da)(da)(da)產(chan)地(di)(di)：那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)之(zhi)(zhi)最，青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)次之(zhi)(zhi)。那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)是(shi)公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世(shi)界之(zhi)(zhi)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)”。大(da)(da)(da)家(jia)在食用(yong)(yong)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，一定(ding)要(yao)選(xuan)用(yong)(yong)高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服用(yong)(yong)，正(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，都有(you)(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征，如(ru)那(nei)(nei)曲冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸(jian)變顏色(se)，眼睛棕紅(hong)色(se)，蟲(chong)(chong)體(ti)(ti)紋路有(you)(you)三(san)密(mi)一疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)態，蟲(chong)(chong)身八對足(zu)明顯，尤其是(shi)中(zhong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對特(te)別(bie)(bie)突出。如(ru)果草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭無(wu)漸(jian)變顏色(se)，對足(zu)不(bu)清(qing)晰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一定(ding)是(shi)假(jia)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)（亞香棒(bang)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)）冒充(chong)，這是(shi)一種有(you)(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不(bu)能食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)(da)(da)家(jia)要(yao)小心辨(bian)別(bie)(bie)，別(bie)(bie)把假(jia)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)當(dang)成(cheng)那(nei)(nei)曲冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來服用(yong)(yong)。想了解西藏那(nei)(nei)曲產(chan)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)宗冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，吃(chi)法，功效，產(chan)地(di)(di)價格等，可以百(bai)度(du)搜(sou)（挖(wa)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)藏民卓(zhuo)瑪家(jia)），找到易桑，易桑是(shi)那(nei)(nei)曲比(bi)如(ru)縣本(ben)地(di)(di)藏民，自小跟隨父輩一起上山挖(wa)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)補貼家(jia)用(yong)(yong)，對高(gao)海(hai)(hai)拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟知(zhi)，希望(wang)可以用(yong)(yong)自己對蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解，幫到更多(duo)有(you)(you)需要(yao)幫助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百(bai)姓朋友。