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基本介紹

冬蟲(chong)夏草補腎(shen)(shen)益腎(shen)(shen)，壯腎(shen)(shen)陽(yang)，益精(jing)氣(qi)，止咳(ke)化(hua)痰，用于久咳(ke)虛(xu)喘(chuan)，咳(ke)血，陽(yang)痿遺精(jing)，多汗盜汗，腰腹酸痛，安神養心，促進睡(shui)眠(mian)，病后虛(xu)弱，強身健體功效。

冬(dong)天這個季節(jie)，用(yong)蟲草燉(dun)湯，是(shi)非常好的，搭(da)配不同(tong)肉燉(dun)，有不同(tong)的功效。常用(yong)于鴨(ya)，雞，羊，鴿子燉(dun)。其(qi)中(zhong)煲湯最多的就是(shi)搭(da)配鴨(ya)子一起燉(dun)，鴨(ya)子具有補(bu)血，養胃生(sheng)津(jin)，補(bu)虛(xu)勞(lao)，止咳(ke)，滋五臟之(zhi)陰，清(qing)虛(xu)勞(lao)之(zhi)熱(re)(re)，清(qing)熱(re)(re)健脾等(deng)功效，有很(hen)好的滋補(bu)效果，可以補(bu)五臟之(zhi)陰和(he)虛(xu)勞(lao)之(zhi)熱(re)(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選(xuan)用(yong)高(gao)海(hai)拔的冬蟲夏草，來服(fu)用(yong)，精(jing)選(xuan)三級(ji)蟲草一克4根的規格。

具(ju)體放多少根蟲草：一般一個(ge)人(ren)(ren)的分(fen)量(liang)，按3根，兩個(ge)人(ren)(ren)就是六根，具(ju)體分(fen)量(liang)，看人(ren)(ren)數(shu)來放。視個(ge)人(ren)(ren)身體狀況，蟲草每天服(fu)用量(liang)0.5～5克即可(ke)，燉湯時所加的肉(rou)和水不宜(yi)太(tai)多，一次吃(chi)不完可(ke)分(fen)2-3次吃(chi)完，盡量(liang)把肉(rou)和湯以及蟲草渣“吃(chi)干喝(he)凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏(xia)草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去凈(jing)毛和肉(rou)臟，清洗干凈(jing)，剁去腳爪，在(zai)開水中氽一下，撈出(chu)晾(liang)涼(liang)；

2、冬蟲夏草用(yong)溫水洗凈，生姜、蔥切(qie)好待用(yong)；

3、將鴨頭順頸劈開，取冬蟲(chong)夏草和(he)生姜、蔥(cong)白一(yi)起(qi)裝入(ru)鴨頭內(nei)；

4、在燉盅(zhong)里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用(yong)濕棉(mian)紙密封(feng)盆口，約3小時，取出后去掉棉(mian)紙，揀去生姜、蔥白即(ji)成；

【藥膳功效】：益精髓，補胃腎。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺(yi)精、腰(yao)膝酸軟、久(jiu)虛不(bu)復(fu)等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草(cao)5 克、老(lao)鴨半(ban)只、姜1塊、大蔥一根、料(liao)酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用(yong)清(qing)水(shui)洗凈泥(ni)沙(sha)，備用(yong)；

2、老鴨洗(xi)凈，切塊，倒(dao)入適量黃(huang)酒(jiu)拌勻(yun)、去味；

3、放入滾水中，焯水，撈(lao)出用涼(liang)水沖(chong)凈(jing)；

4、燉(dun)鍋內放(fang)入姜、大蔥，燒開，下老鴨和(he)蟲草；

5、再次把水燒開，改小火慢熬(ao)，熬(ao)至熟透，鴨肉(rou)耙軟即可；

【藥膳功效】：補腎益(yi)精(jing)(jing)，還(huan)可(ke)以起到益(yi)肺平喘以及(ji)補虛抗衰的(de)(de)作(zuo)用(yong)，對于陽痿遺精(jing)(jing)的(de)(de)男性，還(huan)有月經(jing)不調(diao)的(de)(de)女性，都有顯著的(de)(de)療效。健康老年人食(shi)用(yong)的(de)(de)話也對身體有幫助，可(ke)以消除疲勞(lao)和改善精(jing)(jing)力(li)，并且還(huan)能延(yan)年益(yi)壽(shou)。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老鴨1只、蟲草6根、紅棗2顆、老姜1大(da)塊、黃酒適(shi)量、白糖少(shao)(shao)許、鹽少(shao)(shao)許、食用油少(shao)(shao)許

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨(ya)子洗凈剁塊備用(yong)；

2、鴨子(zi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中加入(ru)適量清水(shui)，倒入(ru)適量黃酒焯去(qu)血水(shui)。焯好的(de)鴨子(zi)用溫水(shui)洗(xi)凈(jing)；

3、熱鍋(guo)冷(leng)油生姜(jiang)拍扁放入(ru)爆香；

4、倒入鴨肉煸炒(chao)片刻，倒入黃酒炒(chao)至出香味(wei)即可(ke)（燉湯不用炒(chao)很久，炒(chao)至有香味(wei)即可(ke)）；

5、鴨子(zi)倒入(ru)(ru)砂鍋中倒入(ru)(ru)適(shi)量(liang)熱水，撇去(qu)浮油；

6、倒入(ru)少(shao)許白糖加入(ru)少(shao)許黃酒，大火煮(zhu)沸(fei)轉文火慢燉；

7、鴨子(zi)燉(dun)至1小時左(zuo)右(you)放入紅棗和蟲草(cao)，蓋上蓋子(zi)再(zai)燉(dun)；

8、燉至鴨肉軟爛加(jia)入鹽調味即可(ke)；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的(de)(de)地(di)方切除，這(zhe)樣燉出來的(de)(de)湯就沒有那么油膩了(le)；

2、焯水時放入料(liao)酒和花(hua)椒可以(yi)起(qi)到去腥增香的效(xiao)果(guo)；

3、鹽的份量(liang)可根(gen)據自(zi)己口味來(lai)調節(jie)。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難(nan)、肺纖維(wei)化、血(xue)管(guan)(guan)硬(ying)化、各(ge)(ge)類肝(gan)病(bing)、各(ge)(ge)類腎病(bing)、心衰、陽痿、陰冷(leng)、膚干、臟(zang)躁、失眠、腫瘤、代(dai)謝綜合征、紅斑狼瘡(chuang)、脈(mo)管(guan)(guan)炎、前列腺(xian)炎、易感冒等免疫(yi)力低下(xia)、年老體弱多病(bing)，產(chan)后體虛者(zhe)和亞(ya)健康狀(zhuang)態者(zhe)是一種難(nan)得而有益的營養補充(chong)食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲(chong)(chong)草的時候，一定要注意(yi)辨別，假蟲(chong)(chong)草，低(di)(di)海拔的蟲(chong)(chong)草無功效(xiao)，有一定的低(di)(di)毒，浪費金錢是小事(shi)，造成身(shen)體傷害是大(da)事(shi)。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效大(da)，功效大(da)，零(ling)污染。一根高海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，就相當于低(di)海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三根蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)營養(yang)。并(bing)且(qie)低(di)海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不僅(jin)功效低(di)，有(you)(you)超高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質量不好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)服用對身體(ti)有(you)(you)害。我國(guo)醫學承認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)入藥價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)兩(liang)大(da)產(chan)(chan)地：那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)之(zhi)最，青海(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)次之(zhi)。那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)是公認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界之(zhi)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)”。大(da)家(jia)在食用蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，一定(ding)要選用高海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來(lai)服用，正(zheng)(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，都有(you)(you)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征，如(ru)那(nei)(nei)曲冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸變顏色，眼(yan)睛棕紅色，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)體(ti)紋(wen)路有(you)(you)三密一疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)身八對足明顯，尤(you)其是中間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對特(te)別(bie)突出。如(ru)果草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頭無(wu)漸變顏色，對足不清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一定(ding)是假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)（亞香棒蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)）冒充，這是一種有(you)(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，不能食用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)家(jia)要小心辨(bian)別(bie)，別(bie)把(ba)假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)當成那(nei)(nei)曲冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)來(lai)服用。想了解(jie)西藏那(nei)(nei)曲產(chan)(chan)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)宗冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，吃法，功效，產(chan)(chan)地價格等，可(ke)以(yi)百度搜（挖(wa)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)藏民卓瑪家(jia)），找到易(yi)桑(sang)，易(yi)桑(sang)是那(nei)(nei)曲比如(ru)縣本地藏民，自(zi)(zi)小跟隨父輩一起上山挖(wa)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)補(bu)貼家(jia)用，對高海(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟知，希望可(ke)以(yi)用自(zi)(zi)己(ji)對蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解(jie)，幫(bang)到更(geng)多有(you)(you)需要幫(bang)助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓朋(peng)友。