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岑溪白斬狗肉的做法

1、把(ba)剝好(hao)去毛(mao)剔骨洗凈的(de)狗(gou)肉(rou)切成每塊約(yue)1—2斤的(de)四(si)方肉(rou)塊，放(fang)(fang)(fang)到大(da)鐵(tie)鍋里(li)放(fang)(fang)(fang)水，放(fang)(fang)(fang)適(shi)量(liang)的(de)鹽，姜片(pian)涮熟，然后取(qu)出陰晾去水，在涮狗(gou)肉(rou)時(shi)，需放(fang)(fang)(fang)幾節削皮(pi)的(de)甘蔗入(ru)鍋內(nei)，以除去其臊味。

2、待(dai)涮熟的狗肉(rou)冷涼后，用干凈(jing)的利刀把(ba)(ba)狗肉(rou)切成(cheng)一小(xiao)塊一小(xiao)塊的狗肉(rou)片，置(zhi)于碗碟之(zhi)中。擺狗肉(rou)入碟時最(zui)好把(ba)(ba)狗皮向下，有秩(zhi)序(xu)地排列成(cheng)行(xing)，上擱些芫荽香菜。

3、用新鮮(xian)花生油、味精、醬油、五香(xiang)粉、炒好的芝麻粒(li)、蒜(suan)泥、白糖、海(hai)鮮(xian)黃(huang)皮醬、米(mi)醋、香(xiang)椿芽(ya)或紫蘇、薄(bo)荷(he)嫩葉等調好佐料，蘸食(shi)即可。

狗肉的功效與作用

1、狗肉含有豐富的蛋(dan)白質；

2、狗肉含有豐富的(de)鋅元素，能(neng)夠補鋅；

3、狗肉類食物有一定的熱(re)性，能夠起到一定的滋補作(zuo)用(yong)。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大熱，吃(chi)后(hou)會使血(xue)壓(ya)升高，因(yin)此，患有心臟病、高血(xue)壓(ya)及動脈硬化等(deng)心血(xue)管疾病的患者不宜(yi)食用，此外，患有胃炎、胃腸(chang)潰瘍、支氣管炎等(deng)疾病的人也不宜(yi)食用。

2、狗肉(rou)不可與大蒜同食，兩者都屬于熱性食物，會助火，容(rong)易損傷健康。

3、吃完狗肉也不宜喝茶(cha)，茶(cha)葉(xie)中含有鞣(rou)質，會使腸道中水分減少，腸道蠕動減慢，使毒素在體內停留時間(jian)過長，影響身體健康。