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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去毛(mao)剔骨(gu)洗凈的狗肉(rou)(rou)切成每塊約1—2斤的四(si)方肉(rou)(rou)塊，放(fang)到大鐵鍋里放(fang)水，放(fang)適量(liang)的鹽，姜片涮熟，然(ran)后取出陰晾去水，在(zai)涮狗肉(rou)(rou)時，需放(fang)幾節削皮的甘蔗入鍋內(nei)，以(yi)除去其臊味。

2、待涮熟的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)冷涼后，用干凈的(de)利(li)刀把(ba)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)切(qie)成(cheng)一(yi)小塊(kuai)一(yi)小塊(kuai)的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)片(pian)，置于(yu)碗碟之中(zhong)。擺狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)入碟時最好把(ba)狗(gou)(gou)皮向(xiang)下，有秩序地排列成(cheng)行，上擱些芫荽香菜。

3、用(yong)新鮮(xian)花生油、味精、醬油、五香粉、炒好的芝麻(ma)粒、蒜泥、白(bai)糖、海鮮(xian)黃皮醬、米醋、香椿芽或紫蘇、薄荷嫩葉等(deng)調好佐料，蘸食即可。

狗肉的功效與作用

1、狗(gou)肉含有(you)豐(feng)富的蛋白質；

2、狗(gou)肉含有(you)豐富(fu)的(de)鋅(xin)元素，能(neng)夠補(bu)鋅(xin)；

3、狗肉類食物(wu)有(you)一定的熱性，能(neng)夠起到一定的滋補作用。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大熱，吃后會使血(xue)壓升高，因此(ci)，患(huan)(huan)有(you)心臟(zang)病(bing)、高血(xue)壓及動脈硬化(hua)等心血(xue)管疾(ji)(ji)病(bing)的患(huan)(huan)者(zhe)不宜食用(yong)，此(ci)外，患(huan)(huan)有(you)胃炎、胃腸(chang)潰瘍、支氣管炎等疾(ji)(ji)病(bing)的人也(ye)不宜食用(yong)。

2、狗肉不可(ke)與大蒜同食，兩者都屬于熱性食物(wu)，會助(zhu)火(huo)，容(rong)易損(sun)傷健康(kang)。

3、吃完狗肉也不宜喝茶(cha)，茶(cha)葉中含有鞣質，會使腸道中水分減少，腸道蠕動減慢，使毒(du)素在體(ti)內停(ting)留時間過(guo)長，影響(xiang)身體(ti)健康。