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宮中地雞的做法

1、將土雞和斑鳩整體(ti)脫骨(gu)，這樣可以使得食材更易(yi)入味。

2、將高(gao)麗參(can)放(fang)入麻(ma)(ma)雀(que)(que)腹內，然后再將麻(ma)(ma)雀(que)(que)放(fang)入斑鳩(jiu)腹中。在這個過程中，高(gao)麗參(can)的香氣通過麻(ma)(ma)雀(que)(que)的腹腔(qiang)傳遞(di)給斑鳩(jiu)，增(zeng)添了食材之間的味(wei)道和(he)滋補效果。

3、將白蓮(lian)、板栗和冰糖加(jia)入(ru)斑鳩腹中，使得(de)味道更加(jia)豐富(fu)。

4、將雞的(de)腹中(zhong)填滿(man)桂圓和冰糖，使得余(yu)江宮中(zhong)地雞的(de)口(kou)感更加(jia)溫潤(run)。

5、燉(dun)煮余江宮中地雞時，需要(yao)將(jiang)食材放入氣(qi)缽中，隔(ge)水燉(dun)爛(lan)。