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宮中地雞的做法

1、將土(tu)雞和斑(ban)鳩(jiu)整(zheng)體(ti)脫骨，這(zhe)樣可(ke)以使得(de)食(shi)材更易入味(wei)。

2、將高麗參(can)(can)放入麻雀(que)腹內，然后再將麻雀(que)放入斑鳩腹中(zhong)。在這個過(guo)程中(zhong)，高麗參(can)(can)的香氣通(tong)過(guo)麻雀(que)的腹腔傳遞給(gei)斑鳩，增添了(le)食(shi)材(cai)之間的味道和滋補效果(guo)。

3、將白蓮(lian)、板栗和(he)冰(bing)糖加入(ru)斑鳩(jiu)腹中，使得味道(dao)更(geng)加豐富(fu)。

4、將雞的腹中(zhong)填滿桂圓(yuan)和冰糖，使得(de)余江宮中(zhong)地雞的口(kou)感更加溫(wen)潤。

5、燉煮余江(jiang)宮中地雞時，需要將(jiang)食材放入氣缽中，隔(ge)水燉爛(lan)。