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宮中地雞的做法

1、將土(tu)雞和斑鳩整體(ti)脫骨，這(zhe)樣可以使得食材(cai)更易入味(wei)。

2、將高麗(li)參放入麻(ma)雀(que)(que)腹(fu)內，然后再(zai)將麻(ma)雀(que)(que)放入斑鳩腹(fu)中(zhong)。在這個過程中(zhong)，高麗(li)參的(de)香氣(qi)通過麻(ma)雀(que)(que)的(de)腹(fu)腔傳遞給斑鳩，增(zeng)添了食(shi)材之間(jian)的(de)味道和滋(zi)補效(xiao)果(guo)。

3、將(jiang)白蓮、板(ban)栗(li)和冰糖加入(ru)斑(ban)鳩(jiu)腹中，使(shi)得味道更(geng)加豐富。

4、將(jiang)雞的(de)腹中填滿(man)桂圓(yuan)和冰(bing)糖(tang)，使得余江宮中地雞的(de)口(kou)感更加溫潤。

5、燉煮余(yu)江宮中地雞時(shi)，需要將(jiang)食材放(fang)入氣缽(bo)中，隔(ge)水燉爛。