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宮中地雞的做法

1、將土雞(ji)和斑(ban)鳩整體(ti)脫骨，這樣可以(yi)使得食材更易入味。

2、將高麗(li)(li)參放(fang)入(ru)(ru)麻(ma)雀(que)腹內，然后再(zai)將麻(ma)雀(que)放(fang)入(ru)(ru)斑(ban)鳩腹中。在(zai)這(zhe)個過程中，高麗(li)(li)參的(de)香氣通(tong)過麻(ma)雀(que)的(de)腹腔傳遞給(gei)斑(ban)鳩，增(zeng)添了(le)食材之間的(de)味(wei)道和滋補效果。

3、將(jiang)白蓮、板栗和冰(bing)糖加(jia)入(ru)斑鳩(jiu)腹(fu)中(zhong)，使得味(wei)道更加(jia)豐富。

4、將雞的腹中填滿桂(gui)圓和冰糖，使得余江宮中地雞的口(kou)感(gan)更加溫潤。

5、燉煮余江宮中(zhong)地雞時(shi)，需(xu)要將食(shi)材放入氣缽中(zhong)，隔水(shui)燉爛。