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船板肉的制作方法

食材(cai)：帶骨大豬排250克，帶皮豬脖肉250克

配料：米粉(fen)子100克(ke)，青菜葉(xie)數(shu)片

調料(liao)：甜面(mian)醬(jiang)、料(liao)酒、精鹽、醬(jiang)油、五(wu)香粉各適量(liang)

步驟：

1、將豬排洗(xi)(xi)凈后，切成掌形薄片(pian)。帶(dai)皮(pi)肥膘肉刮(gua)洗(xi)(xi)凈，也片(pian)成同(tong)樣(yang)大小的(de)薄片(pian)，放入(ru)瓷盆里，加(jia)鹽、醬(jiang)油、料酒、五香粉揉擦(ca)上味后，放入(ru)甜面醬(jiang)拌(ban)勻，再加(jia)入(ru)米(mi)粉繼續拌(ban)勻，直至沒有(you)白粉狀和顆粒狀為止。

2、取小(xiao)蒸(zheng)(zheng)蘢(long)一(yi)只(zhi)，以青(qing)菜葉墊底，用手將拌好的(de)米粉肉(rou)，一(yi)塊塊地展平，一(yi)塊瘦的(de)，一(yi)塊肥的(de)，排成(cheng)梯形(xing)，放入籠內，上旺(wang)火蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)至酥(su)爛即成(cheng)。

豬肉的功效與作用

豬肉熱量高，應適量食用(yong)，它(ta)的功(gong)效(xiao)如下：

1、豬(zhu)肉含(han)(han)大量血紅素及半胱(guang)氨酸，能(neng)促進人(ren)體吸收鐵(tie)元(yuan)素，具(ju)有補血、改善(shan)氣色的功效。豬(zhu)肉的鐵(tie)元(yuan)素含(han)(han)量也(ye)比較高，能(neng)促進血紅蛋(dan)白合成，維持人(ren)體正常生命活動。

2、豬肉中(zhong)的蛋白(bai)質含有(you)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的8種氨(an)基酸(suan)，十分接近人(ren)體(ti)所需(xu)比值(zhi)，有(you)助于促(cu)進(jin)身體(ti)生長發(fa)育。

3、喝豬肉湯可迅速補充體內(nei)津(jin)(jin)液，潤燥效果(guo)較(jiao)好，可有效治(zhi)療熱病傷津(jin)(jin)等癥，還可治(zhi)療消渴及滋潤肌膚(fu)。