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堿水粑的制作和配方

堿水(shui)粑，制法簡單，價廉物美，可久儲不壞(huai)。

以大米磨漿，摻以堿水(shui)，用(yong)特制粑篩猛火蒸熟，厚約10厘米。

現代堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)粑(ba)制(zhi)作工藝中，為了節(jie)省(sheng)時間，往往直接(jie)使用(yong)(yong)堿(jian)(jian)，這樣(yang)會破壞堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)粑(ba)的(de)口感。傳(chuan)統工藝制(zhi)作的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)粑(ba)對堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)的(de)要求很高，它必須是由純天然植物制(zhi)作成的(de)堿(jian)(jian)，如用(yong)(yong)茶籽殼(ke)、黃豆桿(gan)、稻草燒(shao)成灰，再用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)，沖洗(xi)后的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)就是堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)粑(ba)成功的(de)秘訣(jue)所在。這種堿(jian)(jian)水(shui)(shui)(shui)的(de)堿(jian)(jian)性好，不(bu)僅原汁原味，而且未添加(jia)任何化學(xue)添加(jia)劑，符合綠色(se)生活的(de)需求。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿(jian)水粑切成薄片，放進熱鍋內(nei)炒去水份(fen)后，起鍋入盤。

2、炒鍋燒(shao)熱后(hou)，下(xia)豬(zhu)油，再下(xia)牛(niu)肉絲(si)(si)，炒動，待牛(niu)肉絲(si)(si)轉(zhuan)色時，即加入腌菜、冬筍絲(si)(si)、紅椒(jiao)絲(si)(si)、木耳、堿(jian)水(shui)粑(ba)，連(lian)連(lian)翻炒后(hou)，下(xia)醬油和清(qing)湯(tang)，待堿(jian)水(shui)粑(ba)入味(wei)時，下(xia)青(qing)蒜段(duan)，至熟為止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水(shui)粑(ba)能分離出氧化水(shui)和還原(yuan)水(shui)，能調解抵抗力，促進內分泌代謝。

2、堿(jian)(jian)水(shui)粑(ba)能延緩衰老，讓皮膚變得有彈性。服(fu)用后能改善人(ren)體的酸堿(jian)(jian)度，預防(fang)疾(ji)病發生(sheng)。

需要注意，堿水粑(ba)屬于粽子的(de)一種，不(bu)易(yi)消化(hua)，特(te)別(bie)是心腦(nao)血管(guan)疾病的(de)老(lao)年(nian)人(ren)服用后，會出現消化(hua)不(bu)良、飽脹感等。

一些兒童服用后，會出現消(xiao)化功能(neng)減(jian)退(tui)，有基礎疾病(bing)的人群盡量少食(shi)或不食(shi)。