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堿水粑的制作和配方

堿水粑，制法簡單，價廉物美，可久儲不壞。

以(yi)大(da)米(mi)磨(mo)漿，摻以(yi)堿水(shui)，用特制粑篩猛(meng)火(huo)蒸熟(shu)，厚約10厘(li)米(mi)。

現代堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)中，為了節省時間，往往直(zhi)接使用堿(jian)(jian)，這樣會破壞堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)的(de)口感。傳統工(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)作的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)對堿(jian)(jian)水(shui)(shui)的(de)要求(qiu)很高，它(ta)必須是(shi)由純天然植物制(zhi)作成的(de)堿(jian)(jian)，如用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成灰，再用水(shui)(shui)沖洗，沖洗后的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)就是(shi)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)成功的(de)秘訣(jue)所在。這種(zhong)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)的(de)堿(jian)(jian)性(xing)好，不(bu)僅原汁(zhi)原味，而且未添加任何化學添加劑，符合綠色(se)生活的(de)需求(qiu)。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿(jian)水(shui)粑切成薄片(pian)，放進熱鍋內(nei)炒(chao)去水(shui)份后，起鍋入盤。

2、炒鍋燒熱后，下(xia)豬油，再下(xia)牛(niu)肉絲(si)，炒動，待牛(niu)肉絲(si)轉色時，即加入腌菜、冬筍絲(si)、紅椒(jiao)絲(si)、木(mu)耳、堿水粑(ba)(ba)，連連翻炒后，下(xia)醬油和清湯(tang)，待堿水粑(ba)(ba)入味時，下(xia)青蒜段，至熟為止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水(shui)粑能分離(li)出氧化水(shui)和(he)還原水(shui)，能調解抵(di)抗力，促進內分泌代(dai)謝。

2、堿水粑能延(yan)緩衰(shuai)老，讓皮膚變得(de)有彈性。服用后能改善人體(ti)的酸堿度，預防(fang)疾(ji)病發生。

需要(yao)注(zhu)意，堿水粑屬于(yu)粽子的一種，不(bu)易消化(hua)，特別是心腦血管疾(ji)病(bing)的老年(nian)人服用后，會出(chu)現消化(hua)不(bu)良(liang)、飽脹感(gan)等。

一些兒童(tong)服用后，會出(chu)現消(xiao)化功能減退，有基礎(chu)疾病的(de)人群盡(jin)量少(shao)食或不(bu)食。