韓城燴菜的制作方法
食(shi)材(cai):酥肉丸子、油(you)炸豆腐(fu)、白豆腐(fu)、黑(hei)木(mu)耳、海帶、白菜、粉條 、大肉臊(sao)子、胡(hu)蘿卜、韭(jiu)菜。
調料(liao):鹽、五香粉、生抽、老(lao)抽、雞精、大(da)油。
步驟:
1、酥肉(rou)丸(wan)子(zi)切(qie)(qie)(qie)寬(kuan)片,油(you)炸豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)(qie)塊(kuai),豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)(qie)塊(kuai),黑木耳(er)切(qie)(qie)(qie)大(da)塊(kuai),海帶切(qie)(qie)(qie)小(xiao)段,白菜(cai)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai),干粉條一(yi)小(xiao)把(ba),大(da)肉(rou)臊(sao)子(zi)一(yi)小(xiao)塊(kuai),胡蘿卜切(qie)(qie)(qie)片,韭菜(cai)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)段。
2、鍋里加(jia)水,燒開(kai),放酥肉(rou)丸子塊、油炸豆腐、白豆腐,加(jia)入切好的海帶段、大肉(rou)臊子,加(jia)入鹽及五香粉。
3、水開(kai)(kai)后放入(ru)粉條,煮開(kai)(kai)后加入(ru)大油,繼(ji)(ji)續煮開(kai)(kai),待粉條煮軟,加白菜、胡蘿卜(bu)片(pian),繼(ji)(ji)續煮,到煮開(kai)(kai)加生(sheng)抽、老抽、少許雞精,白菜煮軟后加入(ru)韭菜段(duan),即可出鍋。