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陳皮雞翅的做法

食材：

主(zhu)料(liao)：雞翅、陳皮(pi)、姜、蔥。

輔料：生(sheng)抽、油(you)、米酒、生(sheng)粉、雞粉、姜(jiang)、油(you)、生(sheng)抽、鹽(yan)、香油(you)。

步驟：

1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟(ruan)；洗凈雞翅，在背(bei)面(mian)切(qie)(qie)(qie)入一刀；蔥(cong)白(bai)切(qie)(qie)(qie)成段(duan)，蔥(cong)青切(qie)(qie)(qie)成蔥(cong)花(hua)。

2、雞翅置入碗內，加入1湯(tang)匙生抽、1/2湯(tang)匙油、1湯(tang)匙米酒、1湯(tang)匙生粉、1/3湯(tang)匙雞粉和姜片抓勻，腌制15分鐘。

3、燒熱1碗油，插入竹(zhu)筷待其四周冒細泡(pao)后(hou)，放入雞翅炸至金(jin)黃色，撈起瀝干油待用。

4、鍋內留(liu)少許(xu)油燒(shao)熱，炒香姜(jiang)片、蔥段和陳皮(pi)，倒入雞翅翻(fan)炒1分(fen)鐘，注(zhu)入泡陳皮(pi)的水，大火煮至沸騰(teng)。

5、加入1/2湯匙(chi)生抽(chou)、1/3湯匙(chi)鹽和1/3湯匙(chi)香(xiang)油炒勻(yun)，加蓋大火燜煮5分鐘。

6、待鍋內湯汁變濃稠(chou)，灑(sa)入蔥花拌勻，便可上碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳皮含有胡蘿(luo)卜素(su)(su)、隱黃素(su)(su)、維生素(su)(su)C等成分，具有理氣健脾的作用(yong)，可(ke)以用(yong)于治療(liao)胸脘脹滿、食(shi)少吐瀉等脾胃不和(he)的癥(zheng)狀(zhuang)。同時，陳皮還可(ke)以促進消化(hua)(hua)液分泌、增強食(shi)欲(yu)，對于消化(hua)(hua)不良、腹脹等癥(zheng)狀(zhuang)也有一定的緩解作用(yong)。

2、陳(chen)(chen)皮具有(you)燥濕化痰的作(zuo)用(yong)，可以(yi)用(yong)于(yu)(yu)治療(liao)咳嗽痰多等病癥。同時，陳(chen)(chen)皮還(huan)可以(yi)行氣活血、消腫止痛，對于(yu)(yu)氣滯血瘀、跌打(da)損傷等癥狀也有(you)一(yi)定(ding)的改善作(zuo)用(yong)。

雞翅的功效：

1、雞(ji)翅含有大量成膠(jiao)原及(ji)彈性蛋白，對于血管、皮(pi)膚及(ji)內臟(zang)頗(po)具效果(guo)。雞(ji)翅內所含的維生素A對視力、生長、上皮(pi)組織(zhi)及(ji)骨骼(ge)的發育有一定好處。

2、雞(ji)翅的膠(jiao)原蛋白含量豐富，對于保(bao)持(chi)皮膚光澤、增強皮膚彈(dan)性有(you)一定好處。