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陳皮雞翅的做法

食材：

主(zhu)料：雞翅(chi)、陳皮、姜、蔥。

輔料：生抽(chou)、油、米酒、生粉(fen)、雞粉(fen)、姜、油、生抽(chou)、鹽、香油。

步驟：

1、陳皮用(yong)1碗(wan)開水(shui)沖泡至(zhi)變(bian)軟；洗凈(jing)雞翅(chi)，在背面切(qie)入一刀；蔥白切(qie)成段，蔥青(qing)切(qie)成蔥花。

2、雞翅(chi)置入碗(wan)內，加入1湯匙(chi)(chi)生抽、1/2湯匙(chi)(chi)油、1湯匙(chi)(chi)米酒、1湯匙(chi)(chi)生粉、1/3湯匙(chi)(chi)雞粉和姜片抓勻，腌(a)制15分鐘。

3、燒熱(re)1碗油，插(cha)入竹筷待其四周冒(mao)細泡后，放入雞翅炸至金黃(huang)色，撈起瀝干油待用。

4、鍋內(nei)留少許油(you)燒熱，炒香姜片(pian)、蔥段和陳皮(pi)，倒入雞翅(chi)翻炒1分(fen)鐘，注入泡陳皮(pi)的(de)水(shui)，大(da)火煮(zhu)至(zhi)沸騰。

5、加入1/2湯(tang)(tang)匙生抽、1/3湯(tang)(tang)匙鹽和(he)1/3湯(tang)(tang)匙香油炒勻，加蓋大火燜(men)煮5分鐘。

6、待鍋內湯汁(zhi)變濃稠，灑(sa)入蔥花(hua)拌勻，便可上碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳皮含(han)有(you)胡(hu)蘿卜素、隱(yin)黃素、維生素C等(deng)成(cheng)分(fen)，具(ju)有(you)理氣健脾的作用，可(ke)以(yi)用于治療胸脘脹滿、食少吐瀉等(deng)脾胃不(bu)和的癥狀(zhuang)。同時，陳皮還可(ke)以(yi)促進消化液分(fen)泌、增強食欲，對于消化不(bu)良、腹脹等(deng)癥狀(zhuang)也有(you)一定(ding)的緩解作用。

2、陳(chen)皮具有(you)燥濕化(hua)痰的(de)作(zuo)用，可(ke)以(yi)(yi)用于治療咳(ke)嗽痰多等病癥。同時，陳(chen)皮還可(ke)以(yi)(yi)行(xing)氣(qi)活血、消腫止痛，對于氣(qi)滯血瘀(yu)、跌打(da)損傷等癥狀也有(you)一定的(de)改善(shan)作(zuo)用。

雞翅的功效：

1、雞(ji)翅含(han)有大量成膠原及(ji)彈(dan)性蛋白，對于血(xue)管、皮膚及(ji)內臟頗具效果。雞(ji)翅內所(suo)含(han)的維生(sheng)素A對視力、生(sheng)長、上皮組織及(ji)骨骼的發育有一(yi)定好處。

2、雞翅的膠原蛋白含量(liang)豐富，對于保持皮膚光(guang)澤(ze)、增(zeng)強皮膚彈性有一定(ding)好(hao)處(chu)。