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陳皮雞翅的做法

食材：

主料：雞翅、陳皮、姜、蔥。

輔料：生抽、油、米(mi)酒、生粉、雞粉、姜、油、生抽、鹽、香油。

步驟：

1、陳皮(pi)用1碗開(kai)水沖泡至變軟；洗凈雞翅，在(zai)背面切(qie)入一(yi)刀(dao)；蔥白切(qie)成段，蔥青切(qie)成蔥花。

2、雞翅置(zhi)入碗內，加入1湯(tang)匙生(sheng)抽、1/2湯(tang)匙油、1湯(tang)匙米酒、1湯(tang)匙生(sheng)粉(fen)、1/3湯(tang)匙雞粉(fen)和姜片抓(zhua)勻，腌制15分鐘(zhong)。

3、燒熱1碗油(you)，插入竹筷待(dai)其四周冒細(xi)泡后，放入雞翅(chi)炸(zha)至金黃(huang)色，撈起瀝干(gan)油(you)待(dai)用。

4、鍋內留少許油燒熱，炒香姜片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻(fan)炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火(huo)煮至(zhi)沸騰。

5、加入(ru)1/2湯匙生抽、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜(men)煮5分(fen)鐘。

6、待鍋內湯汁變濃稠，灑入(ru)蔥花拌勻，便可上碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳(chen)皮(pi)含有胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、隱黃素(su)、維生素(su)C等成(cheng)分(fen)，具有理氣健脾的(de)作用(yong)，可以用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)胸脘(wan)脹滿(man)、食少吐瀉等脾胃不和(he)的(de)癥狀。同時，陳(chen)皮(pi)還可以促進消(xiao)化液分(fen)泌、增強(qiang)食欲，對(dui)于(yu)消(xiao)化不良、腹脹等癥狀也有一定的(de)緩(huan)解作用(yong)。

2、陳皮具有(you)燥濕化痰(tan)的作(zuo)(zuo)用，可以(yi)用于(yu)治(zhi)療咳嗽(sou)痰(tan)多等病(bing)癥。同時(shi)，陳皮還可以(yi)行氣活(huo)血(xue)(xue)、消腫止(zhi)痛，對于(yu)氣滯血(xue)(xue)瘀、跌打(da)損傷等癥狀也有(you)一定的改善作(zuo)(zuo)用。

雞翅的功效：

1、雞翅含有大量(liang)成膠原及(ji)(ji)(ji)彈性蛋白，對于血管(guan)、皮膚(fu)及(ji)(ji)(ji)內臟頗具效果。雞翅內所含的(de)維生素(su)A對視力、生長、上皮組織及(ji)(ji)(ji)骨(gu)骼(ge)的(de)發育有一(yi)定(ding)好處。

2、雞翅(chi)的(de)膠原蛋(dan)白含(han)量豐(feng)富，對于保持皮(pi)膚光澤、增(zeng)強(qiang)皮(pi)膚彈性有一定好(hao)處。