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陳皮雞翅的做法

食材：

主料：雞翅、陳皮、姜、蔥。

輔料：生(sheng)(sheng)抽(chou)、油(you)、米酒、生(sheng)(sheng)粉、雞粉、姜、油(you)、生(sheng)(sheng)抽(chou)、鹽、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、陳皮(pi)用1碗開水沖泡至變軟；洗凈雞(ji)翅(chi)，在背面切入(ru)一刀；蔥(cong)白(bai)切成(cheng)段，蔥(cong)青切成(cheng)蔥(cong)花。

2、雞翅(chi)置(zhi)入碗內，加入1湯匙(chi)(chi)生(sheng)抽、1/2湯匙(chi)(chi)油、1湯匙(chi)(chi)米酒、1湯匙(chi)(chi)生(sheng)粉、1/3湯匙(chi)(chi)雞粉和姜片抓勻，腌制(zhi)15分鐘。

3、燒熱1碗油，插入竹筷(kuai)待(dai)其四周冒細泡后，放入雞翅炸至金(jin)黃色(se)，撈起瀝(li)干油待(dai)用。

4、鍋內留少(shao)許油(you)燒熱，炒香姜(jiang)片、蔥段和(he)陳皮(pi)，倒入雞翅翻(fan)炒1分鐘，注入泡陳皮(pi)的水，大火煮至沸騰(teng)。

5、加(jia)入1/2湯(tang)匙(chi)生抽、1/3湯(tang)匙(chi)鹽(yan)和1/3湯(tang)匙(chi)香油炒勻，加(jia)蓋大火燜煮5分鐘。

6、待鍋內湯汁變濃稠，灑入(ru)蔥花拌勻，便可上(shang)碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳(chen)皮含有胡蘿(luo)卜素(su)、隱黃素(su)、維生素(su)C等成分，具有理氣健脾的(de)(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)以(yi)用(yong)于(yu)(yu)治療(liao)胸脘脹(zhang)滿、食(shi)少吐(tu)瀉等脾胃不(bu)和的(de)(de)癥(zheng)狀。同(tong)時，陳(chen)皮還可(ke)以(yi)促(cu)進消化液分泌、增強食(shi)欲(yu)，對于(yu)(yu)消化不(bu)良、腹脹(zhang)等癥(zheng)狀也(ye)有一(yi)定的(de)(de)緩解作(zuo)用(yong)。

2、陳皮具有燥濕化痰的作用(yong)，可以用(yong)于治療(liao)咳嗽(sou)痰多等病癥。同時，陳皮還可以行氣活血、消(xiao)腫止(zhi)痛，對于氣滯血瘀、跌打(da)損傷等癥狀也有一定的改善作用(yong)。

雞翅的功效：

1、雞翅含有大量(liang)成膠原及(ji)彈(dan)性蛋(dan)白，對于血管、皮膚(fu)及(ji)內臟(zang)頗具效果。雞翅內所(suo)含的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A對視力(li)、生(sheng)長、上皮組織及(ji)骨骼的(de)(de)發育有一(yi)定好處(chu)。

2、雞翅的膠原(yuan)蛋白含量豐富，對(dui)于保持(chi)皮膚光澤、增強(qiang)皮膚彈性有(you)一定好(hao)處。