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竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸盆是(shi)湖北老(lao)字號、省級“非遺”美食(shi)。據傳，起源于明清時期，是(shi)由每年農歷(li)十月初一同姓宗族聚會的“正字會”宴席(xi)上的“十大碗(wan)”演(yan)變而來。后來，逢年過(guo)節，婚喪嫁娶，貴客臨(lin)門，如此重大喜慶的日子(zi)，蒸盆就(jiu)隆重登場。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后腿、土(tu)雞(ji)、土(tu)豆(dou)、香菇(gu)、金針菇(gu)、荷包(bao)蛋、豆(dou)油卷。

步驟：

1、將(jiang)切的豬腿(tui)、雞(ji)塊放入陶盆(pen)中(zhong)，用(yong)鹽腌制(zhi)10—20 分鐘。

2、加適量水，入(ru)籠屜(ti)中(zhong)大火蒸40分鐘。

3、肉半熟時，放入切好的土豆(dou)、香菇、金針(zhen)菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1—2小時。

4、肉將(jiang)熟時，放入荷包蛋、豆油卷，用小火(huo)蒸30分鐘即可出籠。

5、出籠后放入適量香菜、菠菜，就可以(yi)馬上食用。