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竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸盆(pen)是(shi)湖北老(lao)字號、省級“非(fei)遺(yi)”美(mei)食。據(ju)傳，起源于明(ming)清時期，是(shi)由(you)每年(nian)農歷十月(yue)初一(yi)同(tong)姓宗族聚會的“正字會”宴(yan)席上(shang)的“十大碗”演變而來(lai)。后來(lai)，逢年(nian)過節，婚喪嫁娶，貴客臨(lin)門(men)，如此重大喜(xi)慶的日子，蒸盆(pen)就隆(long)重登場。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后腿(tui)、土雞、土豆、香菇、金針(zhen)菇、荷包蛋、豆油(you)卷。

步驟：

1、將切的豬腿、雞塊(kuai)放入陶盆中，用鹽腌制(zhi)10—20 分鐘。

2、加適量水，入(ru)籠(long)屜(ti)中大火蒸40分鐘。

3、肉半熟時，放入切好的(de)土豆、香菇(gu)、金針菇(gu)、蔥、紅椒(jiao)、桂皮，然后回籠小火蒸1—2小時。

4、肉將熟時(shi)，放入荷包蛋(dan)、豆油卷(juan)，用小火蒸30分鐘即可出籠。

5、出籠后放入適量香菜(cai)、菠菜(cai)，就可以馬上食用。