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竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸(zheng)盆是(shi)湖北老字(zi)號、省(sheng)級“非(fei)遺(yi)”美食。據傳，起源于明清時(shi)期，是(shi)由每年農歷十月初(chu)一同姓(xing)宗族(zu)聚(ju)會的(de)“正字(zi)會”宴席上(shang)的(de)“十大碗”演變而來。后來，逢(feng)年過節，婚喪嫁娶，貴客臨門，如此重大喜慶的(de)日子，蒸(zheng)盆就隆重登場。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后腿、土(tu)雞(ji)、土(tu)豆(dou)、香菇(gu)、金針菇(gu)、荷包蛋、豆(dou)油卷(juan)。

步驟：

1、將切的豬(zhu)腿、雞塊放(fang)入陶盆中，用鹽腌制10—20 分鐘(zhong)。

2、加適量水，入籠屜中大(da)火蒸40分鐘。

3、肉半熟時，放入(ru)切好的土豆、香菇、金針菇、蔥(cong)、紅椒(jiao)、桂皮，然(ran)后(hou)回籠小火蒸1—2小時。

4、肉將熟時(shi)，放入荷(he)包蛋、豆油卷，用小(xiao)火蒸30分(fen)鐘即可出(chu)籠。

5、出籠后放入適量香(xiang)菜、菠菜，就可(ke)以馬上食用。