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竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸盆(pen)是湖北老字號、省級“非(fei)遺”美(mei)食(shi)。據(ju)傳(chuan)，起(qi)源(yuan)于(yu)明清時期，是由每年農歷(li)十(shi)月初一同(tong)姓宗族聚會的“正字會”宴席上的“十(shi)大碗”演(yan)變而來。后來，逢年過節(jie)，婚喪(sang)嫁(jia)娶，貴(gui)客臨門，如此重大喜(xi)慶的日子(zi)，蒸盆(pen)就隆重登場。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬(zhu)后(hou)腿、土(tu)雞、土(tu)豆(dou)、香菇、金針菇、荷包蛋、豆(dou)油卷。

步驟：

1、將切(qie)的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20 分鐘(zhong)。

2、加適量(liang)水，入籠(long)屜(ti)中大(da)火蒸40分鐘。

3、肉半熟時，放入切好的土豆、香菇(gu)、金針菇(gu)、蔥(cong)、紅(hong)椒(jiao)、桂(gui)皮(pi)，然后回籠(long)小火蒸1—2小時。

4、肉將(jiang)熟時(shi)，放(fang)入荷包蛋、豆油卷，用(yong)小(xiao)火蒸30分鐘即可出籠。

5、出籠后放入適量香(xiang)菜(cai)、菠菜(cai)，就(jiu)可以馬上食用。