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胖胖鍋火巴泥鰍好吃嗎

胖(pang)(pang)胖(pang)(pang)鍋火(huo)巴泥鰍(qiu)是湖北(bei)省十堰張(zhang)灣區的(de)特(te)色美食，初聽“胖(pang)(pang)胖(pang)(pang)鍋火(huo)巴泥鰍(qiu)”這個名字(zi)，許多人都會很好奇，火(huo)巴，是俗話說的(de)把東西燉爛了的(de)意思，即(ji)東西吃(chi)起來很軟。這道胖(pang)(pang)胖(pang)(pang)鍋火(huo)巴泥鰍(qiu)確實(shi)十分軟滑，放在嘴里抿一下就骨(gu)肉分離了，甚(shen)至(zhi)可以連骨(gu)頭一起吃(chi)下去(qu)。

胖胖鍋火巴泥鰍的做法

原(yuan)料：泥鰍、水(shui)芹(qin)菜、菜籽油、鹽、椒麻魚底料、大蒜、小(xiao)蔥。

做法步驟：

1、泥(ni)鰍(qiu)適當沖洗，倒入盆(pen)中放鹽、加(jia)蓋；

2、待無(wu)動靜后，取蓋；

3、剪(jian)去(qu)頭，剪(jian)腹去(qu)內(nei)臟，沖洗去(qu)血(xue)汁(zhi)。

4、水沸，放油、鹽，倒入水芹菜(cai)段淖水；

5、撈入湯盆。

6、泥鰍倒入(ru)電(dian)壓力鍋(guo)，放椒麻魚底(di)料(liao)、大蒜，加適量水；

7、壓十五分鐘左右，泄壓倒(dao)入湯盆；

8、放入椒(jiao)麻魚底料(liao)干料(liao)包、蔥顆；

9、油(you)燒至八九成熱，澆在(zai)干(gan)料(liao)上即可。

火巴泥鰍的營養價值

1、滋陰(yin)祛(qu)濕(shi)：泥鰍煮食能滋陰(yin)止渴、清熱(re)祛(qu)濕(shi)。凡熱(re)耗(hao)陰(yin)濕(shi)之口渴不(bu)解(jie)，或(huo)濕(shi)熱(re)蘊蒸之黃疸、消(xiao)渴、小便(bian)不(bu)利，均可做輔助食療(liao)品。

2、補血(xue)(xue)：泥(ni)(ni)鰍(qiu)生活(huo)在稻(dao)田(tian)、小(xiao)河以及沼澤地(di)，平常除了吃細(xi)小(xiao)的蟲(chong)子外，每天也會(hui)吃泥(ni)(ni)土，并且對鐵元(yuan)素的吸收率(lv)較高(gao)。因此，泥(ni)(ni)鰍(qiu)屬于高(gao)鐵食物(wu)，食用后可促進體內血(xue)(xue)紅蛋(dan)白的合成(cheng)，有補血(xue)(xue)的功效。