芒果视频下载

焦作牛肉丸子湯的做法

食材：

主料：牛(niu)腿肉(rou)(rou)、雞蛋、胡蘿卜、土豆、牛(niu)肉(rou)(rou)高(gao)湯

輔料(liao)：香葉、干紅(hong)椒、鹽、胡椒粉、味精、植物(wu)油(you)、蔥頭

步驟：

1、將牛(niu)肉洗凈切(qie)成(cheng)塊，100克蔥頭去皮，和(he)牛(niu)肉放在一起用絞刀(dao)絞兩(liang)遍，再用刀(dao)剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋(dan)攪拌均勻，加清水(shui)150毫(hao)升，隨倒(dao)隨攪，和(he)成(cheng)肉泥。

2、向湯(tang)鍋中放(fang)(fang)水(shui)(shui)燒(shao)開，用手把肉(rou)餡(xian)擠(ji)成丸(wan)子，放(fang)(fang)入開水(shui)(shui)鍋中。待丸(wan)子漂起，燒(shao)開時(shi)，將丸(wan)子放(fang)(fang)入冷水(shui)(shui)里洗去浮沫，放(fang)(fang)入漏勺內，瀝干水(shui)(shui)分。

3、把胡蘿卜、蔥(cong)頭去皮(pi)，洗凈切成(cheng)小方丁；將土(tu)豆去皮(pi)，洗凈切成(cheng)小塊。

4、炒鍋置(zhi)旺火(huo)上，倒入(ru)(ru)(ru)植物(wu)油，燒至五成熱時先把(ba)胡蘿卜丁(ding)、蔥(cong)頭丁(ding)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)，隨后放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)香葉(xie)、胡椒(jiao)粉(fen)、干紅椒(jiao)，翻炒至蔬菜熟時，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)牛肉湯(tang)、鹽，調好口味。把(ba)土(tu)豆放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中煮到九成熟時把(ba)丸子放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)，燒開，改小火(huo)稍煮，最(zui)后加入(ru)(ru)(ru)味精(jing)即可。