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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)皮(pi)可(ke)(ke)以(yi)吃，但是建議(yi)去(qu)皮(pi)，因(yin)為環境污染厲害，可(ke)(ke)能導致(zhi)田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)皮(pi)里面會(hui)有一(yi)些攜(xie)帶寄生蟲等(deng)，所以(yi)不(bu)能夠(gou)食用。田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)去(qu)皮(pi)的(de)方式(shi)也特別簡單(dan)，只要用刀(dao)再田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)肚子(zi)劃一(yi)刀(dao)，用水沿著劃口輕輕一(yi)撕(si)(si)就可(ke)(ke)以(yi)把田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)外皮(pi)撕(si)(si)去(qu)，去(qu)掉(diao)外皮(pi)后，再將田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)內(nei)臟去(qu)掉(diao)洗凈(jing)即可(ke)(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只活的田雞(ji)，放在水里(li)，準備好(hao)剪刀(dao)。

2、挑兩只比較肥大的田(tian)雞，用剪(jian)刀從它們的肚子中線剪(jian)開后(hou)，把里面的內臟(zang)清(qing)理干(gan)凈，再剪(jian)掉(diao)田(tian)雞四只腳的前端。

3、清水洗(xi)幾遍(bian)殺完的(de)田雞，再用刀剁成塊，剁的(de)時(shi)候，刀要拿穩，小(xiao)心一點，不要受(shou)傷哦。

4、把蒜瓣(ban)剁碎(sui)，姜切成薄片，這時候所有的食材都(dou)準(zhun)備完畢(bi)，開始下鍋。

5、拿(na)出(chu)干凈的燉鍋，先放(fang)入(ru)剁好的田雞(ji)，在上(shang)面(mian)撒入(ru)蒜末，放(fang)入(ru)姜片。

6、接(jie)通燉(dun)鍋(guo)的電源，在燉(dun)鍋(guo)中放入適量的清水，用燉(dun)肉湯(tang)的功能，燉(dun)100分鐘(zhong)左右。

7、100分鐘左右，打開鍋蓋(gai)，看湯是(shi)否(fou)(fou)入味，田(tian)雞肉是(shi)否(fou)(fou)已熟透，然(ran)后放入少(shao)量的(de)鹽，即(ji)可起(qi)鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清(qing)燉田雞主要營養是在(zai)湯里，所以放水的時候(hou)，不(bu)要放太多，否則(ze)會導致湯的營養被(bei)稀釋太多。

2、燉的時候，要(yao)根據家里(li)燉鍋(guo)的情況，把(ba)控時間，不要(yao)把(ba)肉燉得(de)太爛(lan)。

3、鹽要少放(fang)，整道湯(tang)的味(wei)道才(cai)會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補(bu)鈣(gai)：田雞(ji)含有豐富的蛋白質、鈣(gai)和磷，有助于(yu)青少(shao)年的生長發(fa)育和緩解更年期(qi)骨質疏松(song)。

2、保(bao)健美容：所(suo)含維生(sheng)素E和鋅(xin)、硒等微(wei)量元素，能延(yan)緩(huan)機體(ti)衰(shuai)老，潤澤肌膚。

3、補虛：田雞湯是(shi)大補元氣治(zhi)脾虛的營(ying)養(yang)食品。