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清燉田雞要去皮嗎

田雞的皮(pi)(pi)可(ke)以吃，但(dan)是建議去皮(pi)(pi)，因(yin)為環境污(wu)染(ran)厲害(hai)，可(ke)能導致田雞皮(pi)(pi)里(li)面會(hui)有一(yi)(yi)些攜帶寄生蟲等，所(suo)以不能夠食用。田雞去皮(pi)(pi)的方式也特別簡單，只要用刀(dao)再(zai)田雞的肚(du)子劃一(yi)(yi)刀(dao)，用水沿著劃口(kou)輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)撕就可(ke)以把田雞的外(wai)皮(pi)(pi)撕去，去掉外(wai)皮(pi)(pi)后(hou)，再(zai)將田雞內(nei)臟去掉洗凈即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩(liang)只、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適(shi)量。

做法：

1、從菜市場買回幾只活的田雞，放在水里，準備(bei)好(hao)剪(jian)刀。

2、挑(tiao)兩只比較肥大(da)的田雞，用(yong)剪刀從它們的肚(du)子(zi)中線剪開(kai)后，把里面的內臟清理干(gan)凈，再(zai)剪掉田雞四只腳(jiao)的前端。

3、清(qing)水(shui)洗幾(ji)遍殺完的(de)田雞(ji)，再用刀(dao)剁成塊(kuai)，剁的(de)時候，刀(dao)要拿(na)穩，小心(xin)一(yi)點，不(bu)要受傷(shang)哦(e)。

4、把(ba)蒜瓣剁碎，姜切成薄片，這時候所有的(de)食材都(dou)準備(bei)完畢，開(kai)始下鍋。

5、拿出干凈的(de)燉鍋，先(xian)放入剁好的(de)田雞，在上面撒(sa)入蒜末，放入姜片。

6、接通(tong)燉(dun)鍋的電源，在燉(dun)鍋中放入(ru)適量(liang)的清水(shui)，用(yong)燉(dun)肉(rou)湯(tang)的功能(neng)，燉(dun)100分鐘(zhong)左(zuo)右。

7、100分(fen)鐘左右，打(da)開鍋蓋，看湯是否入味，田雞肉是否已熟透，然后放入少量的鹽，即可(ke)起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這(zhe)道清燉田雞主要營(ying)養(yang)是在湯里，所以放水(shui)的時候(hou)，不要放太多，否則會導(dao)致湯的營(ying)養(yang)被稀(xi)釋(shi)太多。

2、燉的(de)時候，要(yao)根據家里燉鍋的(de)情況，把(ba)控時間，不要(yao)把(ba)肉(rou)燉得太爛。

3、鹽要少(shao)放，整(zheng)道湯的味(wei)道才會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)、鈣和磷，有(you)助于青少(shao)年的生長發育和緩解更年期骨質(zhi)疏松。

2、保(bao)健(jian)美容：所含維(wei)生素E和鋅、硒等微量元素，能延(yan)緩機體(ti)衰老(lao)，潤澤肌膚。

3、補虛：田(tian)雞(ji)湯(tang)是大補元氣治脾虛的營養食(shi)品。