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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)(ji)的皮(pi)(pi)可(ke)以(yi)吃，但(dan)是建(jian)議(yi)去皮(pi)(pi)，因(yin)為環境污(wu)染厲害，可(ke)能(neng)導致田雞(ji)(ji)皮(pi)(pi)里面(mian)會有一些(xie)攜帶寄生蟲等，所以(yi)不能(neng)夠食用。田雞(ji)(ji)去皮(pi)(pi)的方式也特別簡(jian)單，只(zhi)要用刀再田雞(ji)(ji)的肚子(zi)劃一刀，用水沿(yan)著劃口(kou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一撕就可(ke)以(yi)把田雞(ji)(ji)的外皮(pi)(pi)撕去，去掉外皮(pi)(pi)后，再將田雞(ji)(ji)內(nei)臟去掉洗凈(jing)即(ji)可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克、蒜瓣(ban)4瓣(ban)、鹽(yan)4適(shi)量。

做法：

1、從(cong)菜市場買回幾只活的田雞，放在水里，準備(bei)好剪刀(dao)。

2、挑兩(liang)只(zhi)比較肥大的(de)田雞，用剪(jian)刀(dao)從(cong)它們的(de)肚子中線剪(jian)開后，把里面的(de)內臟清理干凈，再剪(jian)掉田雞四只(zhi)腳(jiao)的(de)前端。

3、清水洗幾遍(bian)殺完的田雞，再用刀剁成塊，剁的時候，刀要(yao)拿穩，小心(xin)一點，不(bu)要(yao)受傷哦。

4、把蒜(suan)瓣剁(duo)碎(sui)，姜切成薄(bo)片，這時候所有的食(shi)材都準(zhun)備完畢，開始下鍋(guo)。

5、拿出干凈的(de)燉(dun)鍋，先放入剁(duo)好的(de)田雞(ji)，在上面撒(sa)入蒜末，放入姜片(pian)。

6、接通燉鍋(guo)的(de)電源(yuan)，在燉鍋(guo)中放入適量的(de)清水，用(yong)燉肉湯的(de)功(gong)能，燉100分鐘(zhong)左右。

7、100分鐘左右，打開(kai)鍋蓋，看湯是否入(ru)味(wei)，田(tian)雞肉是否已熟(shu)透，然后放入(ru)少量的(de)鹽，即可(ke)起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉(dun)田(tian)雞主要營養是在湯里(li)，所(suo)以放(fang)(fang)水的(de)時候，不要放(fang)(fang)太(tai)多，否則會導致(zhi)湯的(de)營養被稀釋太(tai)多。

2、燉(dun)的時(shi)候，要根據(ju)家(jia)里燉(dun)鍋的情況，把控時(shi)間，不(bu)要把肉燉(dun)得太爛。

3、鹽要少放，整(zheng)道湯的味道才會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田(tian)雞含有(you)豐富的蛋白質、鈣和磷(lin)，有(you)助于青少年(nian)的生長發(fa)育(yu)和緩(huan)解更年(nian)期骨質疏松。

2、保健(jian)美容：所含(han)維生素(su)E和鋅、硒等微量元(yuan)素(su)，能(neng)延緩機(ji)體衰(shuai)老，潤澤肌膚。

3、補虛(xu)：田(tian)雞湯是大補元氣治脾虛(xu)的(de)營養食品(pin)。