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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)(ji)的(de)(de)皮可以(yi)吃，但是建議去皮，因為環境(jing)污染(ran)厲害(hai)，可能導致田雞(ji)(ji)皮里面會有一(yi)些(xie)攜帶(dai)寄生蟲(chong)等，所以(yi)不能夠食用(yong)。田雞(ji)(ji)去皮的(de)(de)方式也特別簡單，只要(yao)用(yong)刀再田雞(ji)(ji)的(de)(de)肚子劃一(yi)刀，用(yong)水沿著劃口輕輕一(yi)撕就可以(yi)把田雞(ji)(ji)的(de)(de)外皮撕去，去掉外皮后，再將(jiang)田雞(ji)(ji)內(nei)臟去掉洗凈(jing)即(ji)可。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜(jiang)20克、蒜瓣4瓣、鹽4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只活(huo)的田雞，放在水里(li)，準(zhun)備好剪刀。

2、挑兩(liang)只比較肥大的(de)(de)田雞(ji)，用剪(jian)刀從它們的(de)(de)肚子中線剪(jian)開后，把里面的(de)(de)內臟清理干凈，再剪(jian)掉(diao)田雞(ji)四只腳的(de)(de)前(qian)端。

3、清水洗(xi)幾(ji)遍殺(sha)完的田(tian)雞，再(zai)用刀剁成塊(kuai)，剁的時候(hou)，刀要拿穩(wen)，小心一點(dian)，不要受傷哦。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜切成薄片，這時(shi)候所有的食材都準(zhun)備完畢，開始下(xia)鍋。

5、拿出干凈的(de)燉鍋，先放入(ru)剁好(hao)的(de)田雞，在上面撒入(ru)蒜(suan)末，放入(ru)姜片。

6、接通燉鍋(guo)的電源，在燉鍋(guo)中放入適量的清(qing)水，用燉肉(rou)湯的功能，燉100分鐘左右(you)。

7、100分鐘左右，打開鍋(guo)蓋，看(kan)湯是否入味，田雞(ji)肉是否已(yi)熟透(tou)，然后(hou)放入少量(liang)的鹽，即可起鍋(guo)。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞(ji)主要營養是在湯(tang)里，所以放(fang)水的時候，不(bu)要放(fang)太多(duo)，否則(ze)會導致(zhi)湯(tang)的營養被稀釋太多(duo)。

2、燉的(de)時(shi)候，要(yao)根據家里燉鍋的(de)情(qing)況，把(ba)控時(shi)間(jian)，不要(yao)把(ba)肉燉得太(tai)爛。

3、鹽要(yao)少放，整道湯(tang)的味道才會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含有(you)豐富的蛋白(bai)質、鈣和磷，有(you)助(zhu)于青少年的生長發(fa)育和緩解更年期骨質疏松(song)。

2、保健(jian)美容：所含維生素(su)(su)E和(he)鋅、硒等微(wei)量元(yuan)素(su)(su)，能延緩機(ji)體(ti)衰老，潤澤肌膚。

3、補虛：田雞湯(tang)是(shi)大補元氣治脾虛的營養(yang)食品。