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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞(ji)的(de)皮(pi)可(ke)(ke)以(yi)吃，但是(shi)建議(yi)去皮(pi)，因為環(huan)境污染厲害(hai)，可(ke)(ke)能導致田(tian)雞(ji)皮(pi)里面(mian)會有一些攜帶寄(ji)生蟲等，所以(yi)不能夠食用。田(tian)雞(ji)去皮(pi)的(de)方(fang)式也特別簡單，只要用刀(dao)(dao)再田(tian)雞(ji)的(de)肚子劃一刀(dao)(dao)，用水沿著劃口輕輕一撕就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)把田(tian)雞(ji)的(de)外皮(pi)撕去，去掉(diao)(diao)外皮(pi)后，再將田(tian)雞(ji)內臟去掉(diao)(diao)洗凈即可(ke)(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克(ke)、蒜瓣(ban)4瓣(ban)、鹽(yan)4適量。

做法：

1、從(cong)菜市場買回(hui)幾(ji)只活(huo)的田雞(ji)，放在水里，準備好剪刀(dao)。

2、挑兩只比較肥大的(de)田雞(ji)，用剪(jian)刀從(cong)它們的(de)肚子中線(xian)剪(jian)開后(hou)，把里面(mian)的(de)內(nei)臟清理干凈，再剪(jian)掉田雞(ji)四只腳的(de)前(qian)端。

3、清水洗(xi)幾遍殺完(wan)的田雞(ji)，再用刀剁成(cheng)塊，剁的時候(hou)，刀要(yao)拿穩，小心一(yi)點，不要(yao)受傷哦(e)。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜切(qie)成薄(bo)片，這時候所(suo)有的(de)食(shi)材都準備(bei)完畢，開始下鍋。

5、拿出干凈的燉(dun)鍋，先(xian)放(fang)入(ru)(ru)剁好的田雞，在上面撒入(ru)(ru)蒜(suan)末，放(fang)入(ru)(ru)姜片。

6、接通(tong)燉(dun)鍋的(de)電源(yuan)，在燉(dun)鍋中放入適量的(de)清水(shui)，用燉(dun)肉湯(tang)的(de)功能，燉(dun)100分鐘左右。

7、100分鐘左右，打(da)開鍋蓋，看湯(tang)是否(fou)入味，田雞肉是否(fou)已(yi)熟透，然后放(fang)入少量(liang)的鹽(yan)，即可起(qi)鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞主(zhu)要(yao)營養是在湯里，所以放(fang)水的時候，不要(yao)放(fang)太(tai)多，否則會導致湯的營養被稀釋太(tai)多。

2、燉(dun)(dun)的時候，要(yao)根據家里燉(dun)(dun)鍋的情況，把控時間，不要(yao)把肉(rou)燉(dun)(dun)得太爛。

3、鹽要少放，整道(dao)湯的味道(dao)才會清甜可(ke)口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含有(you)豐富的蛋白質、鈣和磷，有(you)助于青少年(nian)的生長發育和緩解(jie)更年(nian)期骨(gu)質疏松。

2、保(bao)健美容(rong)：所(suo)含維生(sheng)素(su)E和鋅、硒等微量(liang)元素(su)，能延緩機體(ti)衰老(lao)，潤澤肌膚。

3、補(bu)虛(xu)：田雞湯(tang)是大補(bu)元(yuan)氣治脾虛(xu)的營養食品(pin)。