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炆泥鰍是哪里的菜

炆(wen)(wen)(wen)泥鰍是(shi)(shi)江(jiang)西省宜春市豐城市的(de)一道特色菜，炆(wen)(wen)(wen)泥鰍的(de)特點是(shi)(shi)魚(yu)刺細軟(ruan)、內臟(zang)少，肉質細嫩、入口即化(hua)，瞬間骨肉分(fen)離(li)。而且炆(wen)(wen)(wen)泥鰍的(de)熱量不高，適合(he)大(da)部人(ren)食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥、姜、蒜、醬(jiang)油(you)、料酒(jiu)、醋(cu)、黃豆醬(jiang)、甜(tian)面醬(jiang)、鹽(yan)、白糖、大料。

步驟：

1、主要(yao)原(yuan)料，鮮活泥鰍(qiu)魚。

2、鮮(xian)活(huo)泥(ni)鰍撒(sa)鹽，去(qu)除魚頭和內臟，放面(mian)粉洗凈備(bei)用(yong)。

3、處理好的(de)泥鰍沾干面粉備用。

4、切好蔥姜蒜備用。

5、燒(shao)熱平底鍋，放少許油，放一個(ge)大料瓣(ban)，放泥鰍(qiu)煎(jian)制，將泥鰍(qiu)煎(jian)到兩面金黃。

6、碗里放黃豆(dou)醬和(he)甜(tian)面醬。

7、醬油，醋(cu)，料(liao)酒，鹽，少許白糖，黃豆醬，甜面醬調好料(liao)汁兒備用。

8、煎(jian)好的(de)泥(ni)鰍魚，放蔥姜蒜，倒(dao)入料汁兒，蓋蓋子。將泥(ni)鰍燜制(zhi)入味(wei)熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥(ni)鰍(qiu)富含(han)蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素B、維(wei)生素C以及礦物質等營養成分(fen)，適合人(ren)體的(de)吸收和利(li)用。每100克泥(ni)鰍(qiu)肉(rou)(rou)中含(han)有(you)蛋白(bai)質約(yue)20克以上(shang)，是傳統(tong)肉(rou)(rou)類(lei)的(de)兩倍(bei)之多，對于(yu)體力勞動者和兒童的(de)身體發(fa)育尤為重要。

2、泥鰍還含有豐富的(de)磷、鐵(tie)、鈣等礦物(wu)質，對于(yu)補充人體(ti)所需的(de)微(wei)量元素有著重要(yao)的(de)作用。尤(you)其(qi)是對貧(pin)血、骨質疏松等疾病的(de)預防和(he)改善有一定的(de)效果。

3、泥鰍還富含一種叫做牛磺酸的(de)物質，據(ju)研究表明，牛磺酸對于(yu)脂肪(fang)代(dai)謝和心腦(nao)血管健康有著(zhu)顯著(zhu)的(de)促進作用(yong)。

4、泥(ni)鰍肉還(huan)含有(you)豐富(fu)的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，如歐米伽-3脂(zhi)肪(fang)酸，對(dui)(dui)預(yu)防心血管疾病和調(diao)節血脂(zhi)有(you)著積極的作(zuo)用(yong)。研究發(fa)現，經(jing)常食用(yong)泥(ni)鰍肉的人(ren)群(qun)心臟病發(fa)病率顯著低于(yu)不食用(yong)的人(ren)群(qun)。同時，泥(ni)鰍還(huan)具有(you)利尿消腫、健脾(pi)養胃等(deng)功效(xiao)，對(dui)(dui)于(yu)水腫、脾(pi)胃不和等(deng)癥狀有(you)著一定(ding)的改善效(xiao)果。