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炆泥鰍是哪里的菜

炆(wen)泥鰍(qiu)(qiu)是江西省宜(yi)春市(shi)豐城市(shi)的(de)一道特(te)(te)色菜，炆(wen)泥鰍(qiu)(qiu)的(de)特(te)(te)點是魚刺細軟、內臟少，肉(rou)質細嫩(nen)、入(ru)口即化，瞬間骨肉(rou)分(fen)離。而且炆(wen)泥鰍(qiu)(qiu)的(de)熱量不(bu)高，適(shi)合大部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍(qiu)魚、蔥、姜、蒜(suan)、醬油、料酒、醋、黃豆(dou)醬、甜面(mian)醬、鹽、白糖(tang)、大(da)料。

步驟：

1、主要原料，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活(huo)泥鰍撒(sa)鹽，去除(chu)魚頭和內臟(zang)，放面(mian)粉(fen)洗凈(jing)備用。

3、處(chu)理好的泥鰍沾干面粉備(bei)用。

4、切好蔥姜蒜備(bei)用。

5、燒(shao)熱(re)平底鍋，放少(shao)許油，放一個大料(liao)瓣，放泥鰍煎(jian)制，將泥鰍煎(jian)到兩面金黃。

6、碗里放黃豆醬(jiang)和甜面(mian)醬(jiang)。

7、醬油，醋，料(liao)酒，鹽，少許白糖，黃(huang)豆醬，甜面醬調好料(liao)汁兒備(bei)用。

8、煎(jian)好的泥(ni)鰍(qiu)魚(yu)，放(fang)蔥姜蒜，倒(dao)入(ru)料汁兒，蓋(gai)蓋(gai)子。將泥(ni)鰍(qiu)燜制入(ru)味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C以及礦物質(zhi)等營養成分(fen)，適(shi)合人體(ti)(ti)的(de)吸(xi)收和利用。每100克(ke)泥鰍肉中(zhong)含有蛋白質(zhi)約20克(ke)以上，是傳統肉類的(de)兩倍(bei)之多，對于(yu)體(ti)(ti)力(li)勞(lao)動(dong)者和兒童(tong)的(de)身體(ti)(ti)發育尤為重要。

2、泥鰍還含有豐富的(de)磷、鐵、鈣等(deng)礦物質，對(dui)于(yu)補充人體所需的(de)微量(liang)元素有著重要的(de)作用。尤其是(shi)對(dui)貧血、骨質疏(shu)松等(deng)疾病的(de)預防(fang)和(he)改(gai)善(shan)有一定(ding)的(de)效果。

3、泥鰍(qiu)還富(fu)含一種叫做牛(niu)磺酸(suan)的物質(zhi)，據(ju)研究(jiu)表明(ming)，牛(niu)磺酸(suan)對于脂(zhi)肪(fang)代(dai)謝(xie)和心腦血管健康有(you)著顯著的促進作用。

4、泥(ni)(ni)鰍肉還含有豐富的不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸，如歐米伽-3脂(zhi)肪(fang)酸，對(dui)預防心血(xue)管疾病(bing)和(he)(he)調(diao)節血(xue)脂(zhi)有著積極的作用(yong)。研究發(fa)現，經常食用(yong)泥(ni)(ni)鰍肉的人(ren)群心臟病(bing)發(fa)病(bing)率顯著低(di)于(yu)不(bu)食用(yong)的人(ren)群。同時(shi)，泥(ni)(ni)鰍還具有利尿消腫、健脾養(yang)胃等(deng)功效(xiao)，對(dui)于(yu)水(shui)腫、脾胃不(bu)和(he)(he)等(deng)癥狀(zhuang)有著一定的改善效(xiao)果。