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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍(qiu)是江西省宜春市豐城(cheng)市的(de)一道特色菜，炆泥鰍(qiu)的(de)特點是魚刺細軟、內臟少(shao)，肉質細嫩(nen)、入口(kou)即化(hua)，瞬間骨肉分(fen)離。而且炆泥鰍(qiu)的(de)熱量不高，適合大部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥(cong)、姜、蒜、醬油(you)、料酒(jiu)、醋、黃豆(dou)醬、甜面(mian)醬、鹽、白糖、大料。

步驟：

1、主要原料，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍撒鹽，去(qu)除魚頭和(he)內臟(zang)，放面(mian)粉洗凈(jing)備用。

3、處理(li)好的(de)泥鰍沾(zhan)干面粉(fen)備用。

4、切好蔥姜蒜備用。

5、燒熱平底鍋，放少許油，放一個大料瓣，放泥鰍煎制，將(jiang)泥鰍煎到兩面金黃。

6、碗(wan)里放黃(huang)豆醬和甜面(mian)醬。

7、醬(jiang)油，醋，料(liao)酒，鹽，少許白糖，黃豆(dou)醬(jiang)，甜面醬(jiang)調好料(liao)汁兒備(bei)用。

8、煎好的泥(ni)鰍(qiu)魚，放蔥姜(jiang)蒜，倒(dao)入料汁(zhi)兒，蓋蓋子。將泥(ni)鰍(qiu)燜(men)制入味熟透即可(ke)。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含(han)蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生(sheng)素B、維(wei)生(sheng)素C以及礦物(wu)質等營養成分，適合人體的(de)吸收和利用。每(mei)100克泥鰍肉(rou)中含(han)有蛋白(bai)質約20克以上(shang)，是傳(chuan)統肉(rou)類的(de)兩倍之多，對于(yu)體力勞(lao)動者和兒童的(de)身體發育尤為重要。

2、泥(ni)鰍還(huan)含有豐富的(de)(de)磷(lin)、鐵、鈣等(deng)(deng)礦物質(zhi)(zhi)，對于(yu)補充(chong)人體(ti)所需的(de)(de)微量元素有著重要的(de)(de)作用。尤其是對貧血、骨質(zhi)(zhi)疏松等(deng)(deng)疾病的(de)(de)預(yu)防和改善有一定的(de)(de)效果。

3、泥鰍(qiu)還富含一種(zhong)叫做(zuo)牛磺酸(suan)的(de)(de)物質，據研(yan)究表(biao)明，牛磺酸(suan)對于脂肪(fang)代(dai)謝和心(xin)腦血(xue)管健康有(you)著顯著的(de)(de)促(cu)進作用。

4、泥(ni)鰍(qiu)肉還含有豐富的(de)不(bu)(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，如歐米伽-3脂肪(fang)酸(suan)，對(dui)預(yu)防心血管疾病和調節血脂有著積極的(de)作用。研(yan)究發現，經常食用泥(ni)鰍(qiu)肉的(de)人群心臟病發病率顯著低于不(bu)(bu)(bu)食用的(de)人群。同時，泥(ni)鰍(qiu)還具有利(li)尿消(xiao)腫(zhong)(zhong)、健(jian)脾(pi)養胃等功效，對(dui)于水腫(zhong)(zhong)、脾(pi)胃不(bu)(bu)(bu)和等癥狀有著一(yi)定(ding)的(de)改善效果。