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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍(qiu)(qiu)是江西省宜春(chun)市豐城市的一(yi)道特色菜，炆泥鰍(qiu)(qiu)的特點是魚(yu)刺(ci)細軟、內臟少，肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩、入口即化(hua)，瞬間骨肉(rou)(rou)分離。而(er)且炆泥鰍(qiu)(qiu)的熱(re)量不高(gao)，適合大部人食用(yong)。

炆泥鰍怎么做好吃

原料(liao)：泥(ni)鰍魚、蔥、姜、蒜、醬(jiang)(jiang)油、料(liao)酒(jiu)、醋、黃(huang)豆(dou)醬(jiang)(jiang)、甜面(mian)醬(jiang)(jiang)、鹽、白糖、大料(liao)。

步驟：

1、主要原料(liao)，鮮活泥(ni)鰍魚。

2、鮮活(huo)泥(ni)鰍撒鹽，去除魚頭(tou)和(he)內臟，放(fang)面(mian)粉洗凈備用。

3、處理(li)好的泥鰍(qiu)沾干面粉備用(yong)。

4、切(qie)好蔥姜蒜(suan)備用。

5、燒熱平底鍋，放少(shao)許(xu)油，放一個大料瓣(ban)，放泥鰍(qiu)(qiu)煎制，將泥鰍(qiu)(qiu)煎到兩面金黃。

6、碗里(li)放黃豆醬(jiang)和甜面醬(jiang)。

7、醬油，醋，料酒，鹽，少許白糖，黃豆醬，甜面醬調好料汁(zhi)兒備用。

8、煎好(hao)的泥鰍魚(yu)，放蔥姜蒜，倒入(ru)(ru)料汁兒，蓋(gai)蓋(gai)子。將(jiang)泥鰍燜制(zhi)入(ru)(ru)味熟透(tou)即可(ke)。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維(wei)生素B、維(wei)生素C以(yi)及(ji)礦物質等營(ying)養成分，適合人體的(de)(de)(de)吸收和(he)利(li)用。每(mei)100克(ke)泥鰍肉(rou)(rou)中(zhong)含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質約20克(ke)以(yi)上(shang)，是傳統肉(rou)(rou)類的(de)(de)(de)兩倍(bei)之多，對于體力勞動者和(he)兒童的(de)(de)(de)身體發(fa)育尤為重要。

2、泥(ni)鰍還含(han)有豐富的(de)(de)(de)磷、鐵、鈣等礦物質(zhi)，對于補充人體(ti)所需的(de)(de)(de)微量元素有著重要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。尤其是對貧(pin)血、骨質(zhi)疏松等疾病的(de)(de)(de)預防和改善有一定的(de)(de)(de)效果。

3、泥鰍(qiu)還富含一(yi)種(zhong)叫做(zuo)牛磺(huang)酸(suan)的物(wu)質，據研究表明，牛磺(huang)酸(suan)對于脂肪代謝和心腦血管健康有(you)著顯著的促進作用。

4、泥鰍(qiu)肉還含有(you)豐富的(de)不飽(bao)和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對預防心血管疾病和調節血脂有(you)著積極的(de)作(zuo)用(yong)。研究發現，經常食(shi)用(yong)泥鰍(qiu)肉的(de)人(ren)群(qun)心臟(zang)病發病率(lv)顯著低于不食(shi)用(yong)的(de)人(ren)群(qun)。同時，泥鰍(qiu)還具有(you)利尿(niao)消腫、健脾養胃(wei)等功效，對于水腫、脾胃(wei)不和等癥狀有(you)著一定的(de)改善效果。