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新和鹵鴿簡介

新(xin)(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)(ge)是(shi)(shi)新(xin)(xin)疆阿(a)克蘇新(xin)(xin)和(he)(he)縣(xian)(xian)的(de)(de)特色美(mei)食。新(xin)(xin)和(he)(he)縣(xian)(xian)取意“新(xin)(xin)疆永久(jiu)和(he)(he)平”，說(shuo)到新(xin)(xin)和(he)(he)的(de)(de)美(mei)食，新(xin)(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)(ge)絕對(dui)是(shi)(shi)首(shou)當其沖。在新(xin)(xin)和(he)(he)一(yi)只鴿(ge)(ge)子能(neng)夠做到極致，無論(lun)是(shi)(shi)煎、炒、烹、炸、燴(hui)、燜(men)、燉(dun)、煮，沒有你吃不到的(de)(de)，只有你想不到的(de)(de)。新(xin)(xin)和(he)(he)的(de)(de)鹵鴿(ge)(ge)子自成一(yi)派，在眾多的(de)(de)派別中沖出重重障(zhang)礙脫穎而出。香(xiang)(xiang)酥(su)鴿(ge)(ge)表皮焦脆濃(nong)香(xiang)(xiang)四溢，爆炒鴿(ge)(ge)雜讓你唇齒留(liu)香(xiang)(xiang)。新(xin)(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)(ge)不僅營(ying)養(yang)豐富，色澤通(tong)透，而且色香(xiang)(xiang)味(wei)俱(ju)全，如果有機會到新(xin)(xin)和(he)(he)縣(xian)(xian)游玩的(de)(de)話，一(yi)定不能(neng)錯過這道(dao)美(mei)食佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵(lu)鴿子已有很多(duo)年(nian)歷史，價格也是隨著物價變動，據說從早期的(de)5毛錢一只到(dao)現(xian)在30多(duo)元(yuan)一只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾(wu)爾自治區阿(a)克蘇地(di)區有(you)(you)一(yi)個(ge)有(you)(you)著千年(nian)歷史文化(hua)的(de)(de)(de)美麗(li)縣城，它的(de)(de)(de)名字叫“新和(he)縣”。新和(he)縣有(you)(you)22萬人口，多個(ge)民族(zu)在這里(li)繁衍生息，各民族(zu)間的(de)(de)(de)交往、交流和(he)交融(rong)使(shi)得這里(li)成為了美食薈萃(cui)的(de)(de)(de)地(di)方，品牌小吃——陳式(shi)鹵鴿就是其中的(de)(de)(de)美食之一(yi)。在陳式(shi)鹵鴿發展(zhan)壯大的(de)(de)(de)背后(hou)，有(you)(you)著一(yi)段陳家(jia)和(he)當地(di)維吾(wu)爾族(zu)居民依(yi)明·艾則孜(zi)兩家(jia)人30多年(nian)親如一(yi)家(jia)的(de)(de)(de)信任(ren)與(yu)合作，攜手共(gong)同創業的(de)(de)(de)民族(zu)團結故事(shi)。

陳勇(yong)的干爺爺是(shi)(shi)上海支邊青年，是(shi)(shi)新(xin)和縣(xian)(xian)原(yuan)農一(yi)(yi)(yi)師(shi)運(yun)輸(shu)站的一(yi)(yi)(yi)名(ming)職工。一(yi)(yi)(yi)九(jiu)八一(yi)(yi)(yi)年，他(ta)憑(ping)著自(zi)己(ji)制作鴿子的好(hao)手(shou)藝，在新(xin)和縣(xian)(xian)農一(yi)(yi)(yi)師(shi)運(yun)輸(shu)站（今(jin)中(zhong)天廣(guang)場）盤(pan)了個(ge)店面，賣(mai)起了燉鴿，運(yun)輸(shu)站南來北往(wang)的司機和乘客(ke)品嘗完燉鴿后(hou)贊不絕(jue)口(kou)，不斷地帶親(qin)朋(peng)好(hao)友(you)前來光(guang)顧生意，就這樣口(kou)口(kou)相傳，燉鴿越(yue)來越(yue)受歡迎，好(hao)多商家也(ye)都慕名(ming)拜(bai)師(shi)學藝。

經(jing)過四十年三代傳承，如今(jin)的(de)陳式鹵(lu)鴿已成為新和縣的(de)美食金名(ming)片。現年37歲的(de)陳勇如今(jin)是(shi)店里的(de)主力，他深知爺爺和父輩創業的(de)艱(jian)辛，他給記(ji)者講述(shu)了父母的(de)創業故(gu)事。

上世(shi)紀80年(nian)代，陳勇父親(qin)陳昌富和母親(qin)古玉(yu)清結婚不久(jiu)，便(bian)來到新和探望母親(qin)的師(shi)傅。不成想(xiang)這(zhe)次旅程(cheng)成了他(ta)們(men)創(chuang)業的開始。

在新和生活期間(jian)，在一次機緣巧合下與陳(chen)(chen)勇的(de)干爺(ye)爺(ye)相(xiang)識(shi)，后(hou)因干爺(ye)爺(ye)生病，返回(hui)老家之前將燉鴿手藝全部(bu)傳授給了陳(chen)(chen)勇的(de)父親陳(chen)(chen)昌富(fu)。鴿子是當地深(shen)受(shou)客(ke)人歡(huan)迎的(de)美(mei)食，很多客(ke)人除了在店(dian)(dian)里吃以外，還喜歡(huan)帶上在路上吃，可燉鴿子不方便攜帶。1984年，陳(chen)(chen)昌富(fu)夫婦倆結(jie)合當地飲食習(xi)俗，經反復嘗(chang)試后(hou)制作出(chu)獨具特色的(de)鹵(lu)(lu)鴿，至此陳(chen)(chen)式鹵(lu)(lu)鴿店(dian)(dian)開張了。

鹵(lu)鴿(ge)店的(de)(de)生意(yi)較好，每天能賣幾十只(zhi)鹵(lu)鴿(ge)，陳昌富(fu)夫妻倆趁熱打(da)鐵，注冊了(le)“陳式鹵(lu)鴿(ge)”商標。為了(le)保證鴿(ge)子(zi)貨(huo)源，陳昌富(fu)經常要到集市上去買(mai)鴿(ge)子(zi)，在這期間(jian)認識了(le)鴿(ge)子(zi)養(yang)(yang)殖戶依明·艾則(ze)孜。依明·艾則(ze)孜養(yang)(yang)的(de)(de)都是本地(di)的(de)(de)土鴿(ge)子(zi)符合(he)鹵(lu)鴿(ge)貨(huo)源要求(qiu)，自此兩家便有了(le)30多年(nian)的(de)(de)合(he)作。

30多年來(lai)，陳式鹵(lu)鴿(ge)生(sheng)意越(yue)做(zuo)越(yue)大，如今已成(cheng)新和(he)小吃的“活(huo)字招(zhao)牌”，陳昌富(fu)一家人的收入相比之(zhi)前也(ye)有很(hen)大的提(ti)高，但是(shi)陳家與依明·艾則孜家的情誼，隨著時(shi)間的推移變得越(yue)來(lai)越(yue)深厚(hou)。