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新和鹵鴿簡介

新(xin)和(he)(he)(he)鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)是新(xin)疆(jiang)阿克(ke)蘇(su)新(xin)和(he)(he)(he)縣的(de)(de)(de)特色(se)美(mei)食。新(xin)和(he)(he)(he)縣取意“新(xin)疆(jiang)永久和(he)(he)(he)平(ping)”，說(shuo)到新(xin)和(he)(he)(he)的(de)(de)(de)美(mei)食，新(xin)和(he)(he)(he)鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)絕(jue)對(dui)是首當其沖(chong)。在新(xin)和(he)(he)(he)一(yi)只鴿(ge)(ge)(ge)子能(neng)夠(gou)做到極致(zhi)，無論是煎(jian)、炒、烹、炸(zha)、燴、燜、燉、煮，沒有(you)你吃不到的(de)(de)(de)，只有(you)你想不到的(de)(de)(de)。新(xin)和(he)(he)(he)的(de)(de)(de)鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)子自成一(yi)派(pai)，在眾多的(de)(de)(de)派(pai)別中沖(chong)出重重障(zhang)礙脫(tuo)穎而出。香酥鴿(ge)(ge)(ge)表皮焦脆(cui)濃香四溢，爆炒鴿(ge)(ge)(ge)雜讓你唇(chun)齒(chi)留(liu)香。新(xin)和(he)(he)(he)鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)不僅(jin)營養豐富，色(se)澤通透，而且(qie)色(se)香味(wei)俱全，如果有(you)機會(hui)到新(xin)和(he)(he)(he)縣游玩的(de)(de)(de)話，一(yi)定不能(neng)錯過這道美(mei)食佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵鴿子已有很多年歷史，價格也(ye)是隨著(zhu)物價變動，據說(shuo)從早(zao)期的5毛(mao)錢一(yi)只到現(xian)在30多元(yuan)一(yi)只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾爾自治區(qu)阿克蘇地(di)區(qu)有一個有著千年歷史文化的(de)美(mei)麗縣(xian)城，它的(de)名字(zi)叫“新和(he)縣(xian)”。新和(he)縣(xian)有22萬人口，多(duo)個民族(zu)在這(zhe)里繁衍生息(xi)，各(ge)民族(zu)間的(de)交往、交流(liu)和(he)交融使得這(zhe)里成為了美(mei)食薈(hui)萃的(de)地(di)方，品牌小吃——陳式(shi)鹵鴿(ge)就是(shi)其中的(de)美(mei)食之一。在陳式(shi)鹵鴿(ge)發展壯大的(de)背后，有著一段陳家和(he)當地(di)維吾爾族(zu)居民依(yi)明·艾則(ze)孜兩家人30多(duo)年親如(ru)一家的(de)信任(ren)與合作，攜(xie)手共同創業的(de)民族(zu)團結故事。

陳勇的(de)(de)干爺爺是上海支邊(bian)青(qing)年，是新(xin)和(he)縣原農一(yi)(yi)師(shi)(shi)運(yun)輸站的(de)(de)一(yi)(yi)名(ming)職工(gong)。一(yi)(yi)九(jiu)八一(yi)(yi)年，他憑著自己制(zhi)作(zuo)鴿(ge)子的(de)(de)好(hao)手(shou)藝，在新(xin)和(he)縣農一(yi)(yi)師(shi)(shi)運(yun)輸站（今中天廣場）盤了(le)(le)個店面，賣起了(le)(le)燉鴿(ge)，運(yun)輸站南(nan)來北往的(de)(de)司機(ji)和(he)乘(cheng)客品嘗完燉鴿(ge)后贊不(bu)絕口，不(bu)斷(duan)地帶親朋好(hao)友前(qian)來光顧(gu)生意，就這樣口口相傳，燉鴿(ge)越來越受歡迎(ying)，好(hao)多商家也都(dou)慕名(ming)拜師(shi)(shi)學藝。

經過四十年三(san)代傳承，如今的(de)陳(chen)式鹵鴿已成為新和縣的(de)美食金名片。現年37歲的(de)陳(chen)勇(yong)如今是店(dian)里(li)的(de)主力(li)，他深知爺(ye)爺(ye)和父輩(bei)創業的(de)艱辛，他給記者講述了父母的(de)創業故事。

上(shang)世紀80年(nian)代，陳勇父親陳昌富和(he)母親古玉清結婚不久(jiu)，便來到新和(he)探(tan)望母親的師傅。不成想這次旅程(cheng)成了他們創業的開始。

在(zai)(zai)(zai)(zai)新和生(sheng)活期間，在(zai)(zai)(zai)(zai)一次機緣巧合下與(yu)陳(chen)勇(yong)的(de)干爺(ye)爺(ye)相識，后因干爺(ye)爺(ye)生(sheng)病(bing)，返回老(lao)家之前(qian)將燉鴿手(shou)藝全部傳授給了(le)陳(chen)勇(yong)的(de)父親陳(chen)昌富。鴿子是當地(di)深受(shou)客人歡迎的(de)美食，很多客人除了(le)在(zai)(zai)(zai)(zai)店里吃以外，還喜歡帶上(shang)(shang)在(zai)(zai)(zai)(zai)路上(shang)(shang)吃，可(ke)燉鴿子不方便攜帶。1984年，陳(chen)昌富夫婦倆(lia)結合當地(di)飲食習俗，經反復嘗試后制作出獨具特色的(de)鹵鴿，至此(ci)陳(chen)式鹵鴿店開張了(le)。

鹵鴿(ge)(ge)店的(de)生意較好，每天能賣幾十只鹵鴿(ge)(ge)，陳(chen)昌富夫(fu)妻倆趁熱打鐵，注冊了(le)(le)“陳(chen)式鹵鴿(ge)(ge)”商標。為了(le)(le)保證鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)貨(huo)源(yuan)，陳(chen)昌富經常要到集市上去買(mai)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)，在這期間認識(shi)了(le)(le)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)養殖戶依(yi)明·艾(ai)(ai)則孜。依(yi)明·艾(ai)(ai)則孜養的(de)都是本地的(de)土鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)符合鹵鴿(ge)(ge)貨(huo)源(yuan)要求(qiu)，自此兩家便有了(le)(le)30多年的(de)合作。

30多年來，陳(chen)式(shi)鹵鴿生意越(yue)(yue)做越(yue)(yue)大(da)，如今(jin)已成(cheng)新和小吃的(de)(de)“活(huo)字招(zhao)牌”，陳(chen)昌(chang)富一家(jia)人的(de)(de)收入相比之前(qian)也(ye)有很大(da)的(de)(de)提高，但(dan)是陳(chen)家(jia)與依明·艾則孜家(jia)的(de)(de)情誼(yi)，隨著時間的(de)(de)推(tui)移(yi)變(bian)得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)深厚(hou)。