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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮(pi)蛋(dan)炒青椒是江西省(sheng)高(gao)安市(shi)的(de)特色菜品，以高(gao)安辣椒和皮(pi)蛋(dan)為主(zhu)料(liao)制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋2個(ge)，青椒150克(ke)，銀(yin)魚干(gan)(或蝦皮、白飯魚干(gan))20克(ke)，雞粉、鹽適量。

做法：

1、銀(yin)魚(yu)干(gan)洗凈，滴干(gan)水，用(yong)(yong)油炸(zha)香撈出(用(yong)(yong)蝦皮炒香即(ji)可；用(yong)(yong)白飯(fan)魚(yu)干(gan)需要先(xian)用(yong)(yong)水浸泡(pao)15分(fen)鐘，再(zai)蒸10分(fen)鐘，使魚(yu)軟化后再(zai)炸(zha))。

2、皮蛋去(qu)殼，洗(xi)凈切(qie)小塊(kuai)；青椒切(qie)絲(si)；將3湯匙水加雞粉(fen)、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋(dan)、銀魚炒勻，下調(diao)味(wei)汁炒至汁干(gan)即可。不能(neng)吃辣的，可以用(yong)柿(shi)子椒；此菜冷熱(re)吃均(jun)可

青椒炒皮蛋的做法二

原料：皮(pi)蛋(dan)3個，青辣椒100克(ke)(ke)(ke)，蒜蓉20克(ke)(ke)(ke)，蔥花少許(xu)，碘(dian)鹽5克(ke)(ke)(ke)，色拉油50克(ke)(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

將皮蛋(dan)剝殼切瓣，青椒(jiao)切碎。炒(chao)鍋(guo)上火(huo)，倒入色拉(la)油(you)，把青辣椒(jiao)、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋(dan)倒入鍋(guo)內，淋上醬(jiang)油(you)、醋，撒蔥花(hua)出鍋(guo)裝(zhuang)盤即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋(dan)炒青(qing)椒中含有蛋(dan)白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)、維生素(su)、礦物(wu)質等營養成分，適量食用(yong)可(ke)以為人體補充所需(xu)的營養物(wu)質，有利于(yu)身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒青椒中含(han)有(you)豐富的(de)醋酸(suan)(suan)和檸(ning)檬酸(suan)(suan)等有(you)機(ji)酸(suan)(suan)，可(ke)以(yi)促進(jin)(jin)胃酸(suan)(suan)的(de)分(fen)泌，有(you)利于(yu)食(shi)(shi)(shi)物的(de)消化與(yu)吸收，具有(you)促進(jin)(jin)食(shi)(shi)(shi)欲的(de)功效。如果(guo)食(shi)(shi)(shi)欲不振的(de)人(ren)群適(shi)量食(shi)(shi)(shi)用(yong)，可(ke)以(yi)增強食(shi)(shi)(shi)欲，改善食(shi)(shi)(shi)欲不振的(de)情況。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋炒(chao)青椒中(zhong)含有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維，可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進胃(wei)腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，有(you)利于食(shi)物的(de)消化與吸收，具有(you)促(cu)(cu)進胃(wei)腸(chang)道(dao)蠕動(dong)的(de)功效。如(ru)果存在便(bian)秘的(de)人群，適(shi)量(liang)食(shi)用后可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進胃(wei)腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，改善便(bian)秘的(de)情(qing)況。

4、輔助改善便秘

皮蛋炒青椒中(zhong)含有豐富的膳食(shi)纖維(wei)，適量食(shi)用(yong)(yong)可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕(ru)動，在一定(ding)程度上可(ke)以起到改善(shan)便秘的作用(yong)(yong)。

5、輔助減肥

皮蛋炒(chao)青椒中含(han)有豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei)，可以增(zeng)加(jia)飽腹感，進而減少對其他(ta)食(shi)物的(de)攝入(ru)，有助(zhu)于(yu)控制(zhi)攝入(ru)的(de)熱量，具有輔助(zhu)減肥(fei)的(de)功效。