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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋(dan)炒青椒是江(jiang)西省高安市的(de)特(te)色菜品，以高安辣椒和皮蛋(dan)為主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋(dan)2個，青椒(jiao)150克(ke)，銀魚干(或(huo)蝦(xia)皮、白飯魚干)20克(ke)，雞粉、鹽適量(liang)。

做法：

1、銀魚干(gan)洗凈(jing)，滴干(gan)水，用油(you)炸香撈(lao)出(用蝦皮炒香即(ji)可；用白飯魚干(gan)需要先用水浸泡15分鐘(zhong)(zhong)，再蒸10分鐘(zhong)(zhong)，使魚軟化后(hou)再炸)。

2、皮(pi)蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將(jiang)3湯匙水(shui)加雞粉、鹽兌盛調味(wei)汁。

3、鍋中下油2湯(tang)匙，下青椒(jiao)炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。不(bu)能吃辣的，可以(yi)用柿子椒(jiao)；此(ci)菜冷(leng)熱吃均可

青椒炒皮蛋的做法二

原料(liao)：皮(pi)蛋3個，青辣椒(jiao)100克(ke)(ke)，蒜蓉(rong)20克(ke)(ke)，蔥(cong)花少許(xu)，碘鹽(yan)5克(ke)(ke)，色(se)拉(la)油50克(ke)(ke)，醬(jiang)油5克(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)。

做法：

將皮(pi)蛋剝殼切瓣，青椒(jiao)切碎。炒(chao)鍋上火(huo)，倒入色拉油，把青辣椒(jiao)、蒜蓉煸出香(xiang)味，再將皮(pi)蛋倒入鍋內，淋上醬油、醋，撒蔥(cong)花出鍋裝盤即可(ke)。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋(dan)炒(chao)青椒中含有蛋(dan)白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物、維(wei)生素、礦物質等營(ying)養成分(fen)，適量(liang)食用可以為人體補充所需的營(ying)養物質，有利于身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒青(qing)椒(jiao)中含有豐富的(de)(de)醋酸和(he)檸(ning)檬酸等有機酸，可(ke)以促(cu)進(jin)(jin)胃酸的(de)(de)分泌，有利于食(shi)(shi)物的(de)(de)消化與吸收，具有促(cu)進(jin)(jin)食(shi)(shi)欲(yu)的(de)(de)功效。如果食(shi)(shi)欲(yu)不振(zhen)的(de)(de)人群適量食(shi)(shi)用，可(ke)以增強(qiang)食(shi)(shi)欲(yu)，改(gai)善(shan)食(shi)(shi)欲(yu)不振(zhen)的(de)(de)情況(kuang)。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋(dan)炒(chao)青椒(jiao)中(zhong)含有豐富(fu)的膳食纖維，可以(yi)促(cu)進胃(wei)腸道(dao)蠕(ru)動(dong)，有利于食物的消化與吸收(shou)，具有促(cu)進胃(wei)腸道(dao)蠕(ru)動(dong)的功效。如果存在便(bian)秘的人群，適量(liang)食用后可以(yi)促(cu)進胃(wei)腸道(dao)蠕(ru)動(dong)，改善便(bian)秘的情況。

4、輔助改善便秘

皮(pi)蛋(dan)炒青椒(jiao)中含有豐富的(de)膳食(shi)纖維，適(shi)量(liang)食(shi)用可以促進胃腸道蠕動(dong)，在一定程度上可以起到改善便秘的(de)作用。

5、輔助減肥

皮蛋炒青椒中含有(you)豐(feng)富的膳食纖維(wei)，可以增加(jia)飽(bao)腹感，進(jin)而減少對其他食物的攝入，有(you)助于控制攝入的熱量，具有(you)輔助減肥的功效(xiao)。