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狀元大燴菜是什么菜

燴菜(cai)屬于一(yi)種烹飪方式，而不是某種菜(cai)式的(de)(de)名稱，其做法就是把各(ge)(ge)種喜愛的(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)放到一(yi)起燉(dun)煮。各(ge)(ge)種食(shi)(shi)材(cai)，各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)(de)味道，各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)(de)色彩(cai)，各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)(de)形狀，盡(jin)管(guan)摻雜在一(yi)起，并不會感覺(jue)雜亂(luan)。而且燉(dun)制的(de)(de)過程中，各(ge)(ge)種食(shi)(shi)材(cai)彼此吸(xi)納了(le)對(dui)方的(de)(de)精(jing)華，更新(xin)了(le)自己的(de)(de)品味，可謂是取長補短，色味相連。

狀元大燴菜是哪里菜

狀元大(da)燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)山西省(sheng)晉城市陵川的(de)特(te)色(se)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，是(shi)一(yi)道用日常生活(huo)中最(zui)常見的(de)食物原材料做的(de)一(yi)道最(zui)普(pu)通“大(da)燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”,在陵川有一(yi)個好聽的(de)名字叫做“狀元大(da)燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”。不(bu)論是(shi)家庭還是(shi)宴席上都(dou)少不(bu)了這道特(te)色(se)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)，在晉城還有句話說“狀元從(cong)小(xiao)愛燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)吃出狀元來”。

狀元大燴菜的配料

主料：五花(hua)肉、蘿卜(bu)丸子、老豆腐(fu)、大白菜、土豆、豆角(jiao)、海帶、西紅柿、粉條。

配料(liao)：生姜、大蔥、山(shan)藥、雞(ji)蛋、淀粉、八角、花(hua)椒、干辣椒調料(liao)：食鹽、雞(ji)粉、胡(hu)椒粉、料(liao)酒、雞(ji)精、老抽、白糖、十(shi)三(san)香。

狀元大燴菜怎么做

1、豆(dou)(dou)角用手掰(bai)成4厘(li)米長(chang)的段，豆(dou)(dou)腐用油炸過后用斜(xie)刀法切片，成菱(ling)形(xing)；土(tu)豆(dou)(dou)、大白菜(cai)切塊(kuai)、粉(fen)條、豆(dou)(dou)芽、海帶、西紅柿、肉適(shi)量(liang)。

2、鐵(tie)鍋(guo)中放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)的食(shi)用(yong)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)熗鍋(guo)，倒入(ru)(ru)白菜爆炒(chao)，隨后(hou)依次放(fang)入(ru)(ru)豆(dou)角(jiao)、紅薯片、豆(dou)芽等(deng)食(shi)材，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。

3、加入(ru)醬油、食鹽等調味(wei)，再加入(ru)適量的高湯，轉入(ru)中火(huo)慢燉(dun)，七(qi)八成熟時，再加入(ru)當地(di)產的水晶粉條，燉(dun)三(san)到五(wu)分鐘(zhong)。

4、各(ge)種菜品(pin)的(de)營養在燉制過程中(zhong)充分融合在一起，這種混搭的(de)方(fang)式，將各(ge)種食材的(de)鮮(xian)味也(ye)瞬間(jian)凝聚，彌漫在空氣中(zhong)。

狀元大燴菜的由來

狀元(yuan)大燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)知(zhi)道美食的(de)(de)名字很好聽，其來歷是(shi)(shi)有說(shuo)(shuo)法的(de)(de)。相傳，歷史上(shang)陵川曾(ceng)出(chu)現過7名狀元(yuan)、93名進士(shi)。其中武氏一門(men)就連出(chu)了(le)三(san)個(ge)狀元(yuan)，據說(shuo)(shuo)這(zhe)三(san)個(ge)狀元(yuan)有一個(ge)同(tong)樣的(de)(de)愛(ai)好：就是(shi)(shi)吃飯喜歡配燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)。無論在家中還是(shi)(shi)參加宴會，他們都不能缺少了(le)特色的(de)(de)燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)。于是(shi)(shi)，“狀元(yuan)從小愛(ai)燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)，燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)吃出(chu)狀元(yuan)來”在當(dang)地流傳開(kai)來，這(zhe)也(ye)成為“狀元(yuan)大燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)”名字的(de)(de)由來。

狀元大燴菜的營養功效

1、提高免疫力

燴(hui)菜中常常會加入一些具有免疫調節作用的(de)食材(cai)(cai)，例如蘑菇等。這(zhe)些食材(cai)(cai)含有豐富的(de)多糖和蛋白質(zhi)等物(wu)質(zhi)，能夠增強(qiang)人體(ti)的(de)免疫力，提高(gao)抵抗力。

2、促進消化

燴菜中常常會加入一些(xie)易于消化的食(shi)材，例如豆腐(fu)、魚肉(rou)等。這些(xie)食(shi)材含有豐富的蛋白質(zhi)和微量元素，能夠促進人體的消化吸收，緩(huan)解胃腸不適。

3、降低血糖

燴菜中常(chang)常(chang)會加(jia)入(ru)一些含(han)有低糖(tang)(tang)指數(shu)的食材，例如蔬菜、豆類等(deng)。這些食材能夠降低人體血糖(tang)(tang)水平，對于控(kong)制糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)等(deng)疾病(bing)(bing)有一定(ding)的幫(bang)助。