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狀元大燴菜是什么菜

燴(hui)菜(cai)屬于(yu)一(yi)種(zhong)烹飪方式，而不是(shi)某種(zhong)菜(cai)式的(de)名稱，其(qi)做法就是(shi)把(ba)各(ge)種(zhong)喜愛的(de)食(shi)材(cai)放到一(yi)起燉煮。各(ge)種(zhong)食(shi)材(cai)，各(ge)有(you)各(ge)的(de)味(wei)道，各(ge)有(you)各(ge)的(de)色彩，各(ge)有(you)各(ge)的(de)形狀，盡管摻雜在(zai)一(yi)起，并不會感覺雜亂。而且燉制的(de)過程中，各(ge)種(zhong)食(shi)材(cai)彼此吸(xi)納了對方的(de)精(jing)華(hua)，更新了自己(ji)的(de)品(pin)味(wei)，可謂是(shi)取長補(bu)短，色味(wei)相(xiang)連。

狀元大燴菜是哪里菜

狀(zhuang)元(yuan)大(da)燴菜是山西省(sheng)晉城(cheng)市陵(ling)川(chuan)的特色菜，是一(yi)道用日常(chang)(chang)生(sheng)活中最常(chang)(chang)見(jian)的食物原材料(liao)做的一(yi)道最普通“大(da)燴菜”,在(zai)陵(ling)川(chuan)有一(yi)個好聽的名字叫做“狀(zhuang)元(yuan)大(da)燴菜”。不論是家庭還是宴席上都少不了(le)這道特色菜品，在(zai)晉城(cheng)還有句(ju)話說“狀(zhuang)元(yuan)從(cong)小(xiao)愛燴菜，燴菜吃出狀(zhuang)元(yuan)來”。

狀元大燴菜的配料

主(zhu)料(liao)：五花肉、蘿卜(bu)丸子(zi)、老豆(dou)腐、大白菜(cai)、土豆(dou)、豆(dou)角、海(hai)帶(dai)、西紅(hong)柿、粉(fen)條。

配料：生姜、大蔥、山藥、雞蛋、淀粉、八角、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)調料：食鹽、雞粉、胡椒(jiao)粉、料酒(jiu)、雞精、老抽、白糖、十三(san)香。

狀元大燴菜怎么做

1、豆(dou)角用手掰成4厘米長的段，豆(dou)腐(fu)用油炸(zha)過(guo)后(hou)用斜(xie)刀(dao)法切(qie)片(pian)，成菱形；土豆(dou)、大白菜(cai)切(qie)塊、粉條(tiao)、豆(dou)芽、海(hai)帶、西紅(hong)柿、肉適量。

2、鐵鍋中放入適量(liang)的(de)食用油，放入蔥姜(jiang)蒜熗鍋，倒入白菜爆炒(chao)，隨后依次放入豆(dou)角(jiao)、紅薯片、豆(dou)芽等食材(cai)，翻(fan)炒(chao)均勻。

3、加入醬油、食鹽(yan)等調(diao)味，再加入適量的高湯，轉入中火慢燉(dun)，七八成(cheng)熟時，再加入當地產(chan)的水晶(jing)粉(fen)條，燉(dun)三到五分鐘(zhong)。

4、各(ge)種(zhong)菜(cai)品的(de)營養在(zai)燉制過程中(zhong)充(chong)分(fen)融(rong)合在(zai)一起(qi)，這種(zhong)混搭的(de)方式，將(jiang)各(ge)種(zhong)食材的(de)鮮味(wei)也瞬間凝聚(ju)，彌(mi)漫(man)在(zai)空氣(qi)中(zhong)。

狀元大燴菜的由來

狀(zhuang)元(yuan)大(da)燴菜(cai)知道美食的(de)(de)名字很好聽，其來(lai)歷是(shi)有說法的(de)(de)。相傳，歷史上陵(ling)川(chuan)曾出(chu)現過7名狀(zhuang)元(yuan)、93名進士(shi)。其中武氏一(yi)門就(jiu)連出(chu)了三個狀(zhuang)元(yuan)，據說這三個狀(zhuang)元(yuan)有一(yi)個同樣的(de)(de)愛(ai)好：就(jiu)是(shi)吃飯喜歡配燴菜(cai)。無(wu)論在家中還是(shi)參(can)加宴會，他們都(dou)不(bu)能缺少了特色的(de)(de)燴菜(cai)。于是(shi)，“狀(zhuang)元(yuan)從小(xiao)愛(ai)燴菜(cai)，燴菜(cai)吃出(chu)狀(zhuang)元(yuan)來(lai)”在當地(di)流傳開來(lai)，這也成為“狀(zhuang)元(yuan)大(da)燴菜(cai)”名字的(de)(de)由來(lai)。

狀元大燴菜的營養功效

1、提高免疫力

燴菜中常(chang)常(chang)會加入一(yi)些具有免疫調節作用(yong)的(de)食(shi)材(cai)，例如蘑菇等。這些食(shi)材(cai)含有豐富的(de)多糖和(he)蛋白(bai)質(zhi)等物(wu)質(zhi)，能夠增強人(ren)體的(de)免疫力(li)，提高(gao)抵抗(kang)力(li)。

2、促進消化

燴菜(cai)中常常會加入(ru)一些(xie)易于消化的(de)食材(cai)，例如豆腐、魚肉等。這(zhe)些(xie)食材(cai)含有豐富的(de)蛋(dan)白質和微(wei)量(liang)元素，能夠促進人體的(de)消化吸收，緩解胃腸不適(shi)。

3、降低血糖

燴(hui)菜中(zhong)常(chang)常(chang)會加入一(yi)些(xie)含有低糖(tang)指(zhi)數(shu)的(de)食材，例如蔬菜、豆類等。這些(xie)食材能夠降(jiang)低人體(ti)血糖(tang)水平，對于控(kong)制(zhi)糖(tang)尿病等疾病有一(yi)定的(de)幫(bang)助。