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狀元大燴菜是什么菜

燴菜(cai)屬于一(yi)種烹飪方式(shi)，而不是某種菜(cai)式(shi)的(de)名稱，其做法(fa)就是把各(ge)種喜愛的(de)食(shi)材放到一(yi)起(qi)燉煮。各(ge)種食(shi)材，各(ge)有(you)(you)各(ge)的(de)味道，各(ge)有(you)(you)各(ge)的(de)色彩，各(ge)有(you)(you)各(ge)的(de)形狀，盡管摻雜在一(yi)起(qi)，并不會感(gan)覺雜亂。而且(qie)燉制的(de)過程中，各(ge)種食(shi)材彼(bi)此(ci)吸納(na)了(le)對方的(de)精華(hua)，更新了(le)自(zi)己(ji)的(de)品味，可謂是取長補短，色味相連。

狀元大燴菜是哪里菜

狀(zhuang)元大燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)(shi)山西省晉城市陵川(chuan)(chuan)的(de)特(te)色菜(cai)(cai)，是(shi)(shi)(shi)(shi)一道(dao)用(yong)日常生活中最常見的(de)食物原材(cai)料做的(de)一道(dao)最普通(tong)“大燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)”,在陵川(chuan)(chuan)有(you)一個好聽(ting)的(de)名字(zi)叫做“狀(zhuang)元大燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)”。不論(lun)是(shi)(shi)(shi)(shi)家庭(ting)還是(shi)(shi)(shi)(shi)宴席上都少不了這道(dao)特(te)色菜(cai)(cai)品，在晉城還有(you)句話說(shuo)“狀(zhuang)元從小愛燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)，燴(hui)(hui)菜(cai)(cai)吃(chi)出狀(zhuang)元來(lai)”。

狀元大燴菜的配料

主料：五花(hua)肉、蘿卜丸子(zi)、老(lao)豆腐、大白菜、土豆、豆角、海(hai)帶、西(xi)紅柿、粉條。

配料(liao)：生(sheng)姜、大(da)蔥、山藥、雞(ji)(ji)蛋(dan)、淀粉、八角、花(hua)椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)調料(liao)：食鹽、雞(ji)(ji)粉、胡椒(jiao)(jiao)粉、料(liao)酒、雞(ji)(ji)精(jing)、老抽、白糖、十三(san)香。

狀元大燴菜怎么做

1、豆(dou)角用(yong)手掰成(cheng)4厘米長的段，豆(dou)腐(fu)用(yong)油炸過后用(yong)斜刀法切片，成(cheng)菱形；土豆(dou)、大白菜(cai)切塊、粉條、豆(dou)芽、海帶、西紅柿、肉(rou)適量(liang)。

2、鐵鍋中放(fang)入適量的食(shi)用油，放(fang)入蔥姜蒜熗鍋，倒入白菜爆炒(chao)，隨后依(yi)次放(fang)入豆(dou)角、紅薯(shu)片、豆(dou)芽(ya)等食(shi)材(cai)，翻炒(chao)均勻。

3、加入醬油、食(shi)鹽等(deng)調味，再(zai)加入適量的(de)高湯，轉入中火(huo)慢(man)燉，七八成熟(shu)時，再(zai)加入當地產的(de)水晶粉(fen)條，燉三到五分鐘。

4、各種菜品的營養(yang)在(zai)燉制過程中充分融(rong)合在(zai)一起，這種混搭(da)的方(fang)式(shi)，將各種食材的鮮(xian)味也(ye)瞬間凝聚，彌漫在(zai)空氣中。

狀元大燴菜的由來

狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)大(da)燴菜知道美食的(de)(de)名字(zi)(zi)很好聽，其來(lai)(lai)歷是(shi)有(you)(you)說法的(de)(de)。相傳(chuan)，歷史上(shang)陵川曾出現過7名狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)、93名進士。其中武(wu)氏一門就連出了三(san)個狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)，據說這三(san)個狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)有(you)(you)一個同樣(yang)的(de)(de)愛(ai)好：就是(shi)吃飯喜(xi)歡(huan)配燴菜。無論在家中還是(shi)參(can)加宴會，他們都不能缺少了特色的(de)(de)燴菜。于是(shi)，“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)從小愛(ai)燴菜，燴菜吃出狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)來(lai)(lai)”在當(dang)地流傳(chuan)開來(lai)(lai)，這也(ye)成為“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)大(da)燴菜”名字(zi)(zi)的(de)(de)由來(lai)(lai)。

狀元大燴菜的營養功效

1、提高免疫力

燴菜中常(chang)常(chang)會加入一些具有(you)免疫調節作用的食材，例如蘑菇等(deng)。這些食材含有(you)豐富的多糖(tang)和蛋(dan)白質(zhi)等(deng)物(wu)質(zhi)，能夠(gou)增強人體的免疫力(li)，提高抵抗(kang)力(li)。

2、促進消化

燴(hui)菜中常常會加入一些(xie)易于消化(hua)的(de)食(shi)材，例如(ru)豆腐、魚(yu)肉等。這些(xie)食(shi)材含有豐(feng)富的(de)蛋白質和微量元素，能夠(gou)促(cu)進人體的(de)消化(hua)吸(xi)收，緩解(jie)胃(wei)腸不適(shi)。

3、降低血糖

燴菜中常(chang)常(chang)會加入一些含有(you)低(di)糖指(zhi)數的(de)食(shi)材(cai)，例如蔬菜、豆類(lei)等。這些食(shi)材(cai)能夠(gou)降低(di)人(ren)體血糖水平，對于控制糖尿病(bing)等疾病(bing)有(you)一定的(de)幫助。