布局
江寧路的(de)主街(jie)(jie)上(shang)多是(shi)酒館(guan)、飯(fan)店，除有元(yuan)惠堂、李家餃子樓、張家壇(tan)子肉，多數是(shi)一(yi)(yi)(yi)些不起眼兒的(de)小飯(fan)鋪、糖果店、書(shu)場和游樂場。北街(jie)(jie)則是(shi)賣(mai)熟肉的(de)，有德州扒雞、福山燒雞、南肚、醬肝等。論小吃，這里(li)的(de)鍋餅、爐包、餛飩(tun)和豆腐腦(nao)最(zui)為(wei)有名(ming)，也最(zui)搶手。市(shi)民們來逛劈柴院(yuan)，都是(shi)一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)買著一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)吃，一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)吃著一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)逛。
江寧路10號好似娛樂大院，有(you)一家電影院叫(jiao)大光明，周(zhou)圍(wei)有(you)永安(an)、共(gong)樂幾家茶(cha)社。“戲法大王”王鼎臣，外號“王傻子(zi)(zi)”在(zai)此演過(guo)，新(xin)鳳霞在(zai)西大森的(de)演出空(kong)閑時，還(huan)獨自跑(pao)來為(wei)“王傻子(zi)(zi)”幫工。還(huan)有(you)相(xiang)聲(sheng)演員馬三立、評書演員葛(ge)兆洪、山東快書演員高元鈞、曲藝世家劉泰清(qing)等等，也都曾在(zai)這(zhe)里練過(guo)攤兒。
幾個大院(yuan)中，如4號院(yuan)有舊書店、文(wen)具店、雜貨店，8號院(yuan)加10號院(yuan)是娛樂(le)場所。
源由
至于劈(pi)(pi)柴院(yuan)這名字的(de)來歷，有(you)人說，這里(li)原先(xian)是(shi)個(ge)“劈(pi)(pi)柴市”，全是(shi)賣劈(pi)(pi)柴的(de)。還有(you)人說，這些劈(pi)(pi)柴除了(le)(le)供市民燒火做飯，還供應(ying)大窯溝窯爐(lu)燒制(zhi)磚瓦等等。在劉筠的(de)詩集《青(qing)島百(bai)吟》中(zhong)，我們看(kan)到了(le)(le)這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)段注(zhu)釋(shi)：“劈(pi)(pi)柴院(yuan)近中(zhong)山路(lu)，最(zui)繁鬧之區。院(yuan)內皆劈(pi)(pi)柴架屋(wu)(wu)(wu)，故名。貴人不屑一(yi)(yi)(yi)顧，然房(fang)租(zu)輕而價廉，窮措大得(de)往來其中(zhong)焉。”這就是(shi)說，劈(pi)(pi)柴院(yuan)是(shi)因為(wei)里(li)面(mian)蓋了(le)(le)許多臨時(shi)的(de)商(shang)用“劈(pi)(pi)柴屋(wu)(wu)(wu)”而得(de)名的(de)。這些“劈(pi)(pi)柴屋(wu)(wu)(wu)”，為(wei)一(yi)(yi)(yi)些老(lao)青(qing)島人所熟知，大多是(shi)一(yi)(yi)(yi)些隨(sui)意搭建(jian)的(de)破(po)板(ban)房(fang)，低矮潮濕。 從(cong)上(shang)個(ge)世紀20年代中(zhong)期(qi)，青(qing)島建(jian)為(wei)城(cheng)市后(hou)，在這里(li)修了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)條江(jiang)寧路(lu)，建(jian)了(le)(le)幾(ji)個(ge)大院(yuan)，江(jiang)寧路(lu)逐漸成(cheng)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)條商(shang)業步行(xing)街(jie)，街(jie)上(shang)幾(ji)個(ge)大院(yuan)多為(wei)商(shang)店、飯鋪，劈(pi)(pi)柴院(yuan)從(cong)一(yi)(yi)(yi)個(ge)院(yuan)子的(de)名稱成(cheng)了(le)(le)這一(yi)(yi)(yi)商(shang)業街(jie)的(de)名稱。
經過
劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)像老(lao)北(bei)京(jing)東安市場一樣，是(shi)(shi)個(ge)門類齊全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)市場，40年代《青島(dao)(dao)晚報》設(she)有“劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)欄目，每天報道這里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新聞。老(lao)青島(dao)(dao)人(ren)幾乎沒有沒去過劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，外地(di)(di)來(lai)青島(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)多(duo)去劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)。江寧路有二十幾個(ge)院(yuan)(yuan)，整條街和幾個(ge)院(yuan)(yuan)是(shi)(shi)商業、餐飲、娛樂集中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)區，是(shi)(shi)青島(dao)(dao)人(ren)逛(guang)街的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)集中(zhong)去處。劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)鬧是(shi)(shi)出了(le)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，許多(duo)南來(lai)北(bei)往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小客(ke)商也(ye)時常住(zhu)進這里，為的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)享(xiang)受(shou)一下這里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“碼頭(tou)文化(hua)”。曾是(shi)(shi)青島(dao)(dao)平民娛樂中(zhong)心。上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大光(guang)明電(dian)影(ying)院(yuan)(yuan)曾是(shi)(shi)全國(guo)最(zui)大、設(she)備最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)影(ying)院(yuan)(yuan)，這里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一家(jia)(jia)電(dian)影(ying)院(yuan)(yuan)也(ye)叫大光(guang)明，卻只能容100多(duo)個(ge)座位，以后成為演(yan)出地(di)(di)方戲(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)戲(xi)院(yuan)(yuan)，解放(fang)后是(shi)(shi)三(san)好(hao)魔(mo)術團，是(shi)(shi)一個(ge)家(jia)(jia)庭三(san)代人(ren)組(zu)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魔(mo)術團，演(yan)員及售票服務(wu)者全是(shi)(shi)一家(jia)(jia)人(ren)。劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)有鮮艷茶(cha)社(she)、永安茶(cha)社(she)、共樂茶(cha)社(she)等幾家(jia)(jia)茶(cha)社(she)。
曾有(you)歌女(演員)達(da)23人。此處還(huan)有(you)苗心(xin)誠說(shuo)書(shu)場(chang)等曲藝場(chang)。在(zai)院(yuan)子里則是“撂地(di)’的藝人，即(ji)露(lu)天演出，擺上(shang)幾條(tiao)或(huo)十(shi)幾條(tiao)長凳，演完一段就收錢(qian)，站著(zhu)看的可以不交錢(qian)，坐著(zhu)的則一定(ding)要交錢(qian)。還(huan)有(you)些測字(zi)、算(suan)卦的散(san)落在(zai)江寧(ning)路上(shang)。
發展
到上世紀40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為青島最(zui)早的(de)(de)(de)(de)美(mei)食(shi)城(cheng)。 江寧(ning)路的(de)(de)(de)(de)主(zhu)街上(shang)，兩(liang)側主(zhu)要是飯店，其中(zhong)有元惠堂(tang)、李家餃子樓(lou)、增盛樓(lou)、天興樓(lou)、協(xie)聚福、異美(mei)齋等(deng)家，其中(zhong)元惠堂(tang)最(zui)大，也最(zui)有名，除街上(shang)兩(liang)層樓(lou)房外(wai)，在后院(yuan)樓(lou)上(shang)還有幾個(ge)單(dan)間。魯(lu)菜分濟南(nan)菜系、膠東菜系，元惠堂(tang)是濟南(nan)菜系的(de)(de)(de)(de)名店。江寧(ning)路西段，以賣糖(tang)果及(ji)花(hua)生、瓜子、栗子等(deng)炒(chao)貨(huo)為主(zhu)，多為前店后廠，零售加批發，主(zhu)街通(tong)往北京路一(yi)段主(zhu)要是酒(jiu)館(guan)，門前則是熟肉攤，經營豬頭肉、醬肝、醬牛肉等(deng)，有的(de)(de)(de)(de)也是前店后場，酒(jiu)館(guan)，主(zhu)要賣散酒(jiu)，店中(zhong)一(yi)個(ge)大缸，紅(hong)紙寫著斗大一(yi)個(ge)“酒(jiu)家”，顧客買(mai)酒(jiu)用(yong)2兩(liang)或(huo)4兩(liang)的(de)(de)(de)(de)“酒(jiu)提子”提出來(lai)(lai)。只供(gong)應豆腐干，花(hua)生米酒(jiu)肴，如需(xu)肉食(shi)，需(xu)從門外(wai)的(de)(de)(de)(de)熟肉攤上(shang)買(mai)了(le)送進(jin)來(lai)(lai)。
背景
一些(xie)后(hou)來(lai)很有名(ming)的藝(yi)人開始卻是在劈柴(chai)院里嶄露頭角的。如著名(ming)相聲(sheng)演員馬三立，1932年，年方(fang)18歲來(lai)青島(dao)闖江湖，與劉寶(bao)瑞(rui)搭檔，演出(chu)了《對對字》、《大上壽》等段子，很受歡(huan)迎。以后(hou)，他成了相聲(sheng)大師(shi)。1984年他來(lai)青島(dao)出(chu)席(xi)會議，專程(cheng)到(dao)劈柴(chai)院尋訪舊地。
山東琴書(shu)(shu)演(yan)(yan)員(yuan)商業興與關云(yun)霞結婚后(hou)(hou)(hou)來青島也(ye)曾在劈柴院(yuan)演(yan)(yan)出(chu)，后(hou)(hou)(hou)稱(cheng)為“東路琴書(shu)(shu)”代表性演(yan)(yan)員(yuan)，解放后(hou)(hou)(hou)參加(jia)全國曲藝會演(yan)(yan)，1959年(nian)重回青島，任(ren)青島市曲藝團副團長，以后(hou)(hou)(hou)成為著名(ming)山東琴書(shu)(shu)演(yan)(yan)員(yuan)的朱麗華出(chu)自他(ta)的門下。
西(xi)河(he)大(da)鼓演(yan)員劉泰(tai)清1932年在10號院內開了泰(tai)清茶社(she)，他演(yan)唱西(xi)河(he)大(da)鼓，自創一派，其(qi)表演(yan)字正(zheng)腔圓，形神兼備(bei)，唱腔多變，創“快打慢(man)唱”，刻(ke)劃人物細膩逼真，演(yan)出劇目有《殘唐五代》、《封神演(yan)義》等(deng)，也(ye)演(yan)唱《草船借箭》等(deng)段子活。解(jie)放后獲山東省一等(deng)獎，受到(dao)周恩來總理接見(jian)。
劉(liu)(liu)泰清(qing)是劈柴院里著名的曲藝(yi)世家(jia)(jia)。他的妻(qi)子(zi)系(xi)平度(du)人，是山(shan)東大鼓(gu)演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)(yuan)，二弟劉(liu)(liu)泰喜是木(mu)板大鼓(gu)演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)(yuan)，三弟劉(liu)(liu)泰盛和兒子(zi)劉(liu)(liu)吉祥、大女兒劉(liu)(liu)立(li)琴(qin)均是伴奏。二女兒劉(liu)(liu)書(shu)(shu)琴(qin)繼承父業成為著名西(xi)河大鼓(gu)演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)(yuan)，獲山(shan)東省曲藝(yi)二等(deng)獎(jiang)。三女兒劉(liu)(liu)惠(hui)琴(qin)是中央廣(guang)播說唱團(tuan)主要演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)(yuan)，學過西(xi)河大鼓(gu)，山(shan)東琴(qin)書(shu)(shu)，又向(xiang)曲藝(yi)家(jia)(jia)白風鳴學河南墜子(zi)、多(duo)次出(chu)國(guo)演(yan)(yan)出(chu)。前些年，她在北京舉辦(ban)了個人演(yan)(yan)唱會，她一個人演(yan)(yan)出(chu)河南墜子(zi)，山(shan)東琴(qin)書(shu)(shu)，又演(yan)(yan)唱民(min)歌、西(xi)洋美聲歌曲，風靡京城，被(bei)譽為“青島劉(liu)(liu)三姐’。
劈(pi)柴院藝人(ren)中有著(zhu)名評書藝人(ren)葛兆洪、王寶亨等人(ren)，1948年葛兆洪在電(dian)臺(tai)連(lian)續播講《三俠劍》，是(shi)收(shou)聽(ting)率(lv)最高的(de)節目，也是(shi)第一個在電(dian)臺(tai)播出長篇曲藝的(de)演員。
變化
解(jie)放(fang)后(hou)，在“三大(da)改造(zao)”中(zhong)，藝人及攤販都(dou)組織(zhi)了(le)起來，離開了(le)劈柴(chai)院，只余(yu)下了(le)元惠(hui)堂等幾(ji)家飯店(dian)，這里逐(zhu)漸成了(le)居民區。新時期以來，江寧(ning)路西段新開了(le)十幾(ji)家飯店(dian)經營海鮮及爐包(bao)、餛飩、甜沫等風味小(xiao)吃(chi)，被稱為小(xiao)吃(chi)一(yi)條街。
途經(jing)線路(lu)(lu)(lu)(lu)：2路(lu)(lu)(lu)(lu)、5路(lu)(lu)(lu)(lu)、205路(lu)(lu)(lu)(lu)、218路(lu)(lu)(lu)(lu)、222路(lu)(lu)(lu)(lu)、228路(lu)(lu)(lu)(lu)、231路(lu)(lu)(lu)(lu)、301路(lu)(lu)(lu)(lu)、305路(lu)(lu)(lu)(lu)、320路(lu)(lu)(lu)(lu)、325路(lu)(lu)(lu)(lu)、366路(lu)(lu)(lu)(lu)、隧道(dao)3路(lu)(lu)(lu)(lu)、隧道(dao)7路(lu)(lu)(lu)(lu)。
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斌斌有禮 
