布局
江寧路的(de)主街上多是酒館、飯(fan)店(dian)，除有(you)元惠(hui)堂、李家餃子樓、張(zhang)家壇子肉(rou)，多數(shu)是一些(xie)不起眼兒的(de)小(xiao)飯(fan)鋪、糖果店(dian)、書場和(he)游樂場。北(bei)街則是賣(mai)熟肉(rou)的(de)，有(you)德州扒(ba)雞、福山(shan)燒雞、南肚(du)、醬肝等。論小(xiao)吃(chi)，這里的(de)鍋(guo)餅、爐包、餛飩(tun)和(he)豆腐腦(nao)最為有(you)名(ming)，也(ye)最搶手。市民們來(lai)逛劈柴院(yuan)，都是一邊(bian)買著一邊(bian)吃(chi)，一邊(bian)吃(chi)著一邊(bian)逛。
江(jiang)寧路10號(hao)好似娛樂(le)大(da)院(yuan)，有(you)一家電(dian)影(ying)院(yuan)叫大(da)光明，周圍有(you)永(yong)安、共樂(le)幾家茶(cha)社。“戲法大(da)王(wang)”王(wang)鼎臣，外號(hao)“王(wang)傻子(zi)”在(zai)此演(yan)(yan)過(guo)，新鳳霞在(zai)西大(da)森的演(yan)(yan)出空(kong)閑時，還獨自跑(pao)來為“王(wang)傻子(zi)”幫工。還有(you)相聲演(yan)(yan)員馬(ma)三立、評書演(yan)(yan)員葛兆洪(hong)、山東快書演(yan)(yan)員高(gao)元鈞、曲藝世家劉泰清等等，也都(dou)曾在(zai)這里(li)練過(guo)攤(tan)兒。
幾個大院中，如4號院有舊書店(dian)、文具店(dian)、雜貨店(dian)，8號院加10號院是娛樂場所。
源由
至于劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院這(zhe)(zhe)(zhe)名(ming)字的(de)來(lai)歷，有人說，這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)原(yuan)先是(shi)(shi)(shi)個(ge)(ge)“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)市(shi)”，全是(shi)(shi)(shi)賣劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)的(de)。還有人說，這(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)除了(le)(le)供市(shi)民(min)燒(shao)火做飯，還供應大(da)窯(yao)溝窯(yao)爐(lu)燒(shao)制磚瓦等(deng)等(deng)。在劉(liu)筠的(de)詩(shi)集(ji)《青(qing)島(dao)百(bai)吟》中(zhong)(zhong)，我們看到了(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)段注釋：“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院近中(zhong)(zhong)山路，最繁鬧之區。院內皆劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)架屋(wu)(wu)，故名(ming)。貴人不屑一(yi)(yi)(yi)顧，然房租輕而價廉，窮措大(da)得(de)(de)往來(lai)其中(zhong)(zhong)焉(yan)。”這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)說，劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院是(shi)(shi)(shi)因為(wei)里(li)面(mian)蓋了(le)(le)許多(duo)臨時的(de)商(shang)用“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)屋(wu)(wu)”而得(de)(de)名(ming)的(de)。這(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)屋(wu)(wu)”，為(wei)一(yi)(yi)(yi)些(xie)老青(qing)島(dao)人所熟(shu)知(zhi)，大(da)多(duo)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)隨意搭建的(de)破板房，低(di)矮潮(chao)濕。 從上個(ge)(ge)世紀20年(nian)代中(zhong)(zhong)期，青(qing)島(dao)建為(wei)城市(shi)后(hou)，在這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)修(xiu)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)條江寧(ning)(ning)路，建了(le)(le)幾個(ge)(ge)大(da)院，江寧(ning)(ning)路逐漸成(cheng)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)條商(shang)業步行街(jie)，街(jie)上幾個(ge)(ge)大(da)院多(duo)為(wei)商(shang)店(dian)、飯鋪，劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院從一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)院子(zi)的(de)名(ming)稱(cheng)成(cheng)了(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)商(shang)業街(jie)的(de)名(ming)稱(cheng)。
經過
劈柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)像老(lao)北京東安市場(chang)一(yi)(yi)樣，是個(ge)(ge)(ge)門類(lei)齊(qi)全(quan)的(de)(de)(de)市場(chang)，40年代《青島晚報》設有(you)(you)(you)“劈柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)欄目(mu)，每天報道這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)新聞。老(lao)青島人幾(ji)乎沒有(you)(you)(you)沒去(qu)(qu)過劈柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)，外地來青島的(de)(de)(de)也多去(qu)(qu)劈柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)。江(jiang)寧路有(you)(you)(you)二十幾(ji)個(ge)(ge)(ge)院(yuan)(yuan)(yuan)，整條街(jie)和(he)幾(ji)個(ge)(ge)(ge)院(yuan)(yuan)(yuan)是商業、餐飲、娛樂集(ji)中(zhong)的(de)(de)(de)地區(qu)，是青島人逛街(jie)的(de)(de)(de)集(ji)中(zhong)去(qu)(qu)處。劈柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)熱鬧(nao)是出(chu)了(le)名的(de)(de)(de)，許(xu)多南來北往的(de)(de)(de)小客商也時常住進這(zhe)里(li)，為(wei)(wei)的(de)(de)(de)就是享受一(yi)(yi)下這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)“碼(ma)頭文化(hua)”。曾(ceng)是青島平(ping)民(min)娛樂中(zhong)心。上海的(de)(de)(de)大光明電影(ying)(ying)院(yuan)(yuan)(yuan)曾(ceng)是全(quan)國最大、設備最好的(de)(de)(de)電影(ying)(ying)院(yuan)(yuan)(yuan)，這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)家電影(ying)(ying)院(yuan)(yuan)(yuan)也叫大光明，卻只能(neng)容100多個(ge)(ge)(ge)座位，以后成(cheng)為(wei)(wei)演出(chu)地方(fang)戲的(de)(de)(de)戲院(yuan)(yuan)(yuan)，解放后是三(san)好魔(mo)術(shu)團，是一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)家庭三(san)代人組(zu)成(cheng)的(de)(de)(de)魔(mo)術(shu)團，演員及售票服務者全(quan)是一(yi)(yi)家人。劈柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)鮮(xian)艷茶社(she)、永(yong)安茶社(she)、共樂茶社(she)等幾(ji)家茶社(she)。
曾有(you)歌女(演(yan)員)達23人(ren)。此處(chu)還有(you)苗心誠說書場等曲藝場。在(zai)院子里則是“撂地’的(de)藝人(ren)，即露天演(yan)出，擺上幾條(tiao)或十(shi)幾條(tiao)長凳(deng)，演(yan)完一段就收(shou)錢(qian)，站著看(kan)的(de)可以(yi)不交錢(qian)，坐著的(de)則一定要(yao)交錢(qian)。還有(you)些(xie)測字(zi)、算卦的(de)散落在(zai)江寧(ning)路上。
發展
到上世紀40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為(wei)青島(dao)最(zui)早的(de)美食城。 江寧(ning)路(lu)的(de)主街上，兩(liang)側主要是(shi)飯店，其(qi)中有(you)(you)元惠堂(tang)、李家餃子(zi)樓(lou)(lou)、增盛樓(lou)(lou)、天(tian)興(xing)樓(lou)(lou)、協聚福(fu)、異美齋等家，其(qi)中元惠堂(tang)最(zui)大(da)，也(ye)最(zui)有(you)(you)名(ming)，除街上兩(liang)層樓(lou)(lou)房外，在后院(yuan)樓(lou)(lou)上還有(you)(you)幾個單間。魯菜(cai)分濟(ji)南(nan)菜(cai)系、膠東菜(cai)系，元惠堂(tang)是(shi)濟(ji)南(nan)菜(cai)系的(de)名(ming)店。江寧(ning)路(lu)西段，以賣糖果(guo)及花(hua)生、瓜子(zi)、栗子(zi)等炒貨為(wei)主，多(duo)為(wei)前(qian)店后廠，零(ling)售加批發，主街通往北京路(lu)一(yi)段主要是(shi)酒(jiu)(jiu)館(guan)，門(men)(men)前(qian)則是(shi)熟(shu)肉(rou)攤，經營(ying)豬頭肉(rou)、醬肝、醬牛肉(rou)等，有(you)(you)的(de)也(ye)是(shi)前(qian)店后場，酒(jiu)(jiu)館(guan)，主要賣散酒(jiu)(jiu)，店中一(yi)個大(da)缸，紅紙寫(xie)著斗(dou)大(da)一(yi)個“酒(jiu)(jiu)家”，顧(gu)客買(mai)酒(jiu)(jiu)用2兩(liang)或4兩(liang)的(de)“酒(jiu)(jiu)提子(zi)”提出來。只供應豆(dou)腐干，花(hua)生米酒(jiu)(jiu)肴(yao)，如需肉(rou)食，需從門(men)(men)外的(de)熟(shu)肉(rou)攤上買(mai)了(le)送進來。
背景
一些后來很有名的藝人開始(shi)卻是(shi)在劈柴院(yuan)里(li)嶄露頭(tou)角(jiao)的。如著名相(xiang)聲(sheng)演(yan)員馬三(san)立，1932年(nian)，年(nian)方18歲來青(qing)(qing)島(dao)闖(chuang)江湖，與劉寶瑞搭檔(dang)，演(yan)出了(le)(le)《對(dui)對(dui)字》、《大上(shang)壽(shou)》等(deng)段(duan)子，很受歡迎。以(yi)后，他成(cheng)了(le)(le)相(xiang)聲(sheng)大師。1984年(nian)他來青(qing)(qing)島(dao)出席會議(yi)，專程到劈柴院(yuan)尋訪舊地。
山(shan)東琴書(shu)演員(yuan)商業興與關云(yun)霞(xia)結(jie)婚后來(lai)青島也曾(ceng)在劈柴(chai)院演出(chu)，后稱為“東路琴書(shu)”代表性演員(yuan)，解(jie)放后參加(jia)全(quan)國曲(qu)藝(yi)會演，1959年重回青島，任青島市曲(qu)藝(yi)團副(fu)團長，以后成為著名(ming)山(shan)東琴書(shu)演員(yuan)的朱麗華出(chu)自他的門下。
西(xi)河(he)大(da)鼓演(yan)(yan)員劉泰清(qing)1932年在10號院內(nei)開了(le)泰清(qing)茶社(she)，他(ta)演(yan)(yan)唱(chang)西(xi)河(he)大(da)鼓，自創一(yi)派，其表演(yan)(yan)字正腔(qiang)圓，形神兼(jian)備，唱(chang)腔(qiang)多變(bian)，創“快打(da)慢唱(chang)”，刻(ke)劃人物細膩逼真，演(yan)(yan)出(chu)劇目有《殘唐(tang)五代》、《封神演(yan)(yan)義》等(deng)，也(ye)演(yan)(yan)唱(chang)《草船借箭》等(deng)段子活。解放后獲山東省一(yi)等(deng)獎，受到(dao)周恩來總理接(jie)見(jian)。
劉(liu)(liu)泰清是(shi)劈柴院(yuan)里著(zhu)名的曲藝世家。他的妻子系平(ping)度人，是(shi)山東(dong)(dong)大(da)鼓(gu)演(yan)員，二弟(di)劉(liu)(liu)泰喜是(shi)木板大(da)鼓(gu)演(yan)員，三(san)弟(di)劉(liu)(liu)泰盛和兒子劉(liu)(liu)吉祥(xiang)、大(da)女兒劉(liu)(liu)立琴均(jun)是(shi)伴奏(zou)。二女兒劉(liu)(liu)書琴繼(ji)承(cheng)父業成為(wei)著(zhu)名西(xi)河(he)(he)大(da)鼓(gu)演(yan)員，獲山東(dong)(dong)省曲藝二等(deng)獎(jiang)。三(san)女兒劉(liu)(liu)惠琴是(shi)中央廣(guang)播說唱團主要演(yan)員，學(xue)過西(xi)河(he)(he)大(da)鼓(gu)，山東(dong)(dong)琴書，又向曲藝家白風鳴學(xue)河(he)(he)南墜(zhui)子、多次出(chu)國演(yan)出(chu)。前些年(nian)，她在(zai)北京(jing)舉(ju)辦了(le)個(ge)人演(yan)唱會(hui)，她一個(ge)人演(yan)出(chu)河(he)(he)南墜(zhui)子，山東(dong)(dong)琴書，又演(yan)唱民歌、西(xi)洋(yang)美聲歌曲，風靡京(jing)城，被譽為(wei)“青島劉(liu)(liu)三(san)姐’。
劈柴院藝人中(zhong)有著名評書(shu)藝人葛兆洪、王寶亨(heng)等人，1948年(nian)葛兆洪在電(dian)臺連續播(bo)講《三(san)俠劍》，是收(shou)聽率最高的節(jie)目，也是第一(yi)個在電(dian)臺播(bo)出長篇曲藝的演員。
變化
解放后，在“三大改(gai)造”中，藝人(ren)及攤販都組織了(le)(le)起來(lai)，離(li)開(kai)了(le)(le)劈(pi)柴院，只(zhi)余下了(le)(le)元(yuan)惠堂(tang)等幾(ji)家(jia)飯店，這里逐漸(jian)成了(le)(le)居(ju)民(min)區。新時(shi)期以來(lai)，江寧路西段新開(kai)了(le)(le)十(shi)幾(ji)家(jia)飯店經營海鮮及爐包、餛飩(tun)、甜沫(mo)等風味小吃(chi)，被稱為小吃(chi)一條街。
途經線路(lu)(lu)(lu)：2路(lu)(lu)(lu)、5路(lu)(lu)(lu)、205路(lu)(lu)(lu)、218路(lu)(lu)(lu)、222路(lu)(lu)(lu)、228路(lu)(lu)(lu)、231路(lu)(lu)(lu)、301路(lu)(lu)(lu)、305路(lu)(lu)(lu)、320路(lu)(lu)(lu)、325路(lu)(lu)(lu)、366路(lu)(lu)(lu)、隧道3路(lu)(lu)(lu)、隧道7路(lu)(lu)(lu)。
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斌斌有禮 
