布局
江寧路的主街上多是酒館(guan)、飯店，除有元惠堂、李家(jia)餃子樓、張家(jia)壇子肉，多數是一(yi)(yi)些不起(qi)眼兒的小(xiao)飯鋪、糖果(guo)店、書場(chang)和(he)游樂場(chang)。北街則是賣熟肉的，有德州(zhou)扒(ba)雞、福山(shan)燒(shao)雞、南肚、醬肝等(deng)。論小(xiao)吃，這(zhe)里(li)的鍋餅、爐(lu)包、餛飩和(he)豆腐腦最為有名，也最搶手。市(shi)民(min)們來逛(guang)劈柴(chai)院，都(dou)是一(yi)(yi)邊(bian)(bian)買著一(yi)(yi)邊(bian)(bian)吃，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)吃著一(yi)(yi)邊(bian)(bian)逛(guang)。
江寧路10號好似娛樂大(da)院，有(you)一家電影院叫大(da)光明，周(zhou)圍(wei)有(you)永(yong)安、共樂幾(ji)家茶社。“戲法大(da)王(wang)”王(wang)鼎臣，外號“王(wang)傻子(zi)”在此演(yan)(yan)過(guo)，新鳳霞在西大(da)森的演(yan)(yan)出空閑(xian)時(shi)，還(huan)獨自跑來為(wei)“王(wang)傻子(zi)”幫(bang)工。還(huan)有(you)相聲(sheng)演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)馬(ma)三立、評書演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)葛兆洪、山東快書演(yan)(yan)員(yuan)(yuan)高元鈞(jun)、曲藝世家劉泰清等等，也都曾在這(zhe)里練過(guo)攤兒。
幾個大院中，如(ru)4號院有舊書店、文具店、雜(za)貨店，8號院加10號院是娛樂場所。
源由
至于(yu)劈柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)這名字的(de)(de)(de)(de)來歷，有人(ren)說，這里原(yuan)先是(shi)個(ge)(ge)“劈柴(chai)(chai)(chai)市”，全是(shi)賣劈柴(chai)(chai)(chai)的(de)(de)(de)(de)。還有人(ren)說，這些劈柴(chai)(chai)(chai)除(chu)了供市民燒火做(zuo)飯，還供應大(da)(da)窯溝窯爐燒制磚瓦等等。在劉筠的(de)(de)(de)(de)詩(shi)集《青(qing)島(dao)(dao)百吟》中(zhong)，我(wo)們看到了這樣一(yi)段注釋：“劈柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)近中(zhong)山(shan)路(lu)，最(zui)繁鬧之區(qu)。院(yuan)內(nei)皆劈柴(chai)(chai)(chai)架屋(wu)，故名。貴人(ren)不屑(xie)一(yi)顧，然房租(zu)輕(qing)而價廉，窮措大(da)(da)得往(wang)來其(qi)中(zhong)焉。”這就是(shi)說，劈柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)是(shi)因為(wei)里面(mian)蓋了許多臨時的(de)(de)(de)(de)商(shang)用“劈柴(chai)(chai)(chai)屋(wu)”而得名的(de)(de)(de)(de)。這些“劈柴(chai)(chai)(chai)屋(wu)”，為(wei)一(yi)些老青(qing)島(dao)(dao)人(ren)所熟知(zhi)，大(da)(da)多是(shi)一(yi)些隨意搭建的(de)(de)(de)(de)破板(ban)房，低矮潮(chao)濕。 從上(shang)個(ge)(ge)世(shi)紀20年代(dai)中(zhong)期，青(qing)島(dao)(dao)建為(wei)城市后，在這里修了一(yi)條(tiao)江寧路(lu)，建了幾個(ge)(ge)大(da)(da)院(yuan)，江寧路(lu)逐漸(jian)成了一(yi)條(tiao)商(shang)業(ye)步行街，街上(shang)幾個(ge)(ge)大(da)(da)院(yuan)多為(wei)商(shang)店、飯鋪(pu)，劈柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)從一(yi)個(ge)(ge)院(yuan)子的(de)(de)(de)(de)名稱成了這一(yi)商(shang)業(ye)街的(de)(de)(de)(de)名稱。
經過
劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)像老(lao)北京東安市場一(yi)樣，是(shi)個門類(lei)齊全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市場，40年(nian)代《青島晚報》設有(you)“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)欄目，每(mei)天(tian)報道這里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新聞(wen)。老(lao)青島人幾(ji)(ji)乎(hu)沒有(you)沒去過劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，外地來青島的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也多(duo)去劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)。江寧路有(you)二十幾(ji)(ji)個院(yuan)，整條(tiao)街(jie)和(he)幾(ji)(ji)個院(yuan)是(shi)商業、餐飲、娛(yu)樂集中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地區，是(shi)青島人逛街(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)集中去處。劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱鬧是(shi)出(chu)(chu)了名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，許多(duo)南來北往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小客商也時常住進(jin)這里(li)，為(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)享受一(yi)下這里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“碼頭文(wen)化”。曾是(shi)青島平民娛(yu)樂中心。上海的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)光明電(dian)影(ying)院(yuan)曾是(shi)全國最(zui)大(da)、設備最(zui)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)影(ying)院(yuan)，這里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)家(jia)(jia)電(dian)影(ying)院(yuan)也叫大(da)光明，卻只(zhi)能容100多(duo)個座位，以(yi)后(hou)成(cheng)為(wei)演(yan)出(chu)(chu)地方戲(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)戲(xi)院(yuan)，解放后(hou)是(shi)三(san)好魔(mo)術團，是(shi)一(yi)個家(jia)(jia)庭(ting)三(san)代人組成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)魔(mo)術團，演(yan)員及(ji)售票服務(wu)者全是(shi)一(yi)家(jia)(jia)人。劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)有(you)鮮艷(yan)茶(cha)社(she)、永安茶(cha)社(she)、共(gong)樂茶(cha)社(she)等幾(ji)(ji)家(jia)(jia)茶(cha)社(she)。
曾有(you)(you)歌(ge)女(演(yan)員)達23人。此(ci)處還(huan)有(you)(you)苗心誠說書場等曲(qu)藝場。在院子里則是(shi)“撂地’的藝人，即露(lu)天演(yan)出(chu)，擺(bai)上(shang)幾條(tiao)或十(shi)幾條(tiao)長凳(deng)，演(yan)完一段就收錢，站著(zhu)看的可以不交(jiao)錢，坐著(zhu)的則一定要交(jiao)錢。還(huan)有(you)(you)些測(ce)字、算卦的散落在江寧路上(shang)。
發展
到上世紀40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為(wei)青島最早(zao)的(de)美食城。 江寧(ning)路的(de)主(zhu)街上，兩側主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)飯店(dian)(dian)(dian)，其(qi)中(zhong)有(you)元(yuan)惠堂、李(li)家餃子(zi)樓(lou)、增盛(sheng)樓(lou)、天興樓(lou)、協(xie)聚福、異美齋等(deng)(deng)家，其(qi)中(zhong)元(yuan)惠堂最大(da)，也最有(you)名，除(chu)街上兩層樓(lou)房外，在后(hou)院樓(lou)上還(huan)有(you)幾個單間。魯菜(cai)分濟南(nan)菜(cai)系、膠東菜(cai)系，元(yuan)惠堂是(shi)(shi)(shi)濟南(nan)菜(cai)系的(de)名店(dian)(dian)(dian)。江寧(ning)路西段，以(yi)賣糖果(guo)及花(hua)生、瓜子(zi)、栗(li)子(zi)等(deng)(deng)炒貨為(wei)主(zhu)，多為(wei)前店(dian)(dian)(dian)后(hou)廠(chang)，零售加批發(fa)，主(zhu)街通往北京路一段主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)，門(men)前則是(shi)(shi)(shi)熟(shu)肉(rou)攤(tan)，經營(ying)豬頭(tou)肉(rou)、醬(jiang)肝、醬(jiang)牛肉(rou)等(deng)(deng)，有(you)的(de)也是(shi)(shi)(shi)前店(dian)(dian)(dian)后(hou)場(chang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)，主(zhu)要(yao)賣散酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，店(dian)(dian)(dian)中(zhong)一個大(da)缸，紅紙(zhi)寫著斗大(da)一個“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家”，顧客買酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用2兩或4兩的(de)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)提子(zi)”提出來(lai)(lai)。只供應豆(dou)腐干，花(hua)生米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)肴，如(ru)需肉(rou)食，需從門(men)外的(de)熟(shu)肉(rou)攤(tan)上買了(le)送(song)進(jin)來(lai)(lai)。
背景
一些后來很有名的(de)藝人開始卻是(shi)在劈(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)里(li)嶄露頭角的(de)。如著名相聲(sheng)演(yan)員馬(ma)三立，1932年(nian)，年(nian)方18歲來青(qing)(qing)島(dao)闖江湖，與劉寶瑞搭檔，演(yan)出了《對對字》、《大(da)上壽(shou)》等段(duan)子(zi)，很受歡迎。以(yi)后，他成了相聲(sheng)大(da)師(shi)。1984年(nian)他來青(qing)(qing)島(dao)出席會議，專程到劈(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)尋訪舊地。
山(shan)(shan)東(dong)琴(qin)(qin)書(shu)演(yan)員商業興(xing)與關云霞結婚后來青島(dao)也曾在劈柴(chai)院演(yan)出，后稱為“東(dong)路琴(qin)(qin)書(shu)”代表性演(yan)員，解放后參加全(quan)國曲藝會演(yan)，1959年重回(hui)青島(dao)，任青島(dao)市曲藝團副團長，以后成為著名(ming)山(shan)(shan)東(dong)琴(qin)(qin)書(shu)演(yan)員的朱(zhu)麗(li)華出自他的門下(xia)。
西(xi)河(he)大鼓演(yan)員劉泰清1932年在10號院內開(kai)了泰清茶社，他(ta)演(yan)唱(chang)西(xi)河(he)大鼓，自創一派(pai)，其表演(yan)字正腔(qiang)(qiang)圓(yuan)，形神兼備，唱(chang)腔(qiang)(qiang)多變，創“快(kuai)打慢唱(chang)”，刻(ke)劃(hua)人物(wu)細膩逼真，演(yan)出劇目(mu)有《殘唐五代(dai)》、《封神演(yan)義》等，也演(yan)唱(chang)《草船借箭》等段子(zi)活。解(jie)放(fang)后獲山東省一等獎(jiang)，受到周(zhou)恩來總(zong)理接見。
劉(liu)(liu)泰(tai)清是(shi)(shi)(shi)劈(pi)柴院里(li)著名(ming)的曲藝世家。他(ta)的妻子(zi)系平度人，是(shi)(shi)(shi)山(shan)東(dong)大(da)鼓演員(yuan)，二(er)弟劉(liu)(liu)泰(tai)喜是(shi)(shi)(shi)木板大(da)鼓演員(yuan)，三(san)弟劉(liu)(liu)泰(tai)盛和(he)兒子(zi)劉(liu)(liu)吉祥(xiang)、大(da)女兒劉(liu)(liu)立琴均是(shi)(shi)(shi)伴奏。二(er)女兒劉(liu)(liu)書琴繼承父業成為著名(ming)西河大(da)鼓演員(yuan)，獲山(shan)東(dong)省曲藝二(er)等獎。三(san)女兒劉(liu)(liu)惠琴是(shi)(shi)(shi)中央(yang)廣播說唱團主要演員(yuan)，學過西河大(da)鼓，山(shan)東(dong)琴書，又(you)向曲藝家白(bai)風鳴學河南(nan)墜(zhui)子(zi)、多次(ci)出國(guo)演出。前(qian)些(xie)年，她(ta)在北京舉辦了個人演唱會，她(ta)一個人演出河南(nan)墜(zhui)子(zi)，山(shan)東(dong)琴書，又(you)演唱民歌(ge)、西洋美聲歌(ge)曲，風靡京城(cheng)，被(bei)譽為“青島(dao)劉(liu)(liu)三(san)姐’。
劈柴院(yuan)藝(yi)人(ren)中有(you)著名評書(shu)藝(yi)人(ren)葛(ge)兆洪(hong)、王寶(bao)亨(heng)等(deng)人(ren)，1948年葛(ge)兆洪(hong)在電臺(tai)連續播(bo)講《三俠劍》，是(shi)收聽(ting)率最高的節目(mu)，也是(shi)第一(yi)個在電臺(tai)播(bo)出長篇曲藝(yi)的演員。
變化
解放后，在“三大改造”中(zhong)，藝人及攤販都組(zu)織了起來，離開(kai)了劈柴院(yuan)，只余下了元(yuan)惠堂等幾(ji)家飯店，這里逐(zhu)漸成了居民區。新(xin)(xin)時期以(yi)來，江寧路西(xi)段新(xin)(xin)開(kai)了十幾(ji)家飯店經營海鮮及爐包、餛飩、甜沫(mo)等風(feng)味小(xiao)吃，被稱(cheng)為(wei)小(xiao)吃一條(tiao)街(jie)。
途經線(xian)路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)：2路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、5路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、205路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、218路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、222路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、228路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、231路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、301路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、305路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、320路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、325路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、366路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、隧道3路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、隧道7路(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)。
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斌斌有禮 
