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黃鱔羮怎么做

食材：黃(huang)鱔、雞蛋、姜、香菇、瘦肉(rou)、胡椒粉、韭黃(huang)、粉絲(si)。

步驟：

1、把(ba)雞蛋(dan)煎好(hao)，肉，香(xiang)菇，全部切條。

2、黃鱔用(yong)溫水洗(xi)(xi)走(zou)身上的黏液(ye)，然后用(yong)玉粉洗(xi)(xi)干(gan)凈。

3、洗好的黃鱔(shan)煮熟，煮熟的水(shui)留(liu)著備(bei)用。

4、把煮熟的(de)黃(huang)鱔拆(chai)肉，骨頭和(he)肉分(fen)開(kai)，內(nei)臟不要(yao)。

5、起(qi)油鍋姜和魚骨小炒。

6、加水(shui)放胡(hu)椒粉(fen)煮沸(fei)轉小火10分鐘左右，放幾(ji)滴(di)白酒(jiu)去腥味，把魚骨撈出。

7、撈出(chu)魚骨，除了粉絲(si)和(he)韭黃，把所有(you)食材放入鍋(guo)中(zhong)小火煮(zhu)8分鐘(zhong)，最后加入粉絲(si)和(he)韭黃大火煮(zhu)1分鐘(zhong)即可食用。

黃鱔羮的功效

1、黃鱔(shan)中含有“黃鱔(shan)魚素A”和(he)“黃鱔(shan)魚素B”，研究表明(ming)這兩(liang)種物質有調(diao)節血糖(tang)(tang)的作用(yong)，因此糖(tang)(tang)尿病患者食用(yong)鱔(shan)魚有益調(diao)控血糖(tang)(tang)。

2、黃鱔具補氣(qi)養血(xue)、滋補肝腎、溫陽健脾(pi)、祛(qu)風通絡等功效。

3、鱔魚富含的DHA和(he)卵磷脂，是構成(cheng)人(ren)體各器(qi)官組織細(xi)胞膜的主要成(cheng)分，而且是腦細(xi)胞不(bu)可缺少的營養(yang)，有助于增強(qiang)記(ji)憶力和(he)理解(jie)力。

黃鱔羹的湯能喝嗎

黃鱔湯(tang)可(ke)以喝(he)，有補(bu)(bu)益氣血、補(bu)(bu)益脾胃、補(bu)(bu)益肝(gan)腎、強筋壯骨、祛風(feng)除濕(shi)、提高免疫力的(de)功(gong)效，對于脾胃虛弱、風(feng)濕(shi)性(xing)關節炎等疾病具有一定的(de)輔(fu)助治療作用。

需(xu)要注意的是，對于陰虛火旺、血虛風燥等患者一般不建議食用黃鱔(shan)湯。

此外(wai)，孕婦、產婦、幼兒(er)等人(ren)群也不建議食用黃鱔湯，以(yi)免(mian)影(ying)響胎兒(er)的(de)正(zheng)常發育。