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黃鱔羮怎么做

食材：黃(huang)鱔、雞蛋、姜、香菇、瘦肉、胡椒粉(fen)、韭(jiu)黃(huang)、粉(fen)絲(si)。

步驟：

1、把雞蛋煎好，肉，香菇，全部切條。

2、黃鱔(shan)用(yong)(yong)溫水洗走身(shen)上的黏液，然(ran)后用(yong)(yong)玉粉洗干(gan)凈。

3、洗(xi)好的(de)黃鱔(shan)煮(zhu)熟(shu)(shu)，煮(zhu)熟(shu)(shu)的(de)水留著備(bei)用(yong)。

4、把煮熟的黃鱔拆(chai)肉，骨頭和肉分開，內(nei)臟不(bu)要。

5、起油鍋姜和魚骨小炒(chao)。

6、加水放(fang)胡椒(jiao)粉(fen)煮(zhu)沸轉小火10分鐘左右，放(fang)幾滴(di)白酒去腥(xing)味(wei)，把魚(yu)骨撈出(chu)。

7、撈(lao)出(chu)魚骨，除了(le)粉絲和韭黃(huang)，把所有食(shi)材放入(ru)鍋中小火煮8分鐘，最后加入(ru)粉絲和韭黃(huang)大火煮1分鐘即可食(shi)用。

黃鱔羮的功效

1、黃鱔中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，研究表明這兩種物質有調節(jie)血糖的(de)作(zuo)用(yong)，因此糖尿病(bing)患者食(shi)用(yong)鱔魚有益調控血糖。

2、黃鱔具補氣養血、滋補肝腎、溫陽健脾、祛風通絡(luo)等(deng)功(gong)效。

3、鱔魚富含的(de)DHA和卵磷脂，是構成(cheng)人體各器官組(zu)織細胞膜的(de)主要(yao)成(cheng)分，而(er)且是腦細胞不可缺少(shao)的(de)營(ying)養(yang)，有助(zhu)于增強(qiang)記憶(yi)力和理(li)解力。

黃鱔羹的湯能喝嗎

黃(huang)鱔湯可以喝，有補(bu)益氣血(xue)、補(bu)益脾胃(wei)、補(bu)益肝(gan)腎、強筋(jin)壯骨、祛風除濕、提高(gao)免疫力的功效，對于脾胃(wei)虛弱(ruo)、風濕性關(guan)節炎(yan)等疾病具有一定的輔助治(zhi)療作用。

需要(yao)注(zhu)意的是，對(dui)于陰虛火旺、血虛風燥等(deng)患者一般(ban)不(bu)建(jian)議(yi)食用(yong)黃鱔湯。

此外，孕婦、產婦、幼兒等人群也(ye)不建(jian)議食用黃(huang)鱔湯，以免影響(xiang)胎兒的正(zheng)常(chang)發育。