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黃鱔羮怎么做

食材：黃鱔、雞蛋、姜、香菇、瘦肉(rou)、胡椒粉、韭黃、粉絲。

步驟：

1、把雞蛋煎好，肉(rou)，香菇(gu)，全(quan)部切條。

2、黃鱔用溫(wen)水洗(xi)走身上的黏液，然后用玉粉洗(xi)干凈。

3、洗(xi)好(hao)的(de)黃鱔煮熟，煮熟的(de)水留(liu)著(zhu)備(bei)用。

4、把煮熟的黃鱔(shan)拆(chai)肉，骨頭(tou)和肉分開，內(nei)臟不(bu)要(yao)。

5、起油鍋姜(jiang)和魚骨小炒(chao)。

6、加水放胡椒粉(fen)煮沸轉小火10分鐘左(zuo)右，放幾滴白酒去(qu)腥味，把魚骨撈出。

7、撈出(chu)魚骨(gu)，除了粉(fen)絲(si)和韭黃，把所(suo)有食材(cai)放入鍋中小火(huo)煮8分(fen)鐘，最后(hou)加入粉(fen)絲(si)和韭黃大火(huo)煮1分(fen)鐘即可(ke)食用。

黃鱔羮的功效

1、黃鱔中含有(you)(you)“黃鱔魚(yu)素(su)A”和(he)“黃鱔魚(yu)素(su)B”，研(yan)究表明這兩種物質(zhi)有(you)(you)調節血(xue)糖的(de)作用，因此糖尿(niao)病患者食(shi)用鱔魚(yu)有(you)(you)益調控(kong)血(xue)糖。

2、黃鱔具補氣養血、滋補肝腎、溫陽(yang)健(jian)脾、祛風通絡(luo)等功(gong)效。

3、鱔魚富含的(de)DHA和卵磷脂(zhi)，是(shi)構(gou)成人體各器官組織細胞膜的(de)主(zhu)要成分，而且(qie)是(shi)腦細胞不可缺(que)少的(de)營養，有(you)助于增強記憶力(li)和理解力(li)。

黃鱔羹的湯能喝嗎

黃鱔湯可以喝，有補(bu)益(yi)(yi)氣血、補(bu)益(yi)(yi)脾胃、補(bu)益(yi)(yi)肝腎、強(qiang)筋壯骨(gu)、祛風(feng)除濕、提高免(mian)疫力(li)的功效，對(dui)于脾胃虛弱、風(feng)濕性關節炎等疾病具有一定的輔助治(zhi)療作用(yong)。

需要注(zhu)意的(de)是，對于陰虛(xu)(xu)火旺、血虛(xu)(xu)風(feng)燥(zao)等患(huan)者一般不建議食(shi)用黃鱔(shan)湯(tang)。

此外，孕婦(fu)、產婦(fu)、幼兒(er)等人群(qun)也不建議食用黃鱔湯(tang)，以免影響(xiang)胎兒(er)的正常發育。