芒果视频下载

陜西官府宴基本介紹

陜西(xi)是中華民(min)族文化(hua)的發祥地之(zhi)一，古(gu)代中國(guo)眾(zhong)多王朝曾(ceng)在此建都，歷時1100多年，飲食文(wen)化歷(li)史悠久，烹飪(ren)技藝源遠(yuan)流長(chang)，陜(shan)西(xi)官府(fu)宴正是在(zai)這(zhe)種濃厚的文(wen)化氣息中，經過長(chang)期的挖掘、篩選、研制并最終形成。

陜西官府宴以“淡爛、鮮香、醇厚”在陜(shan)菜中獨樹一幟。選料精(jing)嚴(yan)、花(hua)色眾多、風味突出、營(ying)養(yang)豐富、烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)多樣、華麗(li)典雅(ya)，既有(you)歷代宮廷、官府菜點風味之(zhi)(zhi)遺韻，又有(you)時代飲食肴饌之(zhi)(zhi)氣息(xi)，可謂陜(shan)菜之(zhi)(zhi)經(jing)典，烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)之(zhi)(zhi)奇(qi)葩，是我國不(bu)可多得的文化藝術珍(zhen)品。

陜西官府宴菜品特色

陜(shan)西官府(fu)宴十分講究與復雜，全套(tao)宴席由迎賓茶點(dian)、風味涼菜、行菜、座菜、小食面點(dian)、時鮮水果組成，分作一(yi)品官府(fu)宴、紅鼎官府(fu)宴、曲(qu)江官府(fu)宴三(san)個檔(dang)次，用于款待(dai)不同(tong)等級的賓客。

陜西官府宴，在(zai)造型上，既注意形態逼真，又不單純追求形式；在(zai)烹調技法上，多用蒸、煮、煨、炒、炸、燴，并注重用湯，以增鮮(xian)(xian)提香(xiang)(xiang)；在(zai)口味(wei)特點上以香(xiang)(xiang)鮮(xian)(xian)、淡爛、酥(su)嫩、濃醇(chun)見長；在(zai)宴席(xi)服務程序上，分(fen)設兩個臺面，第(di)一臺面：陳(chen)設迎賓茶點，早到客人邊(bian)(bian)(bian)品茶、邊(bian)(bian)(bian)用點心、邊(bian)(bian)(bian)聊天(tian)、邊(bian)(bian)(bian)等客，待客人到齊，轉入(ru)第(di)二臺面，臺面中間陳(chen)設大型花拼“驪山晚照(zhao)”一(yi)盤(pan)，一(yi)展陜西風景(jing)特色(se)，周邊擺(bai)放十二(er)盤(pan)風味(wei)涼菜，一(yi)菜一(yi)型，一(yi)型一(yi)味(wei)，稱(cheng)之為“官(guan)府十三(san)花(hua)”。

之后依次上行菜，座菜，小食面(mian)點及(ji)時(shi)令水果(guo)等，程序之復雜，口味之豐富(fu)，融造型、色澤、味道、營養為一體，具有濃(nong)厚的陜西地方特色，必將是您來西安的絕佳選擇。

陜西官府宴代表菜品

芝麻(ma)地參(can)、金邊白(bai)菜、相府三皮絲(si)(si)(si)、金絲(si)(si)(si)發菜、蒸白(bai)肉、水(shui)晶(jing)玉膾、蝴(hu)蝶海參(can)芙蓉底、米(mi)湯雞毛菜、五香牛腱、紅燒娃娃魚、泡(pao)泡(pao)油糕、油爆河蝦、珠聯璧合、鮮藕(ou)(ou)荷(he)葉粥、百果(guo)蹄(ti)、升(sheng)官圖、金線油塔(ta)、水(shui)蘑絲(si)(si)(si)、鍋燒牛胸、荷(he)花酥、鴨炙、湯浴繡丸、銀絲(si)(si)(si)卷、姜(jiang)汁(zhi)月牙豆、生煨(wei)魷(you)魚絲(si)(si)(si)、翡(fei)翠冷淘、酥骨魚、杏仁豆腐、雪藕(ou)(ou)絲(si)(si)(si)、炸(zha)脂蓋。