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荊門風干雞的來源

三國(guo)時期，孫(sun)權為(wei)聯合劉(liu)備(bei)拒(ju)曹，將妹妹孫(sun)尚(shang)香嫁(jia)給了(le)劉(liu)備(bei)，并(bing)將劉(liu)備(bei)夫(fu)婦安置(zhi)在(zai)(zai)荊(jing)州城外的(de)(de)十里鋪，因為(wei)劉(liu)備(bei)最愛吃(chi)雞(ji)，孫(sun)尚(shang)香為(wei)滿足(zu)劉(liu)備(bei)的(de)(de)喜好，發明了(le)許多(duo)種做雞(ji)的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)，其中冬天腌制(zhi)的(de)(de)風干(gan)(gan)雞(ji)最為(wei)劉(liu)備(bei)喜愛，行軍打仗時又便于(yu)攜(xie)帶，風干(gan)(gan)雞(ji)的(de)(de)腌制(zhi)方(fang)(fang)法(fa)在(zai)(zai)民家流傳，成為(wei)宴席上人們最愛吃(chi)的(de)(de)一(yi)種佳肴。

荊門風干雞的做法

1、選一只當年的(de)雞，放(fang)血后(hou)，不(bu)褪毛，從肛門(men)劃小口取出(chu)內臟(zang)，殺(sha)時不(bu)能(neng)沾水。

2、取精鹽(yan)在(zai)干凈鐵鍋(guo)內(nei)(nei)炒熱，可(ke)以加入(ru)花椒、五香粉(fen)等調料，從內(nei)(nei)到外用力(li)均勻地(di)涂抹在(zai)雞身上，雞胸處可(ke)用細釬釬一些小(xiao)眼(yan)。

3、雞頭(tou)部(bu)位(wei)應在嘴里等放上少(shao)許鹽(yan)，然后最好用谷草或者其(qi)它天然的植物捆包。

4、最后懸掛(gua)在通風干燥的(de)地(di)方(fang)，約20-25天(tian)就可食用。烹飪時再蒸一下即(ji)可。

荊門風干雞的營養價值

風干(gan)雞含(han)有蛋白質，脂肪(fang)，糖，鈣，磷(lin)，鐵胡(hu)蘿卜素(su)(su)，硫氨(an)素(su)(su)，核(he)黃(huang)素(su)(su)，尼克酸，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B族，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E等豐富的營養成分，能提供給人體(ti)健康所(suo)需的營養，還能改(gai)善人體(ti)的體(ti)質，增強機體(ti)免疫力(li)，強壯體(ti)力(li)和身體(ti)。

風干(gan)雞(ji)能溫中補氣、提高機體免疫力、保(bao)護心血管，強身健(jian)體，適合(he)日常滋補養身食(shi)用(yong)。