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荊門風干雞的來源

三國時(shi)期，孫權為聯(lian)合(he)劉備(bei)拒曹(cao)，將妹(mei)妹(mei)孫尚香(xiang)嫁給了(le)劉備(bei)，并將劉備(bei)夫婦安置在荊(jing)州城外的十(shi)里鋪，因為劉備(bei)最(zui)(zui)愛吃(chi)雞(ji)，孫尚香(xiang)為滿(man)足劉備(bei)的喜好(hao)，發明(ming)了(le)許多種做雞(ji)的方(fang)法，其中冬(dong)天腌制的風干雞(ji)最(zui)(zui)為劉備(bei)喜愛，行軍打(da)仗時(shi)又便(bian)于攜帶，風干雞(ji)的腌制方(fang)法在民家流傳，成為宴席上人(ren)們最(zui)(zui)愛吃(chi)的一種佳肴。

荊門風干雞的做法

1、選一只當年的(de)雞，放血后，不褪毛，從肛(gang)門劃小口取出(chu)內臟(zang)，殺時(shi)不能沾(zhan)水。

2、取(qu)精鹽(yan)在干凈鐵鍋內炒(chao)熱，可以加(jia)入花椒、五香粉等調料，從內到外用力(li)均勻(yun)地涂(tu)抹在雞(ji)身上，雞(ji)胸處可用細釬(han)釬(han)一些小(xiao)眼。

3、雞頭部位應在(zai)嘴里等(deng)放上(shang)少許(xu)鹽，然(ran)后最(zui)好(hao)用谷草或者其它天然(ran)的植物捆包。

4、最后(hou)懸掛(gua)在通風干燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪時再蒸(zheng)一下(xia)即可。

荊門風干雞的營養價值

風干(gan)雞含有蛋白質，脂(zhi)肪，糖，鈣，磷，鐵胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)，硫氨素(su)(su)，核黃素(su)(su)，尼克酸，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B族，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E等豐富的營養(yang)成(cheng)分，能(neng)提(ti)供給人(ren)體健(jian)康(kang)所需的營養(yang)，還能(neng)改(gai)善人(ren)體的體質，增強(qiang)機體免(mian)疫力，強(qiang)壯體力和(he)身體。

風(feng)干雞能溫中補(bu)氣、提(ti)高機體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力、保護心(xin)血管(guan)，強(qiang)身健(jian)體(ti)(ti)，適合日常(chang)滋補(bu)養(yang)身食用。