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荊門風干雞的來源

三國時期(qi)，孫(sun)權(quan)為(wei)聯(lian)合劉(liu)(liu)備(bei)(bei)拒曹(cao)，將妹(mei)妹(mei)孫(sun)尚香嫁給了(le)劉(liu)(liu)備(bei)(bei)，并將劉(liu)(liu)備(bei)(bei)夫婦安置在(zai)荊(jing)州城外的(de)(de)(de)十里鋪(pu)，因為(wei)劉(liu)(liu)備(bei)(bei)最(zui)愛吃雞(ji)，孫(sun)尚香為(wei)滿足劉(liu)(liu)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)喜好，發明了(le)許多種做雞(ji)的(de)(de)(de)方法(fa)，其中冬(dong)天腌制的(de)(de)(de)風(feng)(feng)干雞(ji)最(zui)為(wei)劉(liu)(liu)備(bei)(bei)喜愛，行(xing)軍打仗時又便于攜帶，風(feng)(feng)干雞(ji)的(de)(de)(de)腌制方法(fa)在(zai)民(min)家流傳，成為(wei)宴席上人們最(zui)愛吃的(de)(de)(de)一(yi)種佳肴。

荊門風干雞的做法

1、選一只(zhi)當年的雞，放血后，不(bu)(bu)褪毛，從肛(gang)門劃小口取出(chu)內臟，殺時不(bu)(bu)能沾水。

2、取精鹽在干凈(jing)鐵(tie)鍋(guo)內炒(chao)熱，可以(yi)加入花椒、五香粉等調料，從內到外用力均(jun)勻(yun)地涂抹在雞(ji)身上(shang)，雞(ji)胸處可用細釬釬一些小(xiao)眼。

3、雞頭部位應(ying)在嘴里等放上少許鹽，然(ran)后(hou)最(zui)好用谷草或者其(qi)它天(tian)然(ran)的植物捆包。

4、最后懸(xuan)掛在通風干燥的地方(fang)，約20-25天就可食用。烹飪時再(zai)蒸(zheng)一下即可。

荊門風干雞的營養價值

風干雞含(han)有(you)蛋白質，脂(zhi)肪，糖，鈣，磷，鐵胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)，硫氨素(su)(su)，核黃素(su)(su)，尼克(ke)酸，維(wei)生(sheng)素(su)(su)A，維(wei)生(sheng)素(su)(su)B族(zu)，維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，維(wei)生(sheng)素(su)(su)E等豐富的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，能提供給人體(ti)(ti)健康所需的營(ying)養(yang)，還能改(gai)善人體(ti)(ti)的體(ti)(ti)質，增(zeng)強機體(ti)(ti)免(mian)疫力，強壯體(ti)(ti)力和身體(ti)(ti)。

風干雞(ji)能溫中補氣、提高(gao)機體(ti)免疫力、保護(hu)心血管，強身健(jian)體(ti)，適合日(ri)常滋補養(yang)身食用(yong)。