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印子粑粑怎么做

將清(qing)水(shui)煮(zhu)沸，加(jia)入少(shao)量黃(huang)片(pian)糖(tang)煮(zhu)成(cheng)糖(tang)水(shui)，另(ling)加(jia)適量的糯(nuo)米粉攪成(cheng)漿糊狀甜汁，并加(jia)適量艾絨或加(jia)冷水(shui)揉搓成(cheng)團，做成(cheng)若干扁圓(yuan)形的生粑(ba)粑(ba)，放入糖(tang)水(shui)中煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出后倒入糯(nuo)米粉中搓勻成(cheng)條狀，擰(ning)成(cheng)小(xiao)團壓(ya)(ya)平，包上甜餡或咸餡，壓(ya)(ya)入印模成(cheng)形，拍出后用(yong)柚子葉(xie)、枇杷葉(xie)或者粽粑(ba)葉(xie)墊底，置(zhi)入蒸籠，入鍋蒸15分鐘左右即可(ke)。

印子粑粑怎么吃

食(shi)材：印子粑、甜(tian)椒、大蒜、食(shi)用油、鹽、醬油、雞(ji)精。

步驟(zou)：1、印子粑(ba)從水(shui)桶中取(qu)出瀝干(gan)水(shui)分，裝(zhuang)入準備好的玻璃碗(wan)中。

2、把印子(zi)粑用(yong)刀(dao)切成(cheng)(cheng)條，甜椒洗干(gan)凈切成(cheng)(cheng)丁(ding)，大蒜去(qu)皮也同樣(yang)切成(cheng)(cheng)丁(ding)備用(yong)。

3、鍋(guo)中(zhong)注入適(shi)量的清水，等到水沸騰的時候，把印(yin)子(zi)粑放進(jin)去焯(zhuo)一下(xia)水，立馬撈(lao)出，不然會太(tai)軟(ruan)糯。

4、起鍋放(fang)入(ru)適量(liang)的(de)油，把大蒜和甜椒丁放(fang)進去爆香(xiang)，接著倒入(ru)準備好(hao)的(de)印子粑(ba)，然后開始調味，放(fang)入(ru)鹽、醬油和雞精(jing)，加少(shao)許的(de)水(shui)化(hua)開，把料(liao)拌(ban)勻即可。