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印子粑粑怎么做

將清水(shui)煮(zhu)沸，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)黃片糖(tang)煮(zhu)成(cheng)糖(tang)水(shui)，另加(jia)適量(liang)的糯米(mi)粉攪(jiao)成(cheng)漿(jiang)糊狀甜(tian)汁，并(bing)加(jia)適量(liang)艾絨或(huo)加(jia)冷水(shui)揉搓成(cheng)團，做成(cheng)若干(gan)扁圓形的生(sheng)粑粑，放入(ru)糖(tang)水(shui)中煮(zhu)熟，撈出后倒入(ru)糯米(mi)粉中搓勻成(cheng)條(tiao)狀，擰成(cheng)小團壓(ya)平(ping)，包上(shang)甜(tian)餡或(huo)咸餡，壓(ya)入(ru)印模(mo)成(cheng)形，拍(pai)出后用柚子葉(xie)、枇杷葉(xie)或(huo)者粽粑葉(xie)墊底(di)，置入(ru)蒸籠，入(ru)鍋蒸15分鐘左右即(ji)可。

印子粑粑怎么吃

食材：印子(zi)粑、甜椒(jiao)、大蒜、食用(yong)油(you)、鹽、醬油(you)、雞精。

步驟(zou)：1、印子粑從水(shui)桶中取出瀝干(gan)水(shui)分，裝入準備(bei)好的玻璃碗中。

2、把(ba)印(yin)子(zi)粑用刀切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)條，甜(tian)椒洗干凈切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)丁，大蒜去皮(pi)也同樣切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)丁備用。

3、鍋中注入適量(liang)的(de)清水(shui)，等到水(shui)沸騰的(de)時候，把印子粑放(fang)進(jin)去焯一(yi)下水(shui)，立馬撈出，不然會(hui)太(tai)軟糯。

4、起鍋放(fang)入適(shi)量的油，把大蒜和甜椒丁(ding)放(fang)進(jin)去爆香(xiang)，接著倒入準備好的印子粑，然后開始調味，放(fang)入鹽、醬油和雞精(jing)，加(jia)少許的水化(hua)開，把料拌勻(yun)即可(ke)。