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紅燒哈什蟆怎么燉

食材(cai)：蛤蟆肉(rou)、紅(hong)辣椒、朝(chao)天椒、大蒜(suan)、姜、蒜(suan)葉(xie)、料(liao)酒。

步驟：

1、油熱后，將大蒜，朝天椒(jiao)，姜入(ru)鍋炒香。

2、蛤蟆(ma)肉(rou)入鍋，加鹽(yan)，生抽，料酒，大火燜(men)3分鐘。

3、加入辣椒(jiao)，小(xiao)火，翻炒后燜1分(fen)鐘左(zuo)右。

4、關火，加味精，蒜葉，翻兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈(ha)什蟆(ma)是國(guo)家二級保護(hu)動(dong)物，它的學名為(wei)中國(guo)林蛙，是一種(zhong)棲息(xi)于長白(bai)山山脈和(he)松花江(jiang)流域(yu)的珍貴蛙種(zhong)，具有很高(gao)的營養價(jia)值和(he)藥(yao)用價(jia)值。近年來(lai)，由于過度(du)捕(bu)獵和(he)環境破壞，哈(ha)什蟆(ma)的數量逐漸(jian)減少，因(yin)此被(bei)列為(wei)國(guo)家二級保護(hu)動(dong)物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什(shen)蟆可以(yi)食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的(de)營(ying)養豐富，其(qi)中含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)和氨基酸，食用(yong)后可(ke)以補充人(ren)體所(suo)需(xu)營(ying)養，促進細胞活力，具有(you)一定的(de)抗(kang)氧化功能。

2、哈(ha)什蟆具有滋陰潤肺的功(gong)效，適(shi)用于身體比較虛弱、產后氣(qi)虛、內(nei)分(fen)泌失調等人(ren)群(qun)，緩解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆肉質鮮美，刺激性(xing)較小，食用(yong)后一(yi)般不會對胃腸造成刺激，還能提高人體(ti)免(mian)疫力，具有健脾胃的功(gong)效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆過敏(min)，則需(xu)避(bi)免(mian)食(shi)用，避(bi)免(mian)進食(shi)后(hou)誘發或加重過敏(min)癥狀，導致機體出(chu)現皮疹、發熱、乏力、氣(qi)促，甚至過敏(min)性休(xiu)克等(deng)嚴重癥狀。

2、若哈(ha)什蟆(ma)出(chu)(chu)現(xian)酸臭(chou)、腐臭(chou)等異(yi)常氣味，表明已經變(bian)質(zhi)，此(ci)時可能滋生(sheng)出(chu)(chu)大量微生(sheng)物，此(ci)種(zhong)情況下需避免(mian)食(shi)用，以免(mian)進(jin)食(shi)后微生(sheng)物進(jin)入胃腸(chang)道，侵(qin)襲(xi)胃腸(chang)道黏膜，引發(fa)惡心、嘔吐、腹(fu)痛等胃腸(chang)道癥狀(zhuang)。