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紅燒哈什蟆怎么燉

食(shi)材：蛤蟆(ma)肉(rou)、紅(hong)辣(la)椒(jiao)、朝天(tian)椒(jiao)、大蒜、姜(jiang)、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油熱(re)后，將大蒜，朝天椒，姜(jiang)入鍋炒香。

2、蛤蟆肉入(ru)鍋，加鹽，生抽(chou)，料酒(jiu)，大火(huo)燜3分鐘。

3、加(jia)入(ru)辣椒，小火，翻炒(chao)后燜1分(fen)鐘左右(you)。

4、關火，加味精，蒜葉(xie)，翻兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈(ha)(ha)什蟆是(shi)國家二(er)級保護動物(wu)，它(ta)的(de)學(xue)名為(wei)中國林(lin)蛙，是(shi)一(yi)種(zhong)棲息于(yu)長白山山脈和(he)松花江流域(yu)的(de)珍貴蛙種(zhong)，具有很高的(de)營養價值和(he)藥用價值。近(jin)年來(lai)，由(you)于(yu)過度(du)捕(bu)獵和(he)環境破壞，哈(ha)(ha)什蟆的(de)數量逐漸減(jian)少(shao)，因此被列為(wei)國家二(er)級保護動物(wu)。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆(ma)可以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什(shen)蟆的營(ying)養(yang)豐富(fu)，其(qi)中含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)和(he)氨(an)基(ji)酸(suan)，食(shi)用(yong)后(hou)可以補充人體所(suo)需營(ying)養(yang)，促(cu)進細胞活力，具有(you)一定的抗氧化功能(neng)。

2、哈什蟆具有滋陰潤(run)肺的(de)功效，適用于身體(ti)比較虛弱、產(chan)后氣虛、內分泌失調等(deng)人群，緩(huan)解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆肉質鮮美，刺激性較小，食用(yong)后一(yi)般(ban)不(bu)會對(dui)胃(wei)腸造成刺激，還能(neng)提高人體免疫力，具有(you)健脾(pi)胃(wei)的功效(xiao)。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆過敏，則需避免食(shi)(shi)用，避免進食(shi)(shi)后誘發(fa)或加重(zhong)過敏癥狀(zhuang)，導致機(ji)體出現皮疹(zhen)、發(fa)熱、乏力、氣促，甚(shen)至過敏性休克等嚴重(zhong)癥狀(zhuang)。

2、若哈什(shen)蟆出(chu)(chu)現酸臭(chou)、腐臭(chou)等異常氣味，表明(ming)已(yi)經變質，此(ci)(ci)時可能滋(zi)生出(chu)(chu)大量(liang)微生物(wu)，此(ci)(ci)種情況(kuang)下需避(bi)免食用，以免進食后微生物(wu)進入胃腸(chang)道(dao)(dao)，侵襲(xi)胃腸(chang)道(dao)(dao)黏(nian)膜，引發惡心(xin)、嘔吐、腹痛等胃腸(chang)道(dao)(dao)癥狀(zhuang)。