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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤(ha)蟆(ma)肉、紅辣椒、朝天椒、大蒜(suan)、姜、蒜(suan)葉、料酒。

步驟：

1、油熱后，將大蒜，朝天椒，姜入(ru)鍋炒(chao)香。

2、蛤蟆(ma)肉入鍋，加(jia)鹽，生抽，料酒，大火燜3分(fen)鐘。

3、加入辣(la)椒，小火，翻炒(chao)后(hou)燜1分鐘左右。

4、關火，加味精，蒜葉，翻兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什蟆是(shi)國(guo)(guo)家二(er)級保(bao)護動物(wu)，它的(de)學名為中國(guo)(guo)林蛙，是(shi)一種棲息于長(chang)白山(shan)山(shan)脈和(he)松(song)花(hua)江流域的(de)珍(zhen)貴(gui)蛙種，具(ju)有(you)很高的(de)營(ying)養價值和(he)藥用(yong)價值。近(jin)年來，由于過度捕(bu)獵和(he)環(huan)境破壞，哈什蟆的(de)數量逐漸減少，因此被列為國(guo)(guo)家二(er)級保(bao)護動物(wu)。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可(ke)以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的營(ying)養豐(feng)富(fu)，其中含有豐(feng)富(fu)的蛋(dan)白(bai)質和氨基(ji)酸，食用后(hou)可以補(bu)充人體所需營(ying)養，促進(jin)細胞(bao)活力，具有一定的抗(kang)氧化(hua)功能(neng)。

2、哈什蟆具有(you)滋陰(yin)潤肺的功效(xiao)，適(shi)用(yong)于身體比較虛弱、產后(hou)氣虛、內分泌失(shi)調等人群，緩解(jie)肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆肉質鮮美(mei)，刺激性較小，食用后一般(ban)不(bu)會對胃腸造成刺激，還能提高人體免疫(yi)力(li)，具(ju)有健脾胃的功(gong)效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆(ma)過敏(min)，則需(xu)避免食(shi)(shi)用，避免進食(shi)(shi)后誘發或加重過敏(min)癥狀，導致機體出現皮疹(zhen)、發熱(re)、乏力、氣促，甚至過敏(min)性休克等(deng)嚴重癥狀。

2、若哈什蟆出(chu)現(xian)酸臭(chou)、腐(fu)臭(chou)等異(yi)常氣味，表明(ming)已經變質(zhi)，此時可能滋生出(chu)大(da)量(liang)微生物(wu)，此種(zhong)情況下(xia)需避免食用，以免進食后(hou)微生物(wu)進入(ru)胃腸(chang)道，侵襲(xi)胃腸(chang)道黏膜(mo)，引(yin)發惡(e)心(xin)、嘔吐(tu)、腹痛等胃腸(chang)道癥狀。