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酸菜燉五花肉的做法

食材：酸菜、五花(hua)肉、豆(dou)瓣醬、精鹽、料(liao)(liao)酒、味精、白糖(tang)、干淀粉、鮮湯(tang)、色拉(la)油、蔥姜、大料(liao)(liao)、辣椒、鹽、雞精、芝麻(ma)醬、腐(fu)乳、辣油、糖(tang)、芝麻(ma)、雞精、醋。

步驟：

1、里脊(ji)肉切成厚片(pian)，入盆，加入精鹽、味(wei)精、胡椒粉(fen)拌(ban)勻(yun)，腌約10分鐘，再沾勻(yun)干淀粉(fen)，放在菜墩上捶成薄片(pian)，然后切成小塊(kuai)待用。

2、熟五(wu)花肉(rou)切(qie)成長5厘米、寬(kuan)3厘米的薄片，酸菜切(qie)絲，再與水發木耳一(yi)起入(ru)鍋煮熟。

3、凈鍋上火，注(zhu)入(ru)色(se)拉油燒熱，投入(ru)姜(jiang)片、蔥段爆(bao)香，隨后(hou)下入(ru)泡椒(jiao)絲和豆(dou)瓣醬(jiang)炒出色(se)，加入(ru)酸菜(cai)、木(mu)耳和五花(hua)肉(rou)炒勻，加入(ru)料酒，摻入(ru)鮮(xian)湯(tang)(tang)，燉(dun)(dun)約5分鐘后(hou)，放入(ru)里(li)脊肉(rou)片燉(dun)(dun)熟，調入(ru)味(wei)精(jing)，起鍋盛入(ru)湯(tang)(tang)內，即(ji)成。

酸菜燉五花肉的功效與作用

五花肉的功效：

1、五花肉(rou)中富含優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)、脂(zhi)肪酸、無(wu)機鹽、維生素(su)等營養物質(zhi)(zhi)，為機體提供必需的營養物質(zhi)(zhi)和能量。

2、五花(hua)肉營(ying)養豐(feng)富，血(xue)紅素和(he)半胱(guang)氨酸可(ke)促進鐵(tie)的吸收，從而改善缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)癥狀(zhuang)，對(dui)貧血(xue)、氣血(xue)虛(xu)患(huan)者有輔助治療作用。

3、五花肉中富含B族維生(sheng)素，維生(sheng)素B2可促(cu)進脂肪的合成和分解，具有保護內(nei)臟、維持體溫(wen)的功效。

酸菜的功效：

1、酸(suan)菜味酸(suan)，含有有機酸(suan)，食用時會刺激唾(tuo)(tuo)液腺(xian)分泌唾(tuo)(tuo)液，開胃(wei)健(jian)食，尤其適(shi)合(he)胃(wei)口不佳、惡心、嘔吐(tu)的人群食用。

2、酸(suan)菜(cai)的原材料是綠色(se)蔬菜(cai)，經過(guo)腌(a)制之后(hou)纖維素柔軟，雖然仍舊不好消化，但(dan)在胃腸(chang)中吸水性增強(qiang)，能濕潤食物殘(can)渣，還能刺激胃腸(chang)蠕(ru)動，促進排便，適(shi)合便秘人群食用(yong)，有潤腸(chang)通(tong)便之效。

酸菜燉五花肉的熱量

酸菜燉五花肉的(de)熱(re)量較高，每100克184大卡，減肥期間不宜(yi)食用過(guo)多。