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殺豬湯什么意思

殺(sha)豬湯(tang)是在(zai)農村地(di)區(qu)，特(te)別是在(zai)殺(sha)年豬的(de)(de)過程中(zhong)，將(jiang)豬的(de)(de)下(xia)水、豬血等部分(fen)熬制成一(yi)道湯(tang)，然后贈送給左右的(de)(de)鄰居，以此作為一(yi)種表示心意的(de)(de)禮(li)物。

通常情況下，現殺(sha)的豬(zhu)制作的殺(sha)豬(zhu)湯(tang)被認為是最正宗、地道和美(mei)味的。

殺豬湯(tang)并不是特指某一種特定的菜(cai)肴(yao)，而是對農村殺年豬期間所產(chan)生的一種特殊食品的總稱(cheng)。殺豬湯(tang)有時(shi)也(ye)被稱(cheng)為殺豬菜(cai)，這在不同(tong)的地方可能有不同(tong)的叫(jiao)法(fa)或習俗。

殺豬湯的做法

食材：豬(zhu)肉、豬(zhu)血、豬(zhu)肝、大蒜、姜末(mo)、胡椒粉(fen)、蔥花(hua)。

步驟：

1、將(jiang)主料切成(cheng)片(pian)，洗(xi)干凈待用(yong)。

2、豬(zhu)(zhu)肉(rou)、豬(zhu)(zhu)肝(gan)裹山芋粉(fen)拌勻靜置(zhi)。

3、豬(zhu)血放入(ru)高湯煮(zhu)5分鐘，再放入(ru)豬(zhu)肉、豬(zhu)肝，汆熟放入(ru)胡椒粉調味即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬湯含有豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)以及(ji)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等(deng)元素(su)，可(ke)以補充人體(ti)所需的營養物質，還(huan)能提高身體(ti)免疫力。

2、殺豬湯(tang)中含有(you)豐(feng)富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等營(ying)養物質(zhi)，具有(you)補(bu)充體(ti)(ti)能、增(zeng)強食欲、促進消(xiao)化等功效，適合體(ti)(ti)質(zhi)虛弱的人(ren)群。

3、豬肉中(zhong)含有豐富的(de)鐵(tie)元(yuan)素，而鐵(tie)元(yuan)素是血紅細胞形成的(de)重(zhong)要(yao)原料，適當喝殺豬湯可以(yi)補充(chong)身體所需(xu)的(de)鐵(tie)元(yuan)素，能夠在一定(ding)程(cheng)度上輔助(zhu)改善缺鐵(tie)性(xing)貧血。