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殺豬湯什么意思

殺(sha)豬(zhu)(zhu)湯(tang)是在(zai)農村(cun)地(di)區，特別是在(zai)殺(sha)年豬(zhu)(zhu)的(de)過程中，將豬(zhu)(zhu)的(de)下水(shui)、豬(zhu)(zhu)血(xue)等部分熬制成(cheng)一道湯(tang)，然(ran)后贈送給左右的(de)鄰居，以此作為(wei)一種表示心意的(de)禮物。

通常情(qing)況下，現殺的(de)豬制作的(de)殺豬湯被(bei)認為是最正宗、地(di)道(dao)和(he)美(mei)味的(de)。

殺豬(zhu)湯并(bing)不(bu)是特(te)指某一種特(te)定的(de)菜肴，而是對(dui)農村殺年豬(zhu)期間所產生的(de)一種特(te)殊食(shi)品的(de)總稱(cheng)。殺豬(zhu)湯有時也被稱(cheng)為殺豬(zhu)菜，這在(zai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)地(di)方可能有不(bu)同(tong)(tong)的(de)叫(jiao)法或習俗(su)。

殺豬湯的做法

食材：豬(zhu)肉、豬(zhu)血(xue)、豬(zhu)肝、大蒜、姜末、胡椒粉、蔥(cong)花。

步驟：

1、將主料(liao)切成片(pian)，洗干凈待用。

2、豬肉、豬肝(gan)裹山芋粉拌(ban)勻靜置。

3、豬血放(fang)入高湯煮5分鐘，再放(fang)入豬肉(rou)、豬肝，汆熟(shu)放(fang)入胡椒(jiao)粉調味即可(ke)。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬(zhu)湯含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪、維(wei)生素以及鈣、磷、鐵等元素，可以補充人(ren)體所需的(de)營養物質，還能(neng)提高身(shen)體免(mian)疫力。

2、殺豬湯中含有豐富的維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、尼克酸等(deng)營(ying)養物(wu)質，具有補充體能、增強食欲、促進(jin)消化等(deng)功效(xiao)，適(shi)合體質虛弱(ruo)的人群。

3、豬(zhu)肉中含有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元素(su)，而鐵(tie)(tie)元素(su)是血紅細胞形成的(de)重要(yao)原料(liao)，適當喝殺豬(zhu)湯可以(yi)補(bu)充身體(ti)所需的(de)鐵(tie)(tie)元素(su)，能夠在(zai)一定(ding)程度上輔(fu)助改善(shan)缺鐵(tie)(tie)性貧血。