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殺豬湯什么意思

殺豬湯(tang)是(shi)在農村地區，特別是(shi)在殺年豬的(de)過程中(zhong)，將豬的(de)下水、豬血等部分熬制(zhi)成一道湯(tang)，然(ran)后贈送(song)給(gei)左右的(de)鄰居，以(yi)此作為一種表示心意的(de)禮物。

通常情況(kuang)下，現殺的(de)豬(zhu)制(zhi)作的(de)殺豬(zhu)湯被(bei)認為是最(zui)正宗、地(di)道(dao)和美味的(de)。

殺豬(zhu)(zhu)湯(tang)并不是(shi)特(te)(te)指某一種(zhong)特(te)(te)定的(de)菜(cai)肴，而是(shi)對農村殺年豬(zhu)(zhu)期間所產(chan)生的(de)一種(zhong)特(te)(te)殊食品(pin)的(de)總稱。殺豬(zhu)(zhu)湯(tang)有時(shi)也被稱為殺豬(zhu)(zhu)菜(cai)，這在(zai)不同的(de)地方可能有不同的(de)叫法或(huo)習俗。

殺豬湯的做法

食(shi)材：豬肉、豬血(xue)、豬肝、大蒜、姜(jiang)末、胡(hu)椒粉、蔥花(hua)。

步驟：

1、將主料切成(cheng)片，洗干凈待用。

2、豬肉、豬肝裹山芋(yu)粉(fen)拌(ban)勻靜置。

3、豬(zhu)血放入高湯煮5分鐘，再放入豬(zhu)肉、豬(zhu)肝，汆熟放入胡椒(jiao)粉調味即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬湯含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維生素以及鈣(gai)、磷、鐵等元素，可以補充人(ren)體所需的營(ying)養物(wu)質(zhi)，還能提高身體免(mian)疫力。

2、殺豬(zhu)湯(tang)中含有豐富的維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、尼克酸等營養物質，具有補充體(ti)能(neng)、增強食欲、促(cu)進(jin)消化等功效，適(shi)合體(ti)質虛弱(ruo)的人(ren)群(qun)。

3、豬(zhu)肉中含有豐(feng)富的(de)鐵(tie)元(yuan)素，而鐵(tie)元(yuan)素是(shi)血(xue)紅細胞形(xing)成的(de)重(zhong)要原料，適當喝殺豬(zhu)湯可(ke)以(yi)補充身體所(suo)需的(de)鐵(tie)元(yuan)素，能(neng)夠在一定程度上輔助改善缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)。