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殺豬湯什么意思

殺豬(zhu)(zhu)湯是在農村地區(qu)，特別是在殺年豬(zhu)(zhu)的(de)過程中，將豬(zhu)(zhu)的(de)下水、豬(zhu)(zhu)血等部分(fen)熬制(zhi)成一(yi)道湯，然后贈送給左右的(de)鄰居，以此作為一(yi)種(zhong)表示(shi)心(xin)意的(de)禮物。

通常(chang)情(qing)況下(xia)，現殺的(de)(de)(de)豬制(zhi)作的(de)(de)(de)殺豬湯被認為是(shi)最正宗(zong)、地(di)道和(he)美味的(de)(de)(de)。

殺豬(zhu)湯并不是特指(zhi)某一種特定的菜肴(yao)，而是對農村殺年豬(zhu)期間所(suo)產生(sheng)的一種特殊(shu)食品的總(zong)稱(cheng)。殺豬(zhu)湯有時也被稱(cheng)為殺豬(zhu)菜，這在不同(tong)的地方(fang)可能有不同(tong)的叫法或習俗(su)。

殺豬湯的做法

食材：豬(zhu)肉、豬(zhu)血、豬(zhu)肝、大(da)蒜、姜末、胡椒粉、蔥花。

步驟：

1、將(jiang)主料(liao)切成片，洗干凈(jing)待(dai)用。

2、豬肉(rou)、豬肝裹山芋粉拌(ban)勻靜置。

3、豬(zhu)血(xue)放入高湯煮(zhu)5分鐘，再放入豬(zhu)肉、豬(zhu)肝，汆熟放入胡椒粉調(diao)味即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺(sha)豬湯含有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素(su)以(yi)及鈣、磷(lin)、鐵等(deng)元素(su)，可(ke)以(yi)補充人體所(suo)需的營(ying)養(yang)物質(zhi)，還能(neng)提高身體免(mian)疫力。

2、殺豬(zhu)湯中含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、尼克酸(suan)等(deng)營養物質(zhi)，具有補充體(ti)能、增強食(shi)欲、促進(jin)消(xiao)化等(deng)功效，適合體(ti)質(zhi)虛弱的(de)(de)人群(qun)。

3、豬肉中含(han)有豐富的鐵元(yuan)素(su)，而鐵元(yuan)素(su)是血(xue)紅細(xi)胞形成的重要原料，適當喝(he)殺豬湯(tang)可以補充身體所需的鐵元(yuan)素(su)，能夠在一定程度上(shang)輔助改善缺鐵性貧血(xue)。