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生付燒肉的家常做法

食材(cai)：五花肉(rou)、生姜、蒜、老抽、味極鮮醬(jiang)油(you)、料(liao)酒、冰糖、食鹽(yan) 、生腐、油(you)、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐解凍，對半切開。

2、五花(hua)肉(rou)切(qie)出肥肉(rou)，瘦肉(rou)切(qie)片。

3、生姜，大蒜切碎(sui)末(mo)。

4、下鍋炒肥(fei)肉，待肥(fei)肉出油，加入瘦肉，蒜末，姜末繼續翻炒。

5、待瘦肉炒(chao)至發(fa)白，加(jia)入(ru)老抽，味極(ji)鮮，料(liao)酒，繼續翻炒(chao)約(yue)(yue)3分鐘(zhong)，再(zai)加(jia)入(ru)冰糖和熱(re)水，蓋鍋蓋悶(men)煮(zhu)約(yue)(yue)5分鐘(zhong)。

6、將鍋內(nei)紅(hong)燒肉倒入高壓鍋，加少許(xu)鹽和八角，燉(dun)15分鐘(zhong)。再加入生腐(fu)，熱水淹沒(mei)，繼(ji)續燉(dun)10分鐘(zhong)，加入蔥花即(ji)可上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐(fu)洗凈后切成小塊待用(yong)。

2、炒(chao)鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大(da)火(huo)炒(chao)熱后，將豆腐塊放(fang)入油鍋內(nei)，用大(da)火(huo)進行油炸(zha)。

3、炸(zha)的途(tu)中，用(yong)菜勺輕輕翻動豆腐塊，使(shi)其受熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變(bian)為棕色時，就(jiu)轉中小火(huo)慢慢炸。

5、待豆腐塊全都(dou)變色后，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘性(xing)寒，無毒，是補(bu)益(yi)清(qing)熱的養生食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)之可(ke)以補(bu)中(zhong)益(yi)氣、清(qing)熱潤燥、生津止渴、清(qing)潔腸胃(wei)，適合熱性(xing)體質、口臭、口渴、腸胃(wei)不清(qing)、熱病后調養者食(shi)(shi)用(yong)。

2、油(you)豆(dou)腐在造血功能(neng)中(zhong)可以增加血液中(zhong)鐵(tie)的(de)(de)含(han)量，它(ta)所含(han)有(you)的(de)(de)植物雌激素類黃酮(tong)可以淡斑養(yang)顏，改(gai)善(shan)更年期綜(zong)合征，所以吃油(you)豆(dou)腐對于(yu)女(nv)性(xing)朋友有(you)補(bu)血養(yang)顏效果(guo)。

3、油豆腐中的營養物(wu)質全面，含有(you)(you)果(guo)中鈣王“酸(suan)角”，對于牙齒(chi)、骨骼的生長(chang)發育有(you)(you)益；含有(you)(you)豐(feng)富的植物(wu)雌激素(su)，對防治骨質疏松癥有(you)(you)良(liang)好(hao)的作(zuo)用。

4、油豆(dou)腐中含(han)有大豆(dou)卵磷脂以(yi)(yi)及(ji)(ji)豐(feng)富的優質蛋白，有益于神經、血管以(yi)(yi)及(ji)(ji)大腦的生長發(fa)育，可以(yi)(yi)增強身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于(yu)油(you)(you)豆腐經過(guo)油(you)(you)炸(zha)，相對(dui)于(yu)其他(ta)豆制(zhi)品(pin)不(bu)(bu)易被消(xiao)(xiao)化，若一(yi)次性(xing)進食過(guo)多，可(ke)能(neng)引起(qi)(qi)蛋(dan)白質(zhi)在胃腸(chang)(chang)道(dao)內堆積，引起(qi)(qi)消(xiao)(xiao)化不(bu)(bu)良，從而(er)出現(xian)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等胃腸(chang)(chang)道(dao)不(bu)(bu)適癥狀，故胃腸(chang)(chang)功能(neng)較弱的人群(qun)不(bu)(bu)宜(yi)進食過(guo)多。

2、因油(you)豆(dou)腐是由(you)豆(dou)類(lei)食品油(you)炸(zha)制成，其中含有(you)較多的脂(zhi)類(lei)物質，若高血脂(zhi)人群長期過量(liang)吃(chi)，則(ze)可(ke)能(neng)會加重自身(shen)血液黏稠度，進而使病情加重。

3、油豆(dou)腐含嘌(piao)呤較多，若在痛(tong)風急(ji)性期進(jin)食(shi)，可(ke)能誘發患者體內(nei)尿酸進(jin)一(yi)步增高，進(jin)而加重關節疼痛(tong)的癥狀。