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生付燒肉的家常做法

食(shi)材(cai)：五花肉(rou)、生姜、蒜、老(lao)抽、味極鮮醬(jiang)油、料酒、冰糖、食(shi)鹽 、生腐、油、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐(fu)解(jie)凍，對半切開。

2、五花肉切(qie)出肥肉，瘦肉切(qie)片。

3、生(sheng)姜，大(da)蒜(suan)切碎末(mo)。

4、下鍋炒肥(fei)(fei)肉，待肥(fei)(fei)肉出油(you)，加入瘦(shou)肉，蒜(suan)末(mo)，姜末(mo)繼續翻炒。

5、待瘦(shou)肉炒(chao)(chao)至發白，加入老(lao)抽，味極鮮，料(liao)酒(jiu)，繼續翻炒(chao)(chao)約(yue)(yue)3分鐘，再加入冰糖和熱水(shui)，蓋鍋蓋悶煮約(yue)(yue)5分鐘。

6、將鍋內紅(hong)燒肉倒入高壓(ya)鍋，加(jia)少許鹽和八(ba)角，燉(dun)15分鐘(zhong)。再加(jia)入生腐(fu)，熱水(shui)淹沒，繼續(xu)燉(dun)10分鐘(zhong)，加(jia)入蔥(cong)花即可上(shang)桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新(xin)鮮(xian)豆(dou)腐洗凈(jing)后切成(cheng)小塊(kuai)待用。

2、炒鍋(guo)洗凈后加(jia)植物油(you)和適量(liang)的(de)鹽，大火(huo)炒熱后，將豆腐塊放(fang)入油(you)鍋(guo)內，用(yong)大火(huo)進(jin)行油(you)炸(zha)。

3、炸的(de)途中，用(yong)菜(cai)勺輕輕翻動豆(dou)腐(fu)塊(kuai)，使其受熱均(jun)勻(yun)。

4、看到豆腐(fu)表面(mian)稍(shao)微變(bian)為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色后，撈出(chu)瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘(gan)性(xing)寒，無毒，是(shi)補益清熱(re)的養生食(shi)物，食(shi)之可以補中益氣、清熱(re)潤燥、生津(jin)止(zhi)渴(ke)、清潔腸胃，適(shi)合熱(re)性(xing)體質(zhi)、口臭(chou)、口渴(ke)、腸胃不清、熱(re)病后調養者食(shi)用。

2、油(you)豆腐在造血(xue)功能中(zhong)可(ke)以增加血(xue)液中(zhong)鐵的含量，它所含有的植物雌激(ji)素類黃酮可(ke)以淡(dan)斑(ban)養顏(yan)，改善更年(nian)期(qi)綜合征，所以吃油(you)豆腐對(dui)于女性(xing)朋(peng)友有補血(xue)養顏(yan)效果。

3、油豆腐(fu)中的營(ying)養物質全面，含有果中鈣王“酸角”，對于(yu)牙齒(chi)、骨骼的生長發育有益(yi)；含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏(shu)松癥有良(liang)好的作用(yong)。

4、油豆腐中含有大豆卵磷脂以(yi)及豐富的優質蛋白，有益于神經、血管(guan)以(yi)及大腦(nao)的生長發育，可以(yi)增(zeng)強身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于油(you)豆腐經過油(you)炸，相對于其他豆制(zhi)品不易被消化(hua)，若一次(ci)性(xing)進(jin)食過多，可能(neng)(neng)引起蛋(dan)白質在胃腸(chang)道(dao)內堆積，引起消化(hua)不良，從而出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)等胃腸(chang)道(dao)不適癥狀，故胃腸(chang)功能(neng)(neng)較弱的人群不宜進(jin)食過多。

2、因油(you)豆腐是由豆類(lei)食品油(you)炸制成，其(qi)中含(han)有(you)較多(duo)的脂類(lei)物(wu)質，若(ruo)高血脂人群長期過(guo)量吃，則可能(neng)會加重(zhong)自(zi)身血液黏稠度，進而使病情加重(zhong)。

3、油豆(dou)腐(fu)含嘌(piao)呤(ling)較多，若在痛(tong)風急(ji)性期進(jin)食，可能誘發患(huan)者體內尿酸進(jin)一步增高，進(jin)而加重(zhong)關節疼痛(tong)的癥狀。