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生付燒肉的家常做法

食(shi)(shi)材：五花肉(rou)、生姜、蒜、老抽、味極鮮醬油(you)(you)、料酒、冰糖(tang)、食(shi)(shi)鹽 、生腐、油(you)(you)、蔥花、八(ba)角。

步驟：

1、生腐解凍(dong)，對半(ban)切開。

2、五花肉切出肥(fei)肉，瘦(shou)肉切片。

3、生姜，大蒜切碎末。

4、下鍋(guo)炒(chao)肥肉，待肥肉出油，加入瘦肉，蒜(suan)末，姜末繼續翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒至發白，加(jia)入老抽，味極鮮，料酒，繼續翻炒約(yue)3分鐘，再(zai)加(jia)入冰糖和(he)熱水，蓋鍋蓋悶煮(zhu)約(yue)5分鐘。

6、將鍋內紅燒肉倒(dao)入(ru)高壓鍋，加少(shao)許鹽和八角(jiao)，燉15分鐘。再(zai)加入(ru)生腐(fu)，熱(re)水淹沒(mei)，繼續燉10分鐘，加入(ru)蔥花(hua)即可上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗(xi)凈后切成小(xiao)塊待用。

2、炒(chao)(chao)鍋(guo)洗凈后加(jia)植物油(you)和適量的鹽(yan)，大火炒(chao)(chao)熱后，將豆(dou)腐塊放入油(you)鍋(guo)內，用大火進行油(you)炸。

3、炸的(de)途中，用菜勺輕輕翻動豆(dou)腐塊(kuai)，使其受熱均勻。

4、看到(dao)豆腐表面稍微(wei)變為棕色時，就轉(zhuan)中小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)炸。

5、待(dai)豆腐(fu)塊全都變色后，撈出瀝油(you)即(ji)可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘性(xing)寒，無毒，是補益清(qing)(qing)(qing)熱(re)的養生(sheng)食(shi)物，食(shi)之可以補中益氣、清(qing)(qing)(qing)熱(re)潤燥、生(sheng)津(jin)止渴、清(qing)(qing)(qing)潔腸(chang)胃(wei)，適(shi)合熱(re)性(xing)體質、口臭、口渴、腸(chang)胃(wei)不清(qing)(qing)(qing)、熱(re)病(bing)后調養者食(shi)用。

2、油(you)豆腐在造血功能中(zhong)可(ke)以增加血液中(zhong)鐵的含量，它所含有(you)的植物雌激(ji)素(su)類(lei)黃酮可(ke)以淡斑養顏，改善更年(nian)期綜(zong)合征，所以吃油(you)豆腐對于女性(xing)朋友有(you)補血養顏效(xiao)果。

3、油豆腐中(zhong)的(de)(de)營(ying)養物質全面，含有(you)(you)果中(zhong)鈣王“酸角”，對(dui)于牙(ya)齒、骨骼的(de)(de)生長發育有(you)(you)益；含有(you)(you)豐富的(de)(de)植(zhi)物雌(ci)激素，對(dui)防治(zhi)骨質疏松(song)癥有(you)(you)良好的(de)(de)作用。

4、油豆腐中含有大(da)豆卵磷(lin)脂以及(ji)豐富的優質蛋白，有益(yi)于神(shen)經、血管以及(ji)大(da)腦的生(sheng)長(chang)發育，可以增強身健體(ti)。

油豆腐的禁忌

1、由(you)于油豆腐經(jing)過油炸，相對(dui)于其他(ta)豆制品(pin)不易被(bei)消化，若一次性進(jin)食(shi)過多，可能(neng)引(yin)起(qi)蛋白質在胃(wei)腸(chang)道內(nei)堆(dui)積，引(yin)起(qi)消化不良，從而出現(xian)腹痛、腹脹(zhang)、腹瀉等胃(wei)腸(chang)道不適癥狀，故胃(wei)腸(chang)功能(neng)較(jiao)弱的人群不宜進(jin)食(shi)過多。

2、因油(you)豆腐是由豆類(lei)(lei)食品油(you)炸制成，其(qi)中(zhong)含有較多的脂(zhi)類(lei)(lei)物質，若高(gao)血脂(zhi)人群(qun)長期過量吃，則可能會(hui)加重(zhong)自身(shen)血液黏稠(chou)度，進而使病情加重(zhong)。

3、油(you)豆(dou)腐含嘌(piao)呤較多，若在痛風急性期進(jin)(jin)食，可能誘發患者體內尿(niao)酸進(jin)(jin)一步增高，進(jin)(jin)而(er)加(jia)重關節疼(teng)痛的癥(zheng)狀。