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酸菜燉臘肉的做法

1、準備好所需的材料，包括適量的臘(la)肉、酸菜、小(xiao)米椒(jiao)、生姜、青蒜、白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)和鹽。

2、將酸菜清洗干凈(jing)并控干水分(fen)后切絲，臘肉(rou)切片。

3、熱鍋涼油(you)，先將小(xiao)米椒、生姜切絲(si)進行翻炒，待出香味(wei)后加入酸菜(cai)繼續翻炒，直(zhi)到炒至水份散盡出香味(wei)。

4、一次性加足水，大火澆開后轉小火慢燉(dun)20分(fen)鐘，然后加入臘五花(hua)肉(rou)繼續燉(dun)煮。

5、當(dang)湯汁(zhi)再(zai)次沸騰時，撒入(ru)適量的白胡椒(jiao)粉，再(zai)燉20分鐘后，撒入(ru)青蒜段。

6、煮至青(qing)蒜變軟，根(gen)據個人口味加(jia)少許鹽(yan)調(diao)味，撒上蒜葉即(ji)可出(chu)鍋。