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酸菜燉臘肉的做法

1、準備好(hao)所需的(de)材料，包括適量的(de)臘肉、酸菜(cai)、小米(mi)椒(jiao)、生姜、青蒜、白胡椒(jiao)粉(fen)和鹽。

2、將酸菜清洗干(gan)凈并控干(gan)水分(fen)后切絲，臘(la)肉切片(pian)。

3、熱鍋(guo)涼(liang)油，先將小(xiao)米椒、生(sheng)姜(jiang)切絲進行翻炒，待出(chu)香味后加(jia)入酸菜(cai)繼續翻炒，直到炒至水份散盡出(chu)香味。

4、一次性加足水，大火澆開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火慢燉20分鐘，然后(hou)加入臘五花肉繼續燉煮。

5、當湯汁再次(ci)沸(fei)騰時，撒入適量的白胡椒粉，再燉20分鐘后，撒入青蒜段。

6、煮至青蒜(suan)變(bian)軟，根(gen)據個人口(kou)味加少許鹽調味，撒上蒜(suan)葉(xie)即(ji)可出鍋。