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酸菜燉臘肉的做法

1、準備好所需的(de)材料，包括適量的(de)臘肉、酸菜(cai)、小米椒(jiao)(jiao)、生姜、青蒜、白胡椒(jiao)(jiao)粉和鹽。

2、將(jiang)酸菜清洗干(gan)凈并(bing)控干(gan)水分后切絲(si)，臘肉切片(pian)。

3、熱鍋(guo)涼(liang)油，先將小米椒、生姜(jiang)切(qie)絲進(jin)行翻(fan)炒，待出香(xiang)味(wei)(wei)后加(jia)入酸(suan)菜繼續翻(fan)炒，直到炒至水份(fen)散(san)盡(jin)出香(xiang)味(wei)(wei)。

4、一次(ci)性加足水(shui)，大火(huo)澆開后(hou)(hou)轉小火(huo)慢(man)燉(dun)20分鐘，然后(hou)(hou)加入臘五花肉繼(ji)續燉(dun)煮。

5、當湯汁再次沸騰時(shi)，撒入(ru)(ru)適量的白胡椒粉(fen)，再燉20分(fen)鐘后，撒入(ru)(ru)青蒜段。

6、煮(zhu)至青蒜(suan)變軟，根據個人(ren)口味加少許(xu)鹽調味，撒上(shang)蒜(suan)葉即可出鍋(guo)。