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酸菜燉臘肉的做法

1、準備好所需的材(cai)料，包括適(shi)量的臘肉、酸(suan)菜、小(xiao)米椒(jiao)、生姜(jiang)、青蒜、白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)和鹽。

2、將酸菜清洗(xi)干凈并控干水分后(hou)切絲，臘(la)肉切片。

3、熱鍋(guo)涼油(you)，先將小米椒(jiao)、生姜切(qie)絲進行翻炒，待出香(xiang)味后加入酸(suan)菜繼續翻炒，直到炒至水份散盡出香(xiang)味。

4、一次性加(jia)足(zu)水，大火澆開后轉小(xiao)火慢燉20分鐘(zhong)，然后加(jia)入(ru)臘五花(hua)肉繼續燉煮(zhu)。

5、當湯汁再次沸騰(teng)時，撒入(ru)適量的白(bai)胡(hu)椒粉，再燉20分鐘(zhong)后，撒入(ru)青蒜段。

6、煮至青(qing)蒜變軟(ruan)，根據(ju)個人口味加(jia)少許(xu)鹽(yan)調(diao)味，撒上蒜葉即可出鍋。