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清炒山珍怎么做

食材：香菇(gu)、麻椒、木(mu)耳、胡蘿卜(bu)。

步驟：

1、香菇除(chu)去黑色根部，對半切開，洗凈(jing)。

2、燒開水，把切(qie)好(hao)的香菇焯大約(yue)10分(fen)鐘左(zuo)右。

3、焯好(hao)的香(xiang)菇(gu)拿出放到涼水里備用。

4、干木耳泡發。

5、半(ban)根胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切(qie)菱形片。

6、胡(hu)蘿(luo)卜沸(fei)水焯大約1分(fen)鐘(zhong)左右。

7、焯(zhuo)好的胡蘿(luo)卜過涼水(shui)，備用。

8、麻椒(jiao)去掉(diao)蒂，麻辣切成長條備(bei)用。

9、大蒜拍扁(bian)，蔥切斷，油熱爆香。

10、依(yi)次加入(ru)香菇，木耳，胡蘿(luo)卜，麻椒(jiao)，翻炒均勻。

11、加入海天(tian)海鮮(xian)醬(jiang)油一勺，鹽1勺。

12、臨出鍋(guo)，加入雞精，關火，翻炒(chao)均勻即(ji)可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑(mo)菇中含有豐富的賴(lai)氨酸(suan)，能(neng)夠增強人體的抵抗力，還可以促進神(shen)經的修復、維持正常生理活動，有助(zhu)于(yu)提(ti)高智(zhi)力。

2、蘑(mo)菇中還含有干擾素誘導劑(ji)，對部分病毒感染可以起(qi)到一定的輔助治(zhi)療作用，比如病毒性(xing)腦炎(yan)。

3、蘑菇中(zhong)的解朊(ruan)酶(mei)、酪氨酸酶(mei)還能幫助人體(ti)調節血(xue)壓，適合高血(xue)壓、動(dong)脈硬(ying)化的患者食用。

食用菌的功效：

1、野生菌可以補(bu)充豐富的蛋白(bai)質(zhi)，可以有降(jiang)脂的作用，對于預防心血(xue)管疾病有好處。

2、野生菌(jun)含有豐富的(de)蛋白酶、纖維素(su)酶、過氧化物酶等(deng)(deng)各種天然酶類，以(yi)及蘑菇(gu)甾醇類等(deng)(deng)次生代謝產物，能(neng)有效促進消化分解、清除(chu)體內毒(du)素(su)、調理男(nan)女內分泌等(deng)(deng)，經常(chang)食用(yong)具有滋補養顏、延緩衰老等(deng)(deng)功效。