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清炒山珍怎么做

食材(cai)：香菇、麻椒、木耳(er)、胡蘿卜。

步驟：

1、香菇(gu)除去黑色(se)根部，對(dui)半(ban)切開(kai)，洗(xi)凈。

2、燒開水，把切好的香(xiang)菇(gu)焯大約10分鐘左右。

3、焯好的香菇拿出放到涼水里備(bei)用(yong)。

4、干木耳泡發。

5、半根(gen)胡蘿卜(bu)洗凈(jing)切菱形片。

6、胡蘿卜沸水焯大約(yue)1分(fen)鐘左(zuo)右。

7、焯(zhuo)好的胡(hu)蘿卜過涼水，備用(yong)。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成長條(tiao)備用。

9、大蒜拍扁，蔥(cong)切斷，油熱(re)爆香(xiang)。

10、依(yi)次加入香菇，木耳，胡蘿卜(bu)，麻椒，翻炒(chao)均勻。

11、加入海(hai)(hai)天(tian)海(hai)(hai)鮮(xian)醬油一勺(shao)，鹽1勺(shao)。

12、臨(lin)出鍋，加入雞精(jing)，關火，翻炒(chao)均勻即(ji)可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中(zhong)含(han)有(you)豐富的賴氨(an)酸，能夠增強人體的抵抗力，還可以(yi)促進神經的修復、維持正常生理活動，有(you)助于提(ti)高智力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對部(bu)分病毒(du)感染可以(yi)起到一定的輔助治療作(zuo)用(yong)，比如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中(zhong)的解朊酶(mei)、酪氨酸酶(mei)還(huan)能幫助人體調節血壓，適合高血壓、動脈硬(ying)化的患者食用。

食用菌的功效：

1、野生(sheng)菌可(ke)以補(bu)充豐富的蛋白(bai)質，可(ke)以有降脂(zhi)的作(zuo)用，對于預防心血(xue)管疾病(bing)有好處。

2、野生菌含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)酶、纖(xian)維(wei)素(su)酶、過氧(yang)化物酶等(deng)各種天然酶類，以(yi)及蘑菇甾醇(chun)類等(deng)次生代謝(xie)產物，能有(you)效(xiao)促(cu)進消化分解(jie)、清除體內(nei)毒素(su)、調理(li)男(nan)女內(nei)分泌(mi)等(deng)，經(jing)常食用(yong)具有(you)滋(zi)補養(yang)顏(yan)、延緩(huan)衰老等(deng)功效(xiao)。