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清炒山珍怎么做

食材：香菇(gu)、麻椒、木耳、胡蘿(luo)卜(bu)。

步驟：

1、香菇除去黑色根(gen)部，對半切開，洗凈。

2、燒開(kai)水(shui)，把切好的香(xiang)菇焯大約10分鐘(zhong)左右。

3、焯好(hao)的(de)香菇(gu)拿出放到涼水里備用。

4、干木耳泡發。

5、半根胡蘿卜洗凈切菱(ling)形片。

6、胡蘿(luo)卜(bu)沸(fei)水焯(zhuo)大(da)約1分(fen)鐘左右。

7、焯(zhuo)好的胡(hu)蘿卜過涼水，備用。

8、麻(ma)椒去掉蒂，麻(ma)辣切成長條(tiao)備用。

9、大蒜拍(pai)扁，蔥切斷，油熱爆香。

10、依(yi)次加(jia)入香菇，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒均勻。

11、加(jia)入海天海鮮(xian)醬油一(yi)勺，鹽1勺。

12、臨(lin)出(chu)鍋，加入(ru)雞精(jing)，關火，翻炒均勻即可(ke)。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含(han)有豐(feng)富的賴(lai)氨(an)酸，能夠增強人體(ti)的抵抗力(li)，還可(ke)以促進神經(jing)的修(xiu)復、維持正(zheng)常生理活(huo)動，有助于提高智力(li)。

2、蘑菇(gu)中(zhong)還含有干擾素誘導劑，對部(bu)分病毒感染(ran)可以起到一定的輔助治療作用，比如病毒性腦炎。

3、蘑菇(gu)中的解(jie)朊(ruan)酶(mei)、酪氨(an)酸酶(mei)還(huan)能幫助(zhu)人體調節血壓，適合高血壓、動脈硬化的患者食用(yong)。

食用菌的功效：

1、野(ye)生菌可以補充(chong)豐富的蛋白質，可以有降脂的作用，對于預防心血管疾病(bing)有好處。

2、野生(sheng)菌含有(you)豐富(fu)的蛋白酶(mei)、纖維素酶(mei)、過氧(yang)化物(wu)(wu)酶(mei)等(deng)各種天然酶(mei)類(lei)，以及蘑菇(gu)甾(zai)醇類(lei)等(deng)次生(sheng)代(dai)謝產物(wu)(wu)，能有(you)效促進消化分解、清除體內毒素、調理男女內分泌(mi)等(deng)，經常(chang)食用具有(you)滋補養(yang)顏、延緩衰老等(deng)功效。