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清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻(ma)椒(jiao)、木耳、胡(hu)蘿卜(bu)。

步驟：

1、香菇除去黑色根部(bu)，對半切開，洗(xi)凈。

2、燒開水，把(ba)切好(hao)的香(xiang)菇焯(zhuo)大約10分鐘左右。

3、焯好的香菇拿出放到(dao)涼水(shui)里備用。

4、干木耳泡發。

5、半(ban)根胡蘿(luo)卜洗凈切菱形片。

6、胡蘿卜(bu)沸(fei)水焯大約1分鐘左右。

7、焯好的胡蘿卜(bu)過(guo)涼水(shui)，備用。

8、麻(ma)椒(jiao)去掉蒂(di)，麻(ma)辣切成長條備(bei)用。

9、大蒜拍扁，蔥切斷(duan)，油(you)熱爆(bao)香。

10、依次加入香菇，木耳(er)，胡(hu)蘿卜，麻(ma)椒，翻炒(chao)均勻。

11、加(jia)入海(hai)天海(hai)鮮醬油(you)一勺(shao)，鹽1勺(shao)。

12、臨出鍋，加入雞精，關火，翻炒均勻(yun)即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中(zhong)含有豐富(fu)的(de)賴(lai)氨酸，能夠增強人體的(de)抵(di)抗力(li)，還可(ke)以促進神經的(de)修復、維持(chi)正(zheng)常生理活動(dong)，有助(zhu)于提高智(zhi)力(li)。

2、蘑菇中還(huan)含(han)有(you)干(gan)擾(rao)素誘導劑(ji)，對部分(fen)病毒(du)感(gan)染可(ke)以起到一定的(de)輔助治療(liao)作用，比如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中(zhong)的解朊酶(mei)、酪(lao)氨酸酶(mei)還能(neng)幫助(zhu)人體調節血壓(ya)(ya)，適合高(gao)血壓(ya)(ya)、動脈硬化的患者食用(yong)。

食用菌的功效：

1、野生菌可(ke)以補充豐富的蛋白(bai)質，可(ke)以有降脂(zhi)的作用(yong)，對于預防(fang)心血管(guan)疾(ji)病有好處。

2、野生菌含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白酶(mei)(mei)、纖維素酶(mei)(mei)、過(guo)氧化(hua)物酶(mei)(mei)等各種(zhong)天然酶(mei)(mei)類(lei)，以(yi)及蘑菇甾(zai)醇類(lei)等次(ci)生代謝產物，能有(you)效促進消(xiao)化(hua)分(fen)解(jie)、清(qing)除體(ti)內毒素、調理(li)男女(nv)內分(fen)泌(mi)等，經常食用具(ju)有(you)滋補養顏、延緩衰老等功(gong)效。