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涼拌海參食用價值

海參(can)涼(liang)拌吃有(you)很高的營(ying)養價值，海參(can)低(di)脂(zhi)肪(fang)，高蛋白，低(di)糖，且富含人(ren)體(ti)(ti)必(bi)需的氨基(ji)酸，維生素(su)。脂(zhi)肪(fang)酸以及微量(liang)元(yuan)素(su)，海參(can)體(ti)(ti)內含有(you)很多種氨基(ji)酸，具有(you)極高的營(ying)養和(he)藥用價值，其中鐵，鋅的含量(liang)也非常高，可(ke)以促進人(ren)體(ti)(ti)腦部發(fa)育和(he)智(zhi)力發(fa)育。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個(ge)、黃瓜(gua)2個(ge)、干辣椒(jiao)適(shi)量(liang)、花椒(jiao)適(shi)量(liang)、大蒜半個(ge)、蠔油一(yi)(yi)勺(shao)、生(sheng)抽一(yi)(yi)勺(shao)、白糖(tang)適(shi)量(liang)、鹽少許(xu)

做法：

1、準備食材：黃瓜2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理干凈。

2、黃瓜切1CM左右小方塊，大(da)蒜切(qie)末。

3、海參是冬天(tian)發好后(hou)在冰箱(xiang)冷凍的，拿出來泡(pao)水里解凍直接切厚片。

4、鍋中倒少許(xu)鹽，炸(zha)香花椒干(gan)辣椒，將(jiang)黃瓜(gua)，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。

5、再(zai)倒(dao)入蠔油，生(sheng)抽，白糖，麻(ma)油，少許(xu)鹽拌勻。

6、這道涼(liang)拌(ban)海參就(jiu)做好了(le)，嫩滑爽口，清脆(cui)鮮美。

烹飪技巧：

活海參最常(chang)見(jian)的(de)一種(zhong)處理(li)方式——高(gao)壓處理(li)方法。

1、先用(yong)淀粉洗干凈海(hai)參(can)表面的污漬。

2、將海(hai)參放入開水中燙一(yi)下(xia)，一(yi)定要快，時間大概在兩分鐘(zhong)到三分鐘(zhong)左右，然后(hou)撈起來沖洗一(yi)下(xia)。

3、將海參放在高壓鍋內，壓15-20分鐘左右，然后撈出海(hai)參晾涼(liang)。

4、將(jiang)海參(can)放(fang)在(zai)清(qing)水中清(qing)洗，然后放(fang)在(zai)冰箱中冷藏(zang)幾天，要經常換水，然后就可以直接使用了。