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火燒冬筍的做法

1、將(jiang)冬(dong)筍連殼(ke)埋入木柴(chai)火灰中，燒燜至(zhi)手按覺微軟時，撥(bo)灰取出，去殼(ke)、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外(wai)撬成(cheng)一塊塊的如劈柴(chai)狀的條(tiao)塊。

2、用(yong)蕃茄醬、甜(tian)面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥姜汁等作調味品，食(shi)(shi)者擇佐料拌食(shi)(shi)。

火燒冬筍的功效和作用

1、冬筍含有(you)一種氮類(lei)物質，使(shi)冬筍含有(you)一種淡淡的(de)清香味，這種味道具有(you)開胃(wei)健(jian)脾、增進(jin)食欲的(de)功效(xiao)，促進(jin)消(xiao)化，可用(yong)以治(zhi)療胃(wei)脹、消(xiao)化不(bu)良(liang)、食欲不(bu)振等病癥。

2、冬筍中維生(sheng)素(su)的(de)(de)種類繁多(duo)，而且含量(liang)也(ye)(ye)不是很低，其中胡蘿卜素(su)含量(liang)更(geng)是白菜等(deng)素(su)材的(de)(de)幾(ji)倍，能促進(jin)肝細胞增殖、生(sheng)長，也(ye)(ye)防止了(le)毒(du)素(su)對肝細胞的(de)(de)損害，還能維護(hu)眼睛(jing)和皮膚的(de)(de)健康。

3、冬筍(sun)中的植物纖維(wei)(wei)含量高，其中的粗纖維(wei)(wei)占(zhan)大(da)部分，這類纖維(wei)(wei)在人體的胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)內(nei)幾乎(hu)不被消化吸收(shou)，同時粗纖維(wei)(wei)還能促進胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)的蠕動，縮短食物在胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)中的停留(liu)時間，減少(shao)胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)對各種食物中脂(zhi)肪、糖類的吸收(shou)，有利于減肥(fei)。

4、冬(dong)筍是(shi)竹的(de)幼芽，其中植(zhi)物纖維的(de)含量豐富，可(ke)以增加腸(chang)(chang)道水分的(de)貯留量，促進胃腸(chang)(chang)蠕(ru)動，降低(di)腸(chang)(chang)內(nei)壓力，減少(shao)糞(fen)(fen)便(bian)粘(zhan)度，使糞(fen)(fen)便(bian)變軟利(li)排出，可(ke)用(yong)于(yu)治療便(bian)秘等癥。