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火燒冬筍的做法

1、將冬(dong)筍(sun)連殼(ke)埋入木(mu)柴(chai)火(huo)灰中，燒(shao)燜至手按(an)覺(jue)微軟(ruan)時，撥(bo)灰取出，去殼(ke)、根，用菜(cai)刀的后部(bu)插入筍(sun)肉中向外撬成(cheng)一塊(kuai)塊(kuai)的如劈柴(chai)狀的條(tiao)塊(kuai)。

2、用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油(you)、醬油(you)、蔥姜(jiang)汁等作調(diao)味品，食(shi)者擇佐料(liao)拌(ban)食(shi)。

火燒冬筍的功效和作用

1、冬(dong)(dong)筍(sun)含有一種(zhong)(zhong)氮類物質(zhi)，使冬(dong)(dong)筍(sun)含有一種(zhong)(zhong)淡淡的(de)清香味，這(zhe)種(zhong)(zhong)味道具有開胃健脾、增進食欲(yu)(yu)的(de)功效，促進消化，可用(yong)以治療胃脹、消化不良、食欲(yu)(yu)不振等病癥(zheng)。

2、冬(dong)筍(sun)中維(wei)生素(su)的種類繁多，而且含量(liang)也(ye)不(bu)是很低，其中胡(hu)蘿卜素(su)含量(liang)更是白菜(cai)等素(su)材的幾倍，能促進(jin)肝(gan)細胞增殖、生長，也(ye)防(fang)止了毒素(su)對肝(gan)細胞的損害，還能維(wei)護眼睛(jing)和皮膚的健康。

3、冬筍中的(de)植物纖維(wei)含(han)量(liang)高，其中的(de)粗纖維(wei)占大部分，這類纖維(wei)在(zai)人體的(de)胃(wei)腸道(dao)內幾乎不被消化吸(xi)收，同(tong)時粗纖維(wei)還能促進胃(wei)腸道(dao)的(de)蠕動，縮短食物在(zai)胃(wei)腸道(dao)中的(de)停留時間(jian)，減(jian)少胃(wei)腸道(dao)對各種食物中脂肪、糖類的(de)吸(xi)收，有利于減(jian)肥(fei)。

4、冬筍(sun)是竹的(de)幼芽(ya)，其中植物纖維的(de)含量豐(feng)富，可以增(zeng)加腸道水分的(de)貯留量，促進胃腸蠕動，降(jiang)低腸內壓力，減(jian)少糞便(bian)粘度，使糞便(bian)變軟利(li)排出，可用(yong)于治療便(bian)秘等癥。