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清燉開凌梭的做法

食材：開凌(ling)梭、豆腐、蔥、姜、八(ba)角、鹽、清水、香菜。

步驟：

1、開凌梭洗凈，刮鱗(lin)、剖腹(fu)。

2、切5厘米左右長(chang)的段。

3、平底鍋燒(shao)熱，倒油(you)，放入煎兩面，取出，控油(you)。

4、另(ling)起鍋子，倒(dao)入少許油，放入蔥姜(jiang)八角，煸炒。

5、放入煎好的魚(yu)，倒入足量的清水燉煮。

6、水開后，撇去浮(fu)沫和油花。

7、將(jiang)豆腐切(qie)大塊(kuai)，放入其中(zhong)。

8、中(zhong)火，將其燉(dun)至湯(tang)汁奶(nai)白。大約(yue)需要20-30分鐘時間。

9、關火，加(jia)入鹽、香(xiang)菜段和香(xiang)油即可。

開凌梭的營養價值

1、開凌梭含有豐富(fu)的不飽和脂(zhi)肪酸，對(dui)血(xue)液循環有利，是(shi)心(xin)血(xue)管(guan)病人的良好食物。

2、梭魚(yu)魚(yu)肉(rou)有(you)養(yang)血(xue)、明目、通經、安(an)胎、利產、止血(xue)、催乳等功能(neng)。

3、梭魚(yu)魚(yu)肉含(han)蛋白質，鈣，磷(lin)(lin)，鐵，維(wei)生素B1，卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)，可增強記憶(yi)，思維(wei)和(he)分析能力，延緩腦力衰退(tui)。

4、梭(suo)魚(yu)魚(yu)肉質細嫩，有溫中(zhong)益氣，暖胃，潤肌膚等功能(neng)，是溫中(zhong)補氣養生食品。

5、梭魚脂肪含量(liang)低，供熱能低，有(you)益氣養血，柔(rou)筋利骨等功能。