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清燉開凌梭的做法

食材：開凌(ling)梭、豆腐、蔥、姜(jiang)、八角、鹽、清水、香菜。

步驟：

1、開凌梭洗凈，刮鱗、剖(pou)腹。

2、切(qie)5厘米左右長的段(duan)。

3、平底鍋燒熱(re)，倒油，放(fang)入煎兩(liang)面，取出，控(kong)油。

4、另起鍋(guo)子，倒(dao)入少許油，放入蔥(cong)姜八角，煸炒(chao)。

5、放(fang)入(ru)煎好的魚，倒入(ru)足量的清水燉煮。

6、水開后，撇去浮沫(mo)和油花。

7、將豆腐切大塊(kuai)，放入(ru)其中。

8、中火，將其燉(dun)至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時間。

9、關火，加(jia)入(ru)鹽、香菜段和(he)香油即可。

開凌梭的營養價值

1、開凌梭含有豐富的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，對血液(ye)循(xun)環有利(li)，是心血管(guan)病人(ren)的良好食物。

2、梭魚魚肉(rou)有養血(xue)(xue)、明目(mu)、通經(jing)、安胎、利產、止血(xue)(xue)、催乳(ru)等功能(neng)。

3、梭魚魚肉含蛋白(bai)質，鈣，磷(lin)，鐵，維生素B1，卵磷(lin)脂(zhi)，可增強記憶，思維和分(fen)析能力，延緩腦(nao)力衰退。

4、梭魚魚肉質細嫩，有溫(wen)中(zhong)益氣，暖(nuan)胃，潤肌膚等功能，是溫(wen)中(zhong)補氣養生食品。

5、梭魚脂肪含量低，供熱能低，有益氣(qi)養血，柔筋利骨等功能。