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清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐、蔥、姜(jiang)、八角、鹽、清水、香菜(cai)。

步驟：

1、開凌梭(suo)洗凈，刮鱗(lin)、剖腹(fu)。

2、切5厘米左右長的(de)段。

3、平底(di)鍋(guo)燒(shao)熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。

4、另起鍋子，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒。

5、放入(ru)煎好的(de)魚(yu)，倒(dao)入(ru)足(zu)量的(de)清水燉煮。

6、水(shui)開后(hou)，撇去(qu)浮沫和油花。

7、將豆腐切大塊，放入其中(zhong)。

8、中火，將(jiang)其燉至湯汁奶(nai)白。大約需要20-30分鐘時間。

9、關火，加(jia)入鹽、香(xiang)菜段和香(xiang)油即可。

開凌梭的營養價值

1、開凌梭(suo)含(han)有豐富的不飽和脂肪酸(suan)，對血(xue)(xue)液循(xun)環有利(li)，是心血(xue)(xue)管病人(ren)的良好(hao)食物。

2、梭魚魚肉有養血(xue)、明(ming)目、通經、安胎、利產、止血(xue)、催乳(ru)等功能。

3、梭魚魚肉含蛋白質，鈣，磷，鐵(tie)，維(wei)生素B1，卵磷脂，可增(zeng)強記憶，思維(wei)和分析能(neng)力，延緩腦力衰退。

4、梭魚魚肉質細嫩，有溫中益氣，暖胃(wei)，潤肌膚等功(gong)能(neng)，是溫中補(bu)氣養(yang)生(sheng)食品。

5、梭魚脂肪含量(liang)低(di)，供熱能低(di)，有(you)益氣養血，柔筋利(li)骨等功能。