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清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐(fu)、蔥、姜、八角、鹽、清水(shui)、香菜。

步驟：

1、開凌梭洗凈，刮鱗、剖腹。

2、切5厘(li)米左右長的段。

3、平底鍋(guo)燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。

4、另起(qi)鍋(guo)子，倒入少許油，放入蔥姜八角(jiao)，煸炒(chao)。

5、放入煎好的(de)魚，倒入足(zu)量的(de)清水燉煮(zhu)。

6、水開(kai)后，撇去浮(fu)沫和(he)油花。

7、將(jiang)豆腐(fu)切(qie)大(da)塊，放入(ru)其中。

8、中(zhong)火，將其燉至湯(tang)汁(zhi)奶白。大約需要20-30分鐘時間。

9、關(guan)火，加(jia)入(ru)鹽、香菜段和香油(you)即可(ke)。

開凌梭的營養價值

1、開凌梭含有(you)豐富的不飽和(he)脂肪(fang)酸，對血液循環有(you)利，是心血管病(bing)人的良(liang)好食物(wu)。

2、梭魚魚肉有養血、明(ming)目、通經、安(an)胎(tai)、利產、止血、催乳等功能。

3、梭魚(yu)魚(yu)肉(rou)含(han)蛋(dan)白(bai)質，鈣，磷，鐵(tie)，維(wei)生素B1，卵(luan)磷脂，可增強記憶，思維(wei)和(he)分(fen)析能力(li)，延緩(huan)腦(nao)力(li)衰退。

4、梭魚(yu)魚(yu)肉(rou)質細嫩，有溫(wen)(wen)中益(yi)氣(qi)，暖胃，潤肌膚等(deng)功能，是溫(wen)(wen)中補(bu)氣(qi)養生食品。

5、梭(suo)魚(yu)脂肪含量低，供(gong)熱能低，有益氣養血，柔筋利骨(gu)等(deng)功能。