芒果视频下载

繡球干貝的做法

做法一：

食材：水發干貝、大蝦(xia)肉、肥(fei)豬肉、凈冬筍、鹽、味(wei)精、濕淀(dian)粉、紹酒。

步驟：

1、干(gan)貝、火腿、冬筍、冬菇(gu)均切(qie)成(cheng)細(xi)絲，用開水氽透(tou)，撈出拌在一起(qi)。

2、將大蝦肉(rou)、肥豬肉(rou)剁成泥，加鹽、味精、紹酒、蔥姜汁、芝(zhi)麻油拌勻成餡，擠成直(zhi)徑(jing)為2.5厘(li)米的丸子，放在拌好的干貝絲上滾(gun)均勻，上屜以旺火蒸至嫩熟取出。

3、勺內加(jia)入鹽、紹酒、味(wei)精(jing)燒開后，撇(pie)凈(jing)浮沫(mo)，用濕淀粉勾成(cheng)芡，加(jia)芝麻(ma)油，澆在干貝球上。

做法二：

食材：水發干貝、大(da)蝦肉、肥(fei)豬肉、凈冬(dong)筍(sun)、菠菜心(xin)、精鹽、味精、紹酒(jiu)、蔥姜汁(zhi)、雞蛋清、芝麻油、濕淀粉。

步驟：

1、將水(shui)發干(gan)貝擠干(gan)水(shui)分，搓成(cheng)細(xi)(xi)絲，火腿(tui)、冬筍、冬菇均切成(cheng)2厘米長的細(xi)(xi)絲，用(yong)沸水(shui)焯一下，撈出(chu)控凈水(shui)分與干(gan)貝絲拌和(he)一起(qi)待用(yong)。

2、將大蝦肉(rou)、肥豬肉(rou)剁(duo)成(cheng)(cheng)細(xi)泥，加雞蛋情、清湯、精(jing)鹽、味精(jing)、紹酒。蔥(cong)姜汁(zhi)、芝麻油(you)拌勻(yun)(yun)成(cheng)(cheng)餡，然后(hou)用(yong)手(shou)擠成(cheng)(cheng)直徑為25厘米的(de)丸子(zi)，放在拌和好(hao)的(de)干貝(bei)絲上(shang)滾(gun)沾均(jun)勻(yun)(yun)，成(cheng)(cheng)繡球狀(zhuang)，擺于盤內上(shang)籠用(yong)旺火(huo)蒸至嫩(nen)熟(shu)取出(chu)，潷(bi)凈湯汁(zhi)。

3、炒鍋加入清(qing)湯、精鹽、紹(shao)酒。味精燒開(kai)后，撇凈浮沫(mo)，用濕淀粉勾(gou)成(cheng)溜芡，加芝麻油澆在(zai)干貝球(qiu)上。

4、菠菜心洗凈，炒鍋內(nei)放上花(hua)生油(you)燒熱后加入菠菜心煸炒，加精(jing)鹽(yan)、味精(jing)炒熟，淋上芝麻油(you)盛出擺(bai)在(zai)繡球干(gan)貝四周即可。