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月蒸肉的由來

說法一(yi)：相傳，古代中國有一(yi)位仁(ren)慈的皇帝(di)，每到月(yue)圓(yuan)之(zhi)夜(ye)，他(ta)會親自給貧民賜福。一(yi)年中的某個月(yue)圓(yuan)之(zhi)夜(ye)，皇帝(di)下令給百姓(xing)發放(fang)肉食，但由(you)于(yu)物資有限，只能發放(fang)一(yi)片片的肉片。為了(le)讓肉能夠均勻地分給每個家庭，人們就將肉片整齊地碼在盤子上，再蒸熟，從而形成了(le)月(yue)蒸肉。

說法二：月(yue)蒸肉(rou)的名稱來源(yuan)于制作(zuo)過程中的環境(jing)。傳統上(shang)，蒸肉(rou)通常(chang)是在晚上(shang)進行(xing)，當月(yue)光灑在蒸鍋上(shang)時，肉(rou)的香氣和月(yue)光相互交融，形成了獨特的味道和風味，因此(ci)被(bei)稱為月(yue)蒸肉(rou)。

月蒸肉的做法

食材：豬(zhu)肉(rou)腿肉(rou)或豬(zhu)肉(rou)里脊肉(rou)、姜塊、料酒、蔥段、食用鹽(yan)、白胡椒粉(fen)、糖、生抽、麻油、淀粉(fen)。

步驟：

1、將豬肉切成約2-3厘米寬的長條塊，然后(hou)用(yong)刀在肉塊上輕輕拍打，使其變(bian)松散，有助于入味。

2、肉放入(ru)碗中，加入(ru)適量的料酒，腌制15分鐘，使肉塊去腥(xing)。

3、鍋中加(jia)水燒開，腌制好的(de)豬肉(rou)塊放在蒸鍋的(de)碟子或(huo)蒸盤中，均(jun)勻撒上一些(xie)姜(jiang)塊。

4、在(zai)(zai)蒸肉(rou)上(shang)均勻撒上(shang)食用鹽、白胡椒粉和少量糖，然后用刷(shua)子蘸(zhan)上(shang)適量的生抽(chou)，均勻刷(shua)在(zai)(zai)肉(rou)塊上(shang)。

5、將蒸鍋放(fang)在(zai)燒開的水上，蓋上鍋蓋，用中火蒸約15-20分(fen)鐘，或者直(zhi)到(dao)肉塊完(wan)全熟透。

6、準備(bei)調味汁，將一小碗(wan)生抽和一小碗(wan)水混合，加入適量的(de)糖、麻油和少許淀粉，攪拌均勻。

7、當肉塊熟透后，將蒸鍋取出，撒上蔥(cong)段，然后將調(diao)味汁均勻地(di)倒在肉塊上。

8、將蒸鍋再次放入燒(shao)開的水上(shang)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，繼(ji)續(xu)用中火(huo)蒸約2-3分鐘(zhong)，使調味汁煮沸并(bing)滲入肉塊中即可(ke)。