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月蒸肉的由來

說法(fa)一(yi)：相(xiang)傳(chuan)，古代中國(guo)有一(yi)位(wei)仁慈(ci)的(de)(de)皇(huang)帝，每(mei)到月圓之夜(ye)，他會親自(zi)給(gei)貧民賜福。一(yi)年中的(de)(de)某個月圓之夜(ye)，皇(huang)帝下令給(gei)百姓發(fa)放肉(rou)食，但(dan)由于物資有限(xian)，只能發(fa)放一(yi)片(pian)片(pian)的(de)(de)肉(rou)片(pian)。為(wei)了(le)讓肉(rou)能夠均(jun)勻地分給(gei)每(mei)個家庭，人們就將(jiang)肉(rou)片(pian)整齊地碼在盤(pan)子上，再蒸熟，從而形(xing)成了(le)月蒸肉(rou)。

說法二：月蒸肉的名稱來(lai)源于制作(zuo)過程中的環境。傳統上(shang)，蒸肉通常是在晚上(shang)進(jin)行，當月光(guang)(guang)灑(sa)在蒸鍋(guo)上(shang)時，肉的香氣和月光(guang)(guang)相互交融(rong)，形成了獨特的味道(dao)和風(feng)味，因此被稱為月蒸肉。

月蒸肉的做法

食材(cai)：豬肉腿(tui)肉或豬肉里(li)脊肉、姜塊、料酒、蔥段、食用(yong)鹽、白胡椒粉、糖、生抽、麻油、淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉切(qie)成約(yue)2-3厘米寬(kuan)的長條(tiao)塊，然后用刀在肉塊上輕輕拍打(da)，使其變松散(san)，有助于(yu)入味。

2、肉放入(ru)碗中，加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)料酒，腌(a)制15分鐘(zhong)，使(shi)肉塊去腥。

3、鍋(guo)中加水(shui)燒開，腌制好的(de)豬(zhu)肉塊(kuai)放在蒸鍋(guo)的(de)碟(die)子或蒸盤中，均勻撒上一(yi)些姜(jiang)塊(kuai)。

4、在(zai)蒸肉(rou)上均(jun)勻撒上食用(yong)鹽、白胡椒粉和少量糖(tang)，然后用(yong)刷(shua)子(zi)蘸上適量的生抽，均(jun)勻刷(shua)在(zai)肉(rou)塊上。

5、將蒸(zheng)鍋放在燒開的水上，蓋上鍋蓋，用中火蒸(zheng)約15-20分鐘，或者(zhe)直到肉塊完全熟透。

6、準備調味汁，將(jiang)一(yi)小碗生抽和(he)一(yi)小碗水混(hun)合(he)，加(jia)入適量的糖、麻(ma)油和(he)少許(xu)淀粉(fen)，攪拌均勻。

7、當肉塊(kuai)熟透后(hou)(hou)，將蒸鍋取出，撒上(shang)蔥段，然(ran)后(hou)(hou)將調味汁均勻地倒在肉塊(kuai)上(shang)。

8、將蒸(zheng)鍋再次放入燒(shao)開的水上(shang)，蓋上(shang)鍋蓋，繼續(xu)用中火蒸(zheng)約2-3分(fen)鐘，使調味(wei)汁煮沸并滲入肉(rou)塊中即可。