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廣宗醬豬蹄怎么做

食材(cai)：豬蹄、鹽、醬油、糖色、大蔥、姜、八角、花椒、桂皮、丁香。

步驟：1、豬蹄用(yong)火燎好，放入(ru)溫(wen)水(shui)內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

2、鍋內放入(ru)清水(shui)3千克(ke)左(zuo)右(you)(you)，用旺火(huo)將水(shui)燒開，下入(ru)豬(zhu)蹄，湯開時撇出(chu)浮沫，煮一(yi)小時左(zuo)右(you)(you)撈出(chu)豬(zhu)蹄。

3、將(jiang)湯汁盛出，以(yi)鐵箅子墊(dian)在鍋(guo)底，將(jiang)豬蹄擺在鍋(guo)內(nei)的四周，中間留一空心，從(cong)中間倒入(ru)原湯，加(jia)入(ru)精鹽，醬(jiang)油，肉料袋，用慢火煮2-3小時，加(jia)入(ru)糖色，再煮片刻撈(lao)出，即為成品(pin)。

豬蹄的功效與作用

1、豬(zhu)蹄對(dui)于經常(chang)四(si)肢疲乏(fa)，腿(tui)部抽筋、麻(ma)木，消化道出血(xue)，失血(xue)性(xing)休(xiu)克及缺血(xue)性(xing)腦病患者(zhe)一定輔(fu)助療效，它還有助于青少年生長發育和(he)減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

2、豬蹄(ti)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)礦物質，尤其是以鈣(gai)質和鐵質的(de)含(han)量(liang)(liang)最高，豬蹄(ti)煮湯是鈣(gai)質溶解的(de)最好的(de)烹飪方(fang)式，食用豬蹄(ti)湯能為機體補充大量(liang)(liang)的(de)鈣(gai)質和鐵質。

3、豬蹄中(zhong)的膠原蛋白質在(zai)烹調過程中(zhong)可轉化成明膠、它(ta)能結合許多水(shui)(shui)，從(cong)而有效(xiao)改善(shan)機體生理功(gong)能和(he)皮膚(fu)組織(zhi)細(xi)胞(bao)的儲水(shui)(shui)功(gong)能，防止皮膚(fu)過早(zao)褶皺(zhou)，延(yan)緩皮膚(fu)衰老。