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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬蹄、鹽(yan)、醬油、糖色、大蔥(cong)、姜、八角、花(hua)椒、桂(gui)皮、丁香。

步(bu)驟：1、豬(zhu)蹄(ti)用火燎好，放入溫水(shui)內浸泡片(pian)刻，刮凈污(wu)穢，洗凈。

2、鍋內放入(ru)清水3千(qian)克左右，用旺火將水燒開(kai)(kai)，下入(ru)豬蹄，湯(tang)開(kai)(kai)時撇出(chu)浮沫(mo)，煮一小(xiao)時左右撈(lao)出(chu)豬蹄。

3、將湯(tang)汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間(jian)留一空心，從中間(jian)倒入原湯(tang)，加入精鹽，醬油，肉(rou)料袋，用慢(man)火(huo)煮2-3小時，加入糖色(se)，再(zai)煮片刻(ke)撈出，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經常四肢疲(pi)乏，腿部抽筋、麻(ma)木，消化道(dao)出(chu)血，失(shi)血性(xing)休克及缺血性(xing)腦病患者一定(ding)輔助(zhu)療效，它還有助(zhu)于青少(shao)年生長(chang)發(fa)育和減緩中老年婦(fu)女骨(gu)質疏松的速度(du)。

2、豬蹄(ti)(ti)中(zhong)含有大量的(de)(de)礦物質(zhi)，尤其是(shi)以鈣質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)的(de)(de)含量最(zui)高(gao)，豬蹄(ti)(ti)煮湯(tang)是(shi)鈣質(zhi)溶(rong)解的(de)(de)最(zui)好的(de)(de)烹飪方式，食用豬蹄(ti)(ti)湯(tang)能為機體補(bu)充大量的(de)(de)鈣質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)。

3、豬蹄中的膠原蛋白質在(zai)烹調過程(cheng)中可轉化成(cheng)明膠、它能結合許(xu)多水，從(cong)而有效改(gai)善機體(ti)生(sheng)理功能和(he)皮膚組織細胞(bao)的儲水功能，防(fang)止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老(lao)。