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廣宗醬豬蹄怎么做

食(shi)材：豬蹄(ti)、鹽(yan)、醬油、糖色、大蔥、姜、八角(jiao)、花(hua)椒、桂皮、丁香。

步驟：1、豬蹄用火燎好，放(fang)入溫水(shui)內(nei)浸泡片刻(ke)，刮凈(jing)污(wu)穢，洗凈(jing)。

2、鍋內放入清水3千克左(zuo)右，用(yong)旺火(huo)將水燒(shao)開(kai)，下入豬(zhu)蹄，湯開(kai)時(shi)撇出(chu)浮沫(mo)，煮一小時(shi)左(zuo)右撈出(chu)豬(zhu)蹄。

3、將(jiang)湯汁盛出，以(yi)鐵(tie)箅子墊(dian)在鍋底，將(jiang)豬蹄擺(bai)在鍋內的四周，中(zhong)(zhong)間留一空(kong)心(xin)，從中(zhong)(zhong)間倒入(ru)原湯，加(jia)入(ru)精(jing)鹽，醬(jiang)油(you)，肉料袋，用(yong)慢火煮2-3小時，加(jia)入(ru)糖色(se)，再煮片刻撈出，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經常四(si)肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化(hua)道出血，失(shi)血性(xing)休克(ke)及缺血性(xing)腦(nao)病患者一(yi)定輔助(zhu)療效(xiao)，它(ta)還有助(zhu)于青少年生長發育和減(jian)緩(huan)中老年婦女(nv)骨(gu)質疏松的速度。

2、豬蹄(ti)中含有大量的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)，尤其是以鈣質(zhi)(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)(zhi)的含量最高(gao)，豬蹄(ti)煮湯(tang)是鈣質(zhi)(zhi)(zhi)溶解(jie)的最好的烹飪方式，食用(yong)豬蹄(ti)湯(tang)能為機體補(bu)充大量的鈣質(zhi)(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)(zhi)。

3、豬蹄(ti)中(zhong)(zhong)的(de)膠原蛋白質在烹調過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)可轉化成(cheng)明膠、它能(neng)結合許多水，從而(er)有效改(gai)善機體生理(li)功(gong)能(neng)和皮(pi)膚(fu)組織細胞的(de)儲水功(gong)能(neng)，防止皮(pi)膚(fu)過(guo)(guo)早褶皺，延(yan)緩(huan)皮(pi)膚(fu)衰老。