芒果视频下载

官莊生炒肉怎么做

1、將鮮羊肉用刀切成1公分見方，半公分厚的肉塊(kuai)。

2、噴灑花(hua)椒大料(liao)水(shui)，加適量鹽，10分鐘后(hou)，按一斤(jin)肉二(er)兩(liang)面醬(jiang)的比例，在盆子里摻和均勻，用鏟子向(xiang)一個方向(xiang)攪拌，使(shi)肉塊分離，再加入三兩(liang)切(qie)好的蔥花(hua)末，密閉10分鐘。

3、將炒(chao)肉(rou)用(yong)的(de)炒(chao)鍋(guo)在火上加熱(re)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)按一(yi)斤肉(rou)一(yi)兩油的(de)比例，向鍋(guo)內加油，油在火上微熱(re)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)，迅(xun)速加入備好(hao)的(de)肉(rou)料，用(yong)鏟子翻(fan)滾(gun)三下后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)，雙手(shou)端(duan)起炒(chao)鍋(guo)，按照由前(qian)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)左右各翻(fan)轉兩次最(zui)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)在順時針旋(xuan)轉一(yi)次后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)，加入切好(hao)的(de)蔥段，蔥肉(rou)比例為1:0.5，最(zui)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)加上姜蒜等調料、淋些米醋(cu)。

4、出鍋(guo)前點入1兩香油，用炒勺在(zai)鍋(guo)內旋轉，使香油與羊肉蔥花融為(wei)一體即可。