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活魚鍋怎么做

1、將活魚洗(xi)凈，沾(zhan)上面粉，鍋中加油，五成熱時，放入魚，煎到兩面金黃(huang)。

2、倒入(ru)醬油、醋、料酒、鹽、姜等，再加入(ru)切好的辣(la)椒、蒜，加蓋大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)(huo)燜。

3、5分(fen)鐘后加(jia)入切好的豆腐片，然后加(jia)入面粉(fen)水糊，蓋(gai)上燜制。

聞到(dao)香味(wei)后(hou)，即可關火，撒入蔥花(hua)即可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉(rou)含有豐富的維生素(su)，以及鈣、鐵、磷等(deng)礦物質，能夠為(wei)人體補充(chong)營養，適合體質虛弱的人食用。

2、魚肉的(de)(de)(de)脂肪含(han)量較(jiao)低(di)，且多(duo)為不飽(bao)和脂肪酸(suan)，具有(you)調節血(xue)脂的(de)(de)(de)功效，由于不飽(bao)和脂肪酸(suan)的(de)(de)(de)碳鏈相對來說較(jiao)長，所以具有(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)降(jiang)低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)(de)作用，適合高(gao)血(xue)脂的(de)(de)(de)患者食用。

3、魚肉富(fu)含維生(sheng)素和礦物質，能促(cu)進(jin)機體(ti)代(dai)謝，調節油(you)脂平衡，具有改善皮膚(fu)的(de)功效(xiao)。

4、魚(yu)肉的蛋(dan)白質含量(liang)約(yue)為(wei)15%-24%，含有種類豐(feng)富的氨基酸(suan)，能為(wei)人體發(fa)育提供必需的營養。

5、魚肉(rou)的肌(ji)纖(xian)維短、蛋白質結(jie)構松(song)散、水分多(duo)，消化系統不會受太(tai)大(da)負擔。