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活魚鍋怎么做

1、將(jiang)活(huo)魚洗凈(jing)，沾上面粉，鍋中加油，五成熱時(shi)，放入魚，煎到兩面金黃。

2、倒入(ru)醬油、醋、料(liao)酒、鹽、姜等，再加入(ru)切好的(de)辣椒、蒜，加蓋(gai)大(da)火燒(shao)開，轉中火燜。

3、5分(fen)鐘后(hou)加入切好的(de)豆腐(fu)片，然后(hou)加入面粉水糊，蓋(gai)上燜制。

聞到(dao)香味后，即(ji)可關火，撒入蔥花即(ji)可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有(you)豐富的維生素，以及鈣、鐵、磷等(deng)礦物(wu)質，能夠為人(ren)(ren)體(ti)(ti)補充營養，適合體(ti)(ti)質虛弱的人(ren)(ren)食(shi)用(yong)。

2、魚肉的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量較(jiao)(jiao)低，且多(duo)為不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，具有調節血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)的功效，由于不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸的碳鏈相對(dui)來說較(jiao)(jiao)長，所以(yi)具有較(jiao)(jiao)好的降(jiang)低膽固醇的作用，適合高血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)的患者食(shi)用。

3、魚肉(rou)富含維生素和礦(kuang)物質，能促進機體代謝，調節油脂平衡，具有改善皮膚的功效。

4、魚肉的蛋(dan)白質(zhi)含(han)量約為15%-24%，含(han)有種類豐富(fu)的氨基酸，能為人體發(fa)育提供必(bi)需的營(ying)養。

5、魚肉(rou)的肌纖維短、蛋白(bai)質結構松散、水(shui)分多，消化系統不會受太(tai)大(da)負(fu)擔。