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活魚鍋怎么做

1、將活(huo)魚(yu)洗(xi)凈，沾上面(mian)粉，鍋中加油，五成熱時(shi)，放入(ru)魚(yu)，煎到兩面(mian)金黃。

2、倒入醬油(you)、醋(cu)、料酒(jiu)、鹽、姜等，再加入切(qie)好的(de)辣椒、蒜，加蓋大(da)火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)燜。

3、5分鐘后加(jia)入切好的豆腐片，然后加(jia)入面粉水(shui)糊(hu)，蓋上燜制。

聞到香味后，即可(ke)關火，撒(sa)入蔥花即可(ke)。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富(fu)的(de)維(wei)生素，以(yi)及鈣、鐵、磷等(deng)礦(kuang)物質(zhi)，能夠為人(ren)體補充營養(yang)，適合體質(zhi)虛弱的(de)人(ren)食用。

2、魚肉的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含量較(jiao)低(di)，且多為不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，具有調節血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)功(gong)效，由于不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)碳鏈相對來(lai)說(shuo)較(jiao)長，所以具有較(jiao)好的(de)(de)降(jiang)低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)作用，適(shi)合高血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)患(huan)者食用。

3、魚肉(rou)富含維生素和礦物(wu)質，能促進機體(ti)代謝，調節油脂平(ping)衡，具有改善皮(pi)膚的功效(xiao)。

4、魚肉的(de)蛋白質(zhi)含(han)量約為(wei)(wei)15%-24%，含(han)有種類(lei)豐富的(de)氨基酸，能為(wei)(wei)人體發育(yu)提供必需的(de)營養。

5、魚肉的肌纖(xian)維短、蛋白(bai)質結構松散、水分多，消(xiao)化系(xi)統(tong)不會受太大負擔。