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活魚鍋怎么做

1、將活魚洗凈，沾上面粉(fen)，鍋中加油，五成熱(re)時，放入(ru)魚，煎(jian)到兩面金黃。

2、倒入(ru)醬油(you)、醋、料酒、鹽、姜等，再(zai)加入(ru)切(qie)好(hao)的辣(la)椒、蒜，加蓋大火燒開，轉中火燜。

3、5分鐘(zhong)后(hou)加入切(qie)好(hao)的豆腐片，然后(hou)加入面粉水糊(hu)，蓋上燜制。

聞到(dao)香味(wei)后，即(ji)(ji)可關(guan)火(huo)，撒入蔥花即(ji)(ji)可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉(rou)含有豐(feng)富的維生素，以及鈣、鐵(tie)、磷等(deng)礦物質(zhi)，能夠為人(ren)體補充營養，適合體質(zhi)虛弱的人(ren)食用(yong)。

2、魚肉的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量較低，且多為不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，具(ju)有調(diao)節血(xue)脂(zhi)的(de)功效，由于(yu)不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)碳(tan)鏈相對來(lai)說較長，所以具(ju)有較好的(de)降低膽(dan)固醇的(de)作用(yong)，適合高血(xue)脂(zhi)的(de)患者食(shi)用(yong)。

3、魚肉(rou)富(fu)含維生(sheng)素和礦物質，能促進機體代謝，調節油脂平衡，具有改善(shan)皮膚的功效。

4、魚肉的(de)蛋白質含量(liang)約為15%-24%，含有種類豐(feng)富的(de)氨基(ji)酸(suan)，能為人體發育(yu)提供必需的(de)營養。

5、魚肉(rou)的肌(ji)纖維(wei)短、蛋白(bai)質結(jie)構(gou)松散、水分(fen)多，消化系(xi)統不(bu)會受太大(da)負擔。