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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗凈(jing)，沾上面粉，鍋中加油(you)，五成熱(re)時，放入(ru)魚(yu)，煎到兩面金黃。

2、倒入醬油、醋、料酒、鹽、姜等，再加(jia)入切好(hao)的辣(la)椒、蒜(suan)，加(jia)蓋(gai)大火(huo)燒開，轉(zhuan)中火(huo)燜。

3、5分鐘后(hou)加入切好的豆腐(fu)片，然后(hou)加入面粉水糊，蓋(gai)上燜制(zhi)。

聞到香味后，即可關火(huo)，撒入(ru)蔥花(hua)即可。

魚肉的功效與作用

1、魚(yu)肉含有豐富的(de)維生(sheng)素，以及鈣(gai)、鐵、磷等(deng)礦物質(zhi)，能夠為人體(ti)補充營養，適合(he)體(ti)質(zhi)虛(xu)弱的(de)人食用(yong)。

2、魚肉的脂(zhi)肪(fang)含量較(jiao)低，且多為不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，具有(you)調(diao)節血脂(zhi)的功效(xiao)，由(you)于不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸的碳鏈相對(dui)來說較(jiao)長，所以(yi)具有(you)較(jiao)好的降低膽固(gu)醇的作用，適合高血脂(zhi)的患者食用。

3、魚肉富含維生素和礦(kuang)物質，能促進機體代謝，調節(jie)油脂(zhi)平衡，具(ju)有改(gai)善皮膚的(de)功效。

4、魚(yu)肉(rou)的蛋白(bai)質含(han)量約為(wei)15%-24%，含(han)有(you)種類豐(feng)富(fu)的氨基酸，能為(wei)人體發育提供必需的營養。

5、魚肉的肌纖維短、蛋白質結構松散、水分(fen)多，消化系統不會受太大負擔。