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脆皮叉燒的做法

食材：面(mian)包糠、白沙(sha)糖(tang)、鹽、味精、玫瑰露酒、花雕(diao)酒、生抽、芝(zhi)麻醬、五香粉、沙(sha)姜(jiang)粉、雞蛋、八角粉。

步驟：

1、將五花肉切成條狀。

2、取叉燒汁下(xia)適量的玫瑰露酒(jiu)和味料混合，下(xia)枚肉(rou)條攪拌揉搓，每隔2小時翻轉攪拌一次，以便入味以及腌(a)制均勻。

3、將面包(bao)糠打成粉，加入細(xi)砂(sha)糖待(dai)用。

4、用叉燒針穿起(qi)腌(a)制入味(wei)的花肉條，拍上面包糠。

5、放入已預溫的(de)燒(shao)爐中，用慢火燒(shao)制45分鐘即可。