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脆皮叉燒的做法

食材(cai)：面包糠(kang)、白沙糖(tang)、鹽(yan)、味精、玫瑰露酒、花雕(diao)酒、生(sheng)抽、芝麻醬、五香(xiang)粉(fen)、沙姜粉(fen)、雞蛋、八(ba)角粉(fen)。

步驟：

1、將(jiang)五花肉切成條狀(zhuang)。

2、取(qu)叉(cha)燒汁下適量的玫瑰露酒和(he)味(wei)料混合(he)，下枚肉條(tiao)攪拌揉搓，每隔2小時翻轉攪拌一次(ci)，以便入味(wei)以及腌制均勻。

3、將面包糠打成粉(fen)，加入細砂糖待用。

4、用叉燒針穿起腌制入味的花肉條(tiao)，拍上面包(bao)糠。

5、放入已預溫的燒爐(lu)中，用慢火燒制45分鐘即可。