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酸辣燙制作方法

首先，準備好所有的食(shi)材：肉(rou)末、木耳(er)、豆皮、豆腐、豆芽、青菜、小蔥、姜末、蒜末、干辣(la)椒(jiao)和青蒜苗(miao)。

接(jie)著，將(jiang)肉(rou)末腌制一會兒，加入少量(liang)鹽(yan)、料酒(jiu)和生(sheng)抽，攪拌均勻。再將(jiang)木(mu)耳(er)和豆皮切成小塊，豆芽和青(qing)菜(cai)清(qing)洗(xi)干凈備用(yong)。

然后(hou)(hou)，在鍋中(zhong)倒入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)的食用油，加熱后(hou)(hou)放入(ru)(ru)姜末和蒜末炒香(xiang)，然后(hou)(hou)加入(ru)(ru)肉末炒熟(shu)(shu)，最后(hou)(hou)加入(ru)(ru)干辣椒和豆(dou)(dou)瓣醬炒勻。接著，倒入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)的清水(shui)，加入(ru)(ru)鹽(yan)、生抽、老抽和醋(cu)，煮沸后(hou)(hou)加入(ru)(ru)豆(dou)(dou)皮和豆(dou)(dou)芽，煮熟(shu)(shu)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)青菜和豆(dou)(dou)腐，最后(hou)(hou)加入(ru)(ru)青蒜苗(miao)即可。

此外，為(wei)了(le)讓(rang)(rang)酸辣燙更加美味，可以加入一(yi)些(xie)其他調(diao)料(liao)，如芝麻(ma)醬、香(xiang)菜(cai)、蔥(cong)花等等。可以在(zai)湯汁(zhi)中(zhong)加入一(yi)些(xie)水淀粉勾芡，讓(rang)(rang)湯汁(zhi)更加濃郁。

最后，將做好的酸辣燙盛入碗中(zhong)，撒上一些蔥花和(he)香菜即(ji)可享用。

酸辣燙食用須知

酸(suan)辣(la)燙適合全年食(shi)用，尤其在(zai)炎熱的夏季更為(wei)受歡迎，因為(wei)可以搭配多種葷素菜(cai)品(pin)進行燙食(shi)。火(huo)鍋結束后(hou)，各(ge)種食(shi)材的味道會(hui)融合進湯(tang)底，使得整體口感更加(jia)醇厚香(xiang)濃。品(pin)嘗(chang)時(shi)，通(tong)常會(hui)喝一口酸(suan)湯(tang)或用米飯拌(ban)著(zhu)吃，以此結束一餐。