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酸辣燙制作方法

首先(xian)，準(zhun)備好所(suo)有的食材(cai)：肉末、木耳、豆(dou)皮、豆(dou)腐、豆(dou)芽、青菜、小蔥、姜末、蒜(suan)末、干辣椒和青蒜(suan)苗。

接著(zhu)，將肉末腌制一會兒(er)，加入少量鹽、料酒和(he)生(sheng)抽，攪拌(ban)均勻。再將木耳(er)和(he)豆皮(pi)切成小(xiao)塊(kuai)，豆芽(ya)和(he)青菜(cai)清洗干凈備用。

然后(hou)，在鍋中倒入(ru)適(shi)量的食(shi)用油，加(jia)(jia)(jia)(jia)熱后(hou)放入(ru)姜末(mo)和蒜末(mo)炒(chao)香，然后(hou)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)肉末(mo)炒(chao)熟(shu)，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)干(gan)辣椒和豆瓣醬炒(chao)勻。接著，倒入(ru)適(shi)量的清水，加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)鹽、生抽、老抽和醋(cu)，煮沸后(hou)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)豆皮和豆芽(ya)，煮熟(shu)后(hou)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)青(qing)菜和豆腐，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)青(qing)蒜苗即可。

此外，為了讓(rang)酸辣(la)燙更加(jia)(jia)(jia)美味，可(ke)以加(jia)(jia)(jia)入一些其他調(diao)料，如芝麻醬、香菜、蔥(cong)花等等。可(ke)以在(zai)湯汁(zhi)中加(jia)(jia)(jia)入一些水淀粉勾芡，讓(rang)湯汁(zhi)更加(jia)(jia)(jia)濃郁。

最后，將做好的酸辣燙盛入碗中，撒上一些(xie)蔥花和香(xiang)菜即可(ke)享(xiang)用。

酸辣燙食用須知

酸辣(la)燙(tang)(tang)適(shi)合(he)全年(nian)食(shi)用，尤其在炎熱的(de)夏季更(geng)為受(shou)歡迎(ying)，因為可(ke)以搭配多種(zhong)葷(hun)素菜品(pin)進(jin)行燙(tang)(tang)食(shi)。火鍋結束后，各種(zhong)食(shi)材的(de)味(wei)道(dao)會(hui)融合(he)進(jin)湯(tang)底，使得整體口感更(geng)加醇厚香濃。品(pin)嘗時，通常會(hui)喝一口酸湯(tang)或用米飯拌著吃，以此結束一餐。