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酸辣燙制作方法

首先，準備好所有的食材：肉末、木耳、豆(dou)(dou)皮(pi)、豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)芽(ya)、青菜、小蔥、姜末、蒜(suan)末、干辣椒和青蒜(suan)苗。

接著，將(jiang)肉末腌(a)制一會兒，加入少(shao)量鹽、料酒和(he)生(sheng)抽，攪拌(ban)均(jun)勻。再將(jiang)木(mu)耳和(he)豆(dou)皮(pi)切(qie)成小塊，豆(dou)芽和(he)青菜(cai)清洗干凈備用。

然(ran)后(hou)(hou)，在鍋(guo)中倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)食(shi)用油，加(jia)熱(re)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)姜末(mo)和蒜末(mo)炒香(xiang)，然(ran)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)肉末(mo)炒熟(shu)，最后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)干辣椒和豆瓣醬炒勻。接著，倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)清水，加(jia)入(ru)(ru)鹽(yan)、生抽(chou)、老抽(chou)和醋(cu)，煮沸后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)豆皮和豆芽(ya)，煮熟(shu)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)青(qing)菜和豆腐，最后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)青(qing)蒜苗即(ji)可。

此外(wai)，為了讓(rang)酸辣(la)燙更(geng)加美(mei)味(wei)，可以加入(ru)一些其他(ta)調料，如(ru)芝麻醬、香菜、蔥花等等。可以在湯(tang)汁中加入(ru)一些水(shui)淀粉勾芡，讓(rang)湯(tang)汁更(geng)加濃郁。

最后(hou)，將做好的酸(suan)辣燙盛入(ru)碗中，撒上一些蔥花和(he)香菜即可(ke)享用。

酸辣燙食用須知

酸辣(la)燙(tang)適(shi)合全(quan)年食用(yong)，尤其(qi)在炎熱的夏(xia)季更為受(shou)歡迎，因為可以搭(da)配多種(zhong)葷素菜品進行燙(tang)食。火鍋(guo)結束后，各(ge)種(zhong)食材的味道(dao)會(hui)融合進湯(tang)(tang)底，使得(de)整體口(kou)感更加(jia)醇(chun)厚香濃。品嘗時(shi)，通常會(hui)喝一(yi)口(kou)酸湯(tang)(tang)或用(yong)米飯(fan)拌著吃，以此結束一(yi)餐(can)。