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酸辣燙制作方法

首先，準備(bei)好所有的(de)食材：肉末(mo)(mo)、木耳、豆皮、豆腐、豆芽、青菜(cai)、小蔥、姜末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)、干辣椒和青蒜(suan)苗。

接著(zhu)，將肉末(mo)腌制(zhi)一會兒(er)，加(jia)入少量鹽、料酒和(he)生抽，攪拌均(jun)勻。再將木耳(er)和(he)豆(dou)皮(pi)切成(cheng)小塊，豆(dou)芽(ya)和(he)青菜(cai)清洗干凈備用。

然后(hou)(hou)，在鍋中倒(dao)入(ru)適量的食(shi)用油，加熱后(hou)(hou)放入(ru)姜末和蒜(suan)末炒香，然后(hou)(hou)加入(ru)肉末炒熟(shu)，最(zui)后(hou)(hou)加入(ru)干(gan)辣(la)椒(jiao)和豆瓣醬炒勻。接著，倒(dao)入(ru)適量的清水，加入(ru)鹽(yan)、生抽、老抽和醋，煮(zhu)沸后(hou)(hou)加入(ru)豆皮和豆芽，煮(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)加入(ru)青菜和豆腐，最(zui)后(hou)(hou)加入(ru)青蒜(suan)苗即可。

此外，為了(le)讓酸辣燙(tang)更(geng)加(jia)美味(wei)，可(ke)以加(jia)入一些(xie)(xie)其他調料，如芝麻(ma)醬(jiang)、香菜(cai)、蔥花等等。可(ke)以在湯(tang)汁中(zhong)加(jia)入一些(xie)(xie)水淀粉勾芡，讓湯(tang)汁更(geng)加(jia)濃(nong)郁。

最后(hou)，將做好(hao)的酸辣燙盛入碗中(zhong)，撒(sa)上一些蔥花和香菜即可享用。

酸辣燙食用須知

酸(suan)辣燙適合全年食用(yong)，尤其在炎熱(re)的(de)夏(xia)季更為(wei)(wei)受歡迎，因為(wei)(wei)可以搭配多種(zhong)葷素菜品進(jin)行燙食。火鍋結束后，各種(zhong)食材的(de)味道會(hui)融合進(jin)湯(tang)底，使得整體(ti)口(kou)(kou)感(gan)更加醇厚香(xiang)濃。品嘗時(shi)，通(tong)常會(hui)喝一(yi)口(kou)(kou)酸(suan)湯(tang)或用(yong)米飯拌著吃(chi)，以此(ci)結束一(yi)餐。