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習水豆腐皮特色

習水豆(dou)腐(fu)皮(pi)選用(yong)習水本地優質大豆(dou)作(zuo)原材料(liao)，采用(yong)傳統制(zhi)作(zuo)工藝，經復雜的程序用(yong)手工精(jing)心(xin)制(zhi)作(zuo)而(er)成，具有(you)用(yong)料(liao)精(jing)、工藝細、色(se)澤鮮(xian)、口(kou)感好、味道鮮(xian)等(deng)特(te)點。制(zhi)作(zuo)出來的豆(dou)腐(fu)皮(pi)色(se)澤白里黃，保持了大豆(dou)自(zi)然色(se)素，被(bei)稱(cheng)為綠色(se)食(shi)品(pin)、放心(xin)食(shi)品(pin)。

豆(dou)腐(fu)皮性平味(wei)甘，有清熱潤肺、止(zhi)咳消痰、養胃、解毒、止(zhi)汗(han)等功效。習水縣熊玉豆(dou)腐(fu)皮加工坊(fang)生(sheng)產的(de)豆(dou)腐(fu)皮更是營養豐富，蛋白(bai)質、氨基酸含量高，據測(ce)定，還含有鐵、鈣、鉬等人體(ti)所(suo)必需的(de)18種(zhong)微量元素。兒童食(shi)用能(neng)(neng)提(ti)高(gao)免疫能(neng)(neng)力，促進身體和(he)智力的發展。老年(nian)人(ren)長期食(shi)用可延年(nian)益壽。特別對孕婦產(chan)后期間食(shi)用既(ji)能(neng)(neng)快速恢復身體健康，又能(neng)(neng)增加奶水。熊玉豆腐皮(pi)還有易消化(hua)、吸收(shou)快的優點。是(shi)一(yi)種(zhong)婦、幼(you)、老、弱皆宜的食(shi)用佳(jia)品(pin)。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆(dou)腐(fu)皮(pi)、姜、蒜、折耳根、蔥段

做法：

1、鍋中加入(ru)秘(mi)制辣(la)椒油(you)，加入(ru)適量水，放入(ru)姜、蒜等作料(liao)。

2、將豆腐(fu)皮分成小(xiao)塊備用，同時備好折(zhe)耳根(gen)、蔥段。

3、底料翻滾后加入豆(dou)腐皮，豆(dou)腐皮鋪滿鍋(guo)底為佳。撒(sa)上折耳根、蔥段。

4、小火(huo)加熱，鍋中再(zai)次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈(dan)。