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習水豆腐皮特色

習水豆(dou)(dou)(dou)腐皮(pi)(pi)選用(yong)習水本(ben)地(di)優(you)質大豆(dou)(dou)(dou)作(zuo)原(yuan)材料，采用(yong)傳統制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)，經復雜(za)的(de)(de)程(cheng)序(xu)用(yong)手(shou)工(gong)精心制(zhi)(zhi)作(zuo)而成，具有(you)用(yong)料精、工(gong)藝(yi)細、色(se)澤鮮、口感好、味道鮮等特點。制(zhi)(zhi)作(zuo)出來(lai)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐皮(pi)(pi)色(se)澤白(bai)里(li)黃，保持(chi)了大豆(dou)(dou)(dou)自(zi)然色(se)素，被稱為綠色(se)食(shi)品(pin)、放心食(shi)品(pin)。

豆(dou)腐皮性平味(wei)甘，有清熱潤肺、止(zhi)咳消(xiao)痰、養(yang)胃、解(jie)毒(du)、止(zhi)汗等(deng)功(gong)效。習水(shui)縣(xian)熊玉豆(dou)腐皮加工坊生(sheng)產的豆(dou)腐皮更是營養(yang)豐富，蛋白質(zhi)、氨基酸含量(liang)高，據測定，還含有鐵、鈣(gai)、鉬等(deng)人體所(suo)必需的18種微量元(yuan)素。兒童食用能提(ti)高免(mian)疫能力(li)，促進(jin)身體(ti)和(he)智力(li)的發(fa)展。老年人長期食用可延年益壽(shou)。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體(ti)健康，又能增加(jia)奶水。熊玉(yu)豆腐皮還(huan)有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品(pin)。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐皮(pi)、姜(jiang)、蒜、折耳(er)根、蔥段

做法：

1、鍋(guo)中加入(ru)秘制辣椒油，加入(ru)適量(liang)水，放入(ru)姜、蒜等作料(liao)。

2、將豆腐皮分成小塊(kuai)備用(yong)，同(tong)時備好(hao)折耳根、蔥段(duan)。

3、底(di)料翻滾(gun)后加入豆(dou)腐皮，豆(dou)腐皮鋪滿鍋底(di)為佳。撒上(shang)折(zhe)耳根、蔥(cong)段(duan)。

4、小火加熱，鍋中(zhong)再(zai)次翻(fan)滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。