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習水豆腐皮特色

習(xi)水豆腐皮選(xuan)用習(xi)水本地優質大豆作(zuo)原(yuan)材(cai)料，采用傳統制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝，經復雜的程序(xu)用手工(gong)精心制(zhi)(zhi)作(zuo)而成，具有用料精、工(gong)藝細、色(se)(se)澤鮮、口感好、味道鮮等(deng)特點。制(zhi)(zhi)作(zuo)出來的豆腐皮色(se)(se)澤白里黃，保(bao)持了大豆自然色(se)(se)素(su)，被稱為綠色(se)(se)食品、放心食品。

豆腐皮(pi)性平味(wei)甘，有清熱潤肺、止(zhi)(zhi)咳消痰、養胃、解毒、止(zhi)(zhi)汗等功效。習水縣熊(xiong)玉豆腐皮(pi)加工坊(fang)生(sheng)產的(de)豆腐皮(pi)更是營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據測定(ding)，還(huan)含有鐵(tie)、鈣、鉬等人體(ti)所必需(xu)的(de)18種微(wei)量(liang)元素。兒童(tong)食(shi)用(yong)能(neng)提高免疫能(neng)力，促進身體(ti)和(he)智力的(de)發展。老年(nian)(nian)人長期食(shi)用(yong)可延年(nian)(nian)益壽。特別對孕婦(fu)產后期間食(shi)用(yong)既(ji)能(neng)快速恢(hui)復(fu)身體(ti)健康，又(you)能(neng)增加奶水。熊(xiong)玉(yu)豆腐皮(pi)還有易消化、吸收快的(de)優點。是一種婦(fu)、幼、老、弱皆宜的(de)食(shi)用(yong)佳品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆(dou)腐皮、姜、蒜(suan)、折耳(er)根(gen)、蔥段(duan)

做法：

1、鍋中加入(ru)(ru)秘制辣椒(jiao)油，加入(ru)(ru)適量水，放入(ru)(ru)姜、蒜等(deng)作料。

2、將豆腐(fu)皮分(fen)成小塊備(bei)用(yong)，同時備(bei)好折耳根、蔥段。

3、底(di)料翻滾后(hou)加入豆(dou)腐皮，豆(dou)腐皮鋪滿鍋底(di)為佳(jia)。撒上折(zhe)耳(er)根、蔥段。

4、小火加熱(re)，鍋中再次翻滾(gun)后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。