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烤羊背的制作方法

食材：羔羊背、鮮姜、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、青菜、尖椒。

步驟：

1、先把羊背(bei)皮烤熟。

2、在羊背(bei)的(de)皮上撒上水，羔(gao)羊的(de)秘(mi)制料，羊背(bei)烤一小時即(ji)可。

小技巧：吃羊背時(shi)一定多加孜然，味道會更美。

烤羊背和羊排的區別

1、烤(kao)羊(yang)背主要(yao)采用(yong)整只羊(yang)背肉制(zhi)作(zuo)，而羊(yang)排則是(shi)從(cong)羊(yang)的排骨部位切割而成的。

2、烤(kao)羊背的肉質相對(dui)較薄(bo)且嫩，口(kou)感(gan)(gan)(gan)柔軟；羊排的肉質較為厚重，口(kou)感(gan)(gan)(gan)略(lve)顯堅硬，有咀嚼感(gan)(gan)(gan)。

3、烤羊背通常(chang)通過大火(huo)烤制，使肉呈(cheng)現扁平狀，表皮(pi)焦香脆，而內部則鮮嫩(nen)多汁；羊排則常(chang)常(chang)用小(xiao)火(huo)慢(man)烤，并可以(yi)(yi)根據個人口味加入各(ge)種香料和(he)調料，以(yi)(yi)增加口感(gan)的豐(feng)富(fu)性和(he)味道(dao)的濃郁度。

羊背子和烤全羊有什么區別

烤羊(yang)背(bei)將(jiang)全(quan)羊(yang)拆(chai)解為多個(ge)部(bu)件(jian)，包括四(si)肢、羊(yang)背(bei)、頸(jing)胛以及羊(yang)頭，并將(jiang)羊(yang)頭放置在羊(yang)背(bei)上(shang)，形成一種類(lei)似于羊(yang)趴臥的姿(zi)勢(shi)，將(jiang)全(quan)羊(yang)卸成七大(da)件(jian)后(hou)，連同(tong)尾部(bu)一起(qi)煮熟(shu)，通常會加入調味品。每個(ge)客人(ren)都能(neng)夠根據自己的喜好(hao)選取不同(tong)的部(bu)位來享用。

烤(kao)全羊使用(yong)的(de)是特定品種的(de)綿羊作(zuo)為原料(liao)，宰殺(sha)后(hou)(hou)進行(xing)一系(xi)列(lie)復雜的(de)處理步(bu)驟，包括燙毛、整理以及添加調(diao)料(liao)，之后(hou)(hou)放入特制的(de)烤(kao)爐(lu)中進行(xing)長時間(jian)烘烤(kao)。最終烤(kao)出(chu)的(de)全羊呈現出(chu)臥姿，將整只羊呈現給客人并展示其(qi)分割后(hou)(hou)的(de)狀(zhuang)態，隨后(hou)(hou)由客人自行(xing)選擇食用(yong)部(bu)位。