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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花肉(rou)、白菜、粉條、豆腐、木耳、黃花菜。

步驟：

1、木耳、黃花菜、粉條提前泡水。

2、蔥切(qie)(qie)圈，姜蒜切(qie)(qie)片，辣椒(jiao)中間剪短，一把(ba)花椒(jiao)作為備料。

3、豆(dou)腐全部切塊，煎至金黃。

4、白菜扒開(kai)，菜葉(xie)子大片，菜梆(bang)子切小條。

5、鍋里加油(you)，半勺(shao)豆瓣(ban)炒香，加入蔥姜蒜花椒辣椒再(zai)次(ci)炒香。

6、五花肉切(qie)片，放入鍋中炒香。加(jia)老抽，生抽，糖，料(liao)酒炒3分鐘(zhong)，加(jia)水。

7、煮開后放(fang)(fang)黃花菜、十三(san)香、雞汁，煮開后下(xia)粉(fen)(fen)條，轉(zhuan)小火煮10分鐘，然后放(fang)(fang)入(ru)煎(jian)好的(de)豆(dou)腐煮10分鐘，放(fang)(fang)入(ru)木(mu)耳、未煎(jian)的(de)豆(dou)腐、白菜，煮5分鐘，煮到粉(fen)(fen)條沒有硬芯，加鹽，一點醋(cu)，出鍋。