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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花肉、白(bai)菜(cai)、粉條、豆腐、木耳、黃花菜(cai)。

步驟：

1、木耳、黃花菜、粉條提前(qian)泡水。

2、蔥切圈，姜蒜切片，辣(la)椒中間(jian)剪短，一把花椒作為備料。

3、豆(dou)腐(fu)全部切(qie)塊，煎(jian)至金黃。

4、白菜(cai)扒開(kai)，菜(cai)葉子(zi)大(da)片，菜(cai)梆子(zi)切小條。

5、鍋里加油，半勺豆瓣炒(chao)香，加入蔥姜蒜花椒辣椒再次(ci)炒(chao)香。

6、五花肉切片，放入鍋中炒(chao)香。加老抽(chou)(chou)，生抽(chou)(chou)，糖，料酒炒(chao)3分(fen)鐘(zhong)，加水。

7、煮(zhu)(zhu)開后(hou)放黃(huang)花菜、十三香、雞汁，煮(zhu)(zhu)開后(hou)下(xia)粉條，轉小火煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘，然后(hou)放入(ru)(ru)煎好的豆腐煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘，放入(ru)(ru)木耳、未煎的豆腐、白(bai)菜，煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘，煮(zhu)(zhu)到粉條沒有硬芯，加鹽，一點(dian)醋，出鍋。