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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花(hua)肉、白菜、粉條、豆腐、木耳、黃花(hua)菜。

步驟：

1、木耳、黃花菜、粉(fen)條提(ti)前泡水。

2、蔥切(qie)圈(quan)，姜蒜(suan)切(qie)片(pian)，辣椒(jiao)中間剪短，一(yi)把(ba)花椒(jiao)作(zuo)為備料。

3、豆腐全部(bu)切塊，煎至金(jin)黃。

4、白菜(cai)扒(ba)開，菜(cai)葉子大片，菜(cai)梆(bang)子切小(xiao)條。

5、鍋(guo)里加油，半勺(shao)豆(dou)瓣炒(chao)香，加入蔥(cong)姜蒜花椒辣(la)椒再次炒(chao)香。

6、五花肉(rou)切片，放入(ru)鍋(guo)中炒(chao)香(xiang)。加老(lao)抽，生抽，糖，料酒炒(chao)3分(fen)鐘，加水。

7、煮開(kai)后放(fang)黃花菜(cai)、十三香、雞汁，煮開(kai)后下(xia)粉條，轉小火(huo)煮10分鐘，然后放(fang)入煎好的(de)豆腐煮10分鐘，放(fang)入木耳、未煎的(de)豆腐、白菜(cai)，煮5分鐘，煮到粉條沒(mei)有(you)硬芯，加鹽，一點醋，出鍋。