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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花肉(rou)、白菜、粉(fen)條(tiao)、豆腐(fu)、木耳、黃花菜。

步驟：

1、木(mu)耳、黃花(hua)菜、粉條提前泡水(shui)。

2、蔥切圈，姜蒜切片，辣椒中間剪短，一(yi)把(ba)花椒作為備料(liao)。

3、豆腐全部切塊，煎至金(jin)黃。

4、白菜(cai)扒開(kai)，菜(cai)葉(xie)子(zi)大片(pian)，菜(cai)梆子(zi)切小條(tiao)。

5、鍋里(li)加油，半勺豆瓣炒(chao)香，加入蔥姜蒜花(hua)椒辣椒再次炒(chao)香。

6、五花(hua)肉切(qie)片，放入(ru)鍋中炒(chao)香。加老(lao)抽，生抽，糖(tang)，料酒(jiu)炒(chao)3分鐘，加水。

7、煮(zhu)開后放(fang)黃花菜、十三(san)香、雞汁，煮(zhu)開后下粉條，轉小火煮(zhu)10分(fen)鐘，然后放(fang)入煎(jian)好的(de)豆腐煮(zhu)10分(fen)鐘，放(fang)入木耳、未煎(jian)的(de)豆腐、白菜，煮(zhu)5分(fen)鐘，煮(zhu)到粉條沒有硬(ying)芯，加鹽，一(yi)點醋，出鍋(guo)。