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壓板肉怎么做

食材：豬頭、桂(gui)皮、山奈、大料、蔥、姜、鹽(yan)、老抽、紅曲粉、白酒、香葉、草果(guo)、清水。

步驟：

1、烤豬頭去(qu)毛，然(ran)后(hou)清水泡上(shang)。

2、處(chu)理好(hao)豬頭，擦過球去除(chu)。

3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半(ban)，冷水下鍋。

4、加入準備的所有調料，紅曲粉除外。

5、將(jiang)紅(hong)曲粉(fen)倒小(xiao)碗中，用白(bai)酒調開，下入鍋(guo)中。

6、快熟的時候(hou)，加(jia)鹽，老抽，將豬(zhu)頭翻面。

7、烀好的豬頭放鍋里不撈(lao)(lao)出，幾個小時之后再撈(lao)(lao)出，這(zhe)樣更入味。