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壓板肉怎么做

食材：豬頭(tou)、桂皮、山(shan)奈、大料、蔥、姜、鹽、老抽、紅曲(qu)粉(fen)、白酒、香葉、草果、清水(shui)。

步驟：

1、烤豬頭去毛，然(ran)后清(qing)水泡上。

2、處理好豬頭，擦過(guo)球去除。

3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，冷水下鍋。

4、加入準備的所(suo)有(you)調料，紅曲粉除外(wai)。

5、將紅曲粉倒(dao)小(xiao)碗(wan)中(zhong)(zhong)，用白(bai)酒調開，下入鍋中(zhong)(zhong)。

6、快(kuai)熟的時候，加鹽，老抽，將豬頭(tou)翻面。

7、烀好的豬(zhu)頭放鍋里不撈出，幾個小時(shi)之后(hou)再撈出，這樣更入味。