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烤腦花的做法

食材：豬腦、料酒(jiu)、姜片、火鍋底(di)料、蒜、榨菜、藤椒油、小蔥、耗油。

步驟：

1、豬(zhu)腦在清水(shui)里(li)去(qu)掉(diao)筋膜，鍋(guo)里(li)加水(shui)，料酒(jiu)和姜片(pian)，煮(zhu)開(kai)后下豬(zhu)腦煮(zhu)到(dao)八成熟。

2、用(yong)火鍋底料(liao)，耗油，生抽(chou)，蒜末，清水，調成汁。

3、把煮好的豬腦放進調味汁中，放在(zai)小火上加(jia)熱，加(jia)入榨菜末和蒜末。

4、出鍋(guo)加入蔥花(hua)和(he)藤椒油即可。

烤腦花的功效與作用

1、豬腦花中含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)(wei)生素、鈣、磷(lin)、鐵等營(ying)養成分，適(shi)量(liang)食用可以(yi)為人(ren)體補充(chong)所需要的營(ying)養物質，維(wei)(wei)持機體營(ying)養均衡。

2、豬腦花中含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質，而蛋(dan)白(bai)質是(shi)人(ren)(ren)體主要的(de)能量來源，適量食用可以為人(ren)(ren)體補充足夠的(de)能量，維持(chi)機體正(zheng)常生理活動。

3、豬腦花中含有(you)豐富(fu)的(de)油脂(zhi)，而油脂(zhi)可以(yi)起(qi)到潤滑(hua)腸道(dao)的(de)作用(yong)(yong)，適量食用(yong)(yong)后可以(yi)促進腸道(dao)蠕動，有(you)利于大便的(de)排(pai)出，同時還可以(yi)輔(fu)助改善便秘的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。

4、豬(zhu)腦花(hua)中(zhong)含有(you)豐富的卵磷(lin)脂，這種(zhong)物(wu)質可(ke)以提(ti)高(gao)人體(ti)(ti)的記憶(yi)力，因此適量食用豬(zhu)腦花(hua)可(ke)以輔助提(ti)高(gao)人體(ti)(ti)的記憶(yi)力。

5、豬腦花中含有(you)豐富的(de)維生素A，可以(yi)促進眼部神經的(de)發育(yu)，改善視(shi)(shi)力，經常(chang)用(yong)眼的(de)人群可以(yi)適量食用(yong)豬腦花，在一定程(cheng)度上還可以(yi)預防近視(shi)(shi)。

烤腦花的熱量

烤腦(nao)花的熱量568千(qian)卡。

減肥期間可(ke)以吃豬腦花，但是(shi)要(yao)注意適量(liang)(liang)食(shi)用，因為(wei)豬腦花的熱(re)量(liang)(liang)比較高，過(guo)多食(shi)用可(ke)能會(hui)導致身體攝入(ru)過(guo)多的熱(re)量(liang)(liang)，從而轉化為(wei)脂肪，導致肥胖。