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烤腦花的做法

食材(cai)：豬腦、料酒、姜片(pian)、火鍋底料、蒜、榨(zha)菜、藤椒(jiao)油(you)、小蔥(cong)、耗(hao)油(you)。

步驟：

1、豬腦在清水里去掉筋膜，鍋里加水，料酒和(he)姜片，煮開(kai)后下(xia)豬腦煮到(dao)八成熟(shu)。

2、用火鍋底料，耗油，生抽，蒜末，清水，調成汁。

3、把煮好的豬(zhu)腦放進調味汁中(zhong)，放在小火(huo)上加(jia)熱，加(jia)入榨菜末和蒜末。

4、出(chu)鍋(guo)加入蔥花和藤椒油即可。

烤腦花的功效與作用

1、豬腦花中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素、鈣(gai)、磷、鐵等營(ying)養成分，適量食用可以為人體(ti)補充所需要的(de)營(ying)養物質，維(wei)持(chi)機體(ti)營(ying)養均(jun)衡。

2、豬腦花中含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，而蛋白(bai)質是人(ren)體主要的(de)(de)能量來源，適量食用可以(yi)為人(ren)體補充足夠的(de)(de)能量，維(wei)持機體正常生理活動。

3、豬腦花中含(han)有豐富的油脂，而油脂可(ke)以(yi)起(qi)到潤滑(hua)腸(chang)道的作用(yong)，適量食(shi)用(yong)后(hou)可(ke)以(yi)促進腸(chang)道蠕動，有利于大便的排(pai)出，同時還可(ke)以(yi)輔助改善便秘的癥狀。

4、豬(zhu)腦花(hua)中含有豐富(fu)的卵(luan)磷脂，這種物(wu)質可(ke)以(yi)提高人體的記(ji)憶力，因此(ci)適(shi)量食用豬(zhu)腦花(hua)可(ke)以(yi)輔助提高人體的記(ji)憶力。

5、豬腦花(hua)中含有豐富(fu)的(de)(de)維生素A，可以(yi)促進眼部神經的(de)(de)發育，改善視(shi)力，經常用(yong)眼的(de)(de)人群可以(yi)適量(liang)食用(yong)豬腦花(hua)，在一定程度上還可以(yi)預防近視(shi)。

烤腦花的熱量

烤腦花的熱量568千卡。

減肥(fei)期間可以(yi)吃(chi)豬腦花，但是要注意適量食用(yong)，因為(wei)豬腦花的(de)熱量比(bi)較(jiao)高(gao)，過多(duo)食用(yong)可能會導致身體攝(she)入過多(duo)的(de)熱量，從而轉化為(wei)脂肪，導致肥(fei)胖。