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白河涼雞做法

1、將雞(ji)沖洗干凈后，放入(ru)加(jia)有清水的鍋(guo)中，加(jia)入(ru)姜片和料酒。

2、大(da)火煮(zhu)沸后，蓋上鍋蓋，轉中小火煮(zhu)20分鐘，中途翻面(mian)。

3、煮(zhu)好后(hou)，將雞撈出(chu)放涼(liang)。

4、去骨(gu)后(hou)，撕成合適的大(da)小。

5、準備姜、蒜(suan)、小米辣、香菜等調料，切碎備用。

6、鍋中放油(you)，放入姜蒜小米辣炒香。

7、加(jia)入小蔥(cong)末、代(dai)糖、蠔油、醬油、雞湯(tang)拌勻。

8、加入香菜(cai)和(he)炒香的姜(jiang)蒜(suan)小米辣，拌勻。

9、將拌(ban)好(hao)的調料淋在雞肉上，拌(ban)勻(yun)后(hou)即(ji)可(ke)食用(yong)。

白河涼雞的功效

涼拌雞含有(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等營養物質(zhi)(zhi)，還含有(you)對人體(ti)生長發(fa)育有(you)重(zhong)要作(zuo)用的(de)磷脂類以及較多的(de)不飽和脂肪酸，能夠降低(di)人體(ti)對健康不利(li)的(de)低(di)密(mi)度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇(chun)的(de)含量，有(you)保(bao)護心血(xue)管的(de)作(zuo)用。動脈(mo)粥樣硬化患者適量吃，有(you)利(li)于身體(ti)健康。