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白河涼雞做法

1、將雞(ji)沖(chong)洗干凈后(hou)，放入(ru)加(jia)有清水的鍋中，加(jia)入(ru)姜片和料酒。

2、大火煮(zhu)沸后，蓋上鍋蓋，轉中小(xiao)火煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，中途翻面(mian)。

3、煮(zhu)好后，將雞撈出放涼。

4、去骨后，撕成合適的大小。

5、準(zhun)備姜、蒜、小米辣、香菜(cai)等調(diao)料，切碎備用。

6、鍋中(zhong)放油，放入姜蒜小米辣炒香。

7、加入(ru)小蔥末、代糖、蠔油(you)、醬油(you)、雞湯拌勻。

8、加入香菜和(he)炒香的姜蒜小米辣(la)，拌勻。

9、將拌好的(de)調料淋在(zai)雞(ji)肉上，拌勻后即可食用。

白河涼雞的功效

涼拌(ban)雞(ji)含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜(bu)素、核(he)黃素等營養物質(zhi)，還(huan)含(han)有對人體(ti)生長發育(yu)有重要作用的(de)磷脂類(lei)以及較多的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸，能(neng)夠(gou)降低人體(ti)對健康不利的(de)低密度脂蛋白膽(dan)固醇的(de)含(han)量，有保護心(xin)血管的(de)作用。動脈(mo)粥樣硬(ying)化患者(zhe)適(shi)量吃，有利于身體(ti)健康。