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白河涼雞做法

1、將雞(ji)沖洗干(gan)凈后，放入(ru)(ru)加有(you)清水的(de)鍋中(zhong)，加入(ru)(ru)姜片和料酒。

2、大(da)火(huo)煮(zhu)沸后(hou)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉中小火(huo)煮(zhu)20分(fen)鐘，中途翻面(mian)。

3、煮好(hao)后，將雞撈出放涼。

4、去骨(gu)后，撕(si)成合適的(de)大小。

5、準備姜、蒜、小米辣、香(xiang)菜等調料，切碎備用。

6、鍋中放油，放入姜蒜(suan)小米辣炒香。

7、加入小蔥末、代(dai)糖、蠔油、醬油、雞湯拌勻。

8、加入香菜(cai)和炒香的(de)姜蒜(suan)小米辣(la)，拌(ban)勻。

9、將(jiang)拌好的調料淋在雞肉上(shang)，拌勻(yun)后即可食用(yong)。

白河涼雞的功效

涼拌雞含有蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、鈣、磷、鐵、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、核(he)黃素(su)等營養物質，還含有對(dui)人體生長發(fa)育有重要作用的磷脂類以及較(jiao)多(duo)的不飽和脂肪酸，能夠降(jiang)低人體對(dui)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量(liang)，有保護心(xin)血管的作用。動脈粥樣硬化患者適(shi)量(liang)吃，有利于身體健康。