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白河涼雞做法

1、將雞(ji)沖(chong)洗干凈后，放入加(jia)有清水的鍋中，加(jia)入姜(jiang)片和料酒(jiu)。

2、大火(huo)煮(zhu)沸后，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉中(zhong)小火(huo)煮(zhu)20分(fen)鐘，中(zhong)途翻面。

3、煮好后(hou)，將雞撈出放涼。

4、去(qu)骨后，撕成(cheng)合適的大小。

5、準備(bei)姜、蒜、小米辣、香(xiang)菜等調(diao)料，切碎備(bei)用。

6、鍋中放油，放入(ru)姜蒜小(xiao)米辣炒香(xiang)。

7、加入小蔥末、代糖、蠔油(you)(you)、醬油(you)(you)、雞(ji)湯拌勻。

8、加(jia)入香菜和炒香的姜蒜小米(mi)辣，拌勻。

9、將拌好(hao)的(de)調(diao)料淋在雞肉上，拌勻后(hou)即可食用。

白河涼雞的功效

涼拌雞含有蛋白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物(wu)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素(su)、核黃素(su)等營養物(wu)質，還(huan)含有對(dui)人(ren)體生長發育有重(zhong)要作(zuo)用(yong)的(de)磷脂類以及較(jiao)多的(de)不飽和脂肪(fang)酸，能(neng)夠降低人(ren)體對(dui)健(jian)康(kang)不利的(de)低密度脂蛋白膽固醇(chun)的(de)含量，有保護(hu)心血管(guan)的(de)作(zuo)用(yong)。動脈粥樣硬化(hua)患者適量吃，有利于身體健(jian)康(kang)。