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山蘑燉山雞怎么做

食(shi)材：野(ye)雞、蘑菇、胡(hu)蘿卜、粉條(tiao)、鹽(yan)、味精、料酒(jiu)、花椒、醬(jiang)油、大蔥、姜、植(zhi)物(wu)油、香油。

步驟：

1、將(jiang)山(shan)雞(ji)剝皮、開膛、去內臟，洗凈，剁(duo)成塊，用沸(fei)水燙透，撈出(chu)備(bei)用。

2、蘑菇擇洗去(qu)老根(gen)，洗凈。

3、蔥切段、姜切片(pian)，粉條(tiao)放(fang)水內浸發透。

4、花(hua)椒(jiao)放碗(wan)內加水泡制(zhi)出花(hua)椒(jiao)水待用。

5、胡(hu)蘿卜洗凈，切成菱形(xing)片。

6、將鍋(guo)置于(yu)火(huo)上(shang)，放入植物(wu)油燒熱，放入山雞塊煸炒變色。

7、添入(ru)高(gao)湯，加(jia)入(ru)蔥段、姜片、精鹽、花(hua)椒水、料酒、醬油，放入(ru)山雞(ji)塊和蘑菇，燉25分(fen)鐘左右。

8、鍋內加入(ru)水(shui)發粉條、胡蘿卜片(pian)，再燉(dun)10分鐘，加入(ru)味精，淋上香油即可(ke)。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有豐富的(de)(de)賴氨(an)酸，能夠增強人體的(de)(de)抵抗力，還可以(yi)促(cu)進神經的(de)(de)修復(fu)、維持正(zheng)常生(sheng)理活(huo)動，有助于提高智力。

2、蘑菇(gu)中還含有干擾素誘導(dao)劑(ji)，對部分病毒(du)(du)感染可以起到(dao)一定的(de)輔助治療(liao)作用，比(bi)如病毒(du)(du)性腦炎(yan)。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨(an)酸酶還(huan)能幫助人(ren)體調節血壓(ya)，適合高血壓(ya)、動脈硬(ying)化的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的(de)營養(yang)非(fei)常豐富(fu)，含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，脂(zhi)肪，維生素，煙酸，脂(zhi)肪以(yi)及多種礦物質，容易被人(ren)體(ti)吸收和利(li)用，能(neng)提(ti)供給人(ren)體(ti)充(chong)足的(de)營養(yang)，強壯身體(ti)，增(zeng)加人(ren)體(ti)的(de)免疫(yi)力，提(ti)高人(ren)體(ti)的(de)抗病能(neng)力。

2、雞能溫補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)氣，補(bu)(bu)精(jing)添髓，對(dui)中(zhong)(zhong)虛食少(shao)，頭暈(yun)心悸，月經不調(diao)，消渴，貧血，產后乳少(shao)，耳鳴耳聾等病(bing)證有(you)很好的調(diao)補(bu)(bu)和食療作用(yong)。