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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞(ji)、蘑菇、胡蘿卜、粉條、鹽(yan)、味精、料酒、花椒、醬油(you)、大蔥、姜(jiang)、植物(wu)油(you)、香油(you)。

步驟：

1、將山雞剝(bo)皮、開(kai)膛(tang)、去內(nei)臟，洗凈(jing)，剁成塊，用沸(fei)水燙透，撈出備用。

2、蘑菇擇洗去老根(gen)，洗凈(jing)。

3、蔥(cong)切(qie)段、姜切(qie)片，粉(fen)條放水內浸發透(tou)。

4、花(hua)椒(jiao)放碗內加水(shui)泡制出花(hua)椒(jiao)水(shui)待用。

5、胡蘿卜洗凈(jing)，切成菱形片。

6、將鍋置于火(huo)上，放入植物油(you)燒(shao)熱，放入山雞塊煸炒變色(se)。

7、添入(ru)高湯，加入(ru)蔥(cong)段、姜片、精鹽、花椒水、料(liao)酒、醬油，放入(ru)山雞塊和蘑菇，燉25分(fen)鐘左右。

8、鍋(guo)內加入水發粉條、胡蘿卜片，再(zai)燉10分(fen)鐘，加入味精，淋上(shang)香油即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中(zhong)含有(you)豐(feng)富的賴氨酸，能夠(gou)增強人體的抵(di)抗力，還可以(yi)促進神(shen)經(jing)的修(xiu)復(fu)、維持(chi)正常生理活動，有(you)助(zhu)于提高(gao)智(zhi)力。

2、蘑菇中還含(han)有干擾素誘導劑(ji)，對部(bu)分(fen)病(bing)毒感染可以起到一定的輔助治(zhi)療作用，比如病(bing)毒性腦炎。

3、蘑(mo)菇中的解朊酶、酪氨酸(suan)酶還能幫助(zhu)人體調節血壓，適(shi)合高(gao)血壓、動脈硬化的患者(zhe)食用。

雞肉的功效：

1、雞的(de)營養非常(chang)豐富，含有豐富的(de)蛋白(bai)質，脂肪，維生(sheng)素(su)，煙酸，脂肪以及(ji)多(duo)種礦物質，容(rong)易被人體(ti)吸(xi)收和(he)利用，能提供給(gei)人體(ti)充足的(de)營養，強壯身體(ti)，增加人體(ti)的(de)免(mian)疫力，提高人體(ti)的(de)抗(kang)病能力。

2、雞(ji)能溫(wen)補(bu)(bu)中氣，補(bu)(bu)精添髓，對中虛食少，頭暈心悸，月經不調，消渴，貧血，產后(hou)乳少，耳(er)鳴耳(er)聾等病證(zheng)有很好的調補(bu)(bu)和食療作用。