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山蘑燉山雞怎么做

食材：野(ye)雞(ji)、蘑菇、胡蘿卜(bu)、粉條、鹽、味精(jing)、料酒、花椒、醬油、大蔥(cong)、姜、植物(wu)油、香油。

步驟：

1、將山雞(ji)剝皮、開膛、去內(nei)臟，洗凈(jing)，剁成(cheng)塊，用沸水燙透，撈(lao)出備用。

2、蘑菇擇洗去老根，洗凈。

3、蔥切段、姜切片，粉條(tiao)放水內浸發透。

4、花椒放碗內加水泡制出(chu)花椒水待用。

5、胡蘿卜洗凈，切成菱(ling)形(xing)片(pian)。

6、將鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入山雞塊煸炒變色(se)。

7、添入(ru)高湯，加入(ru)蔥段、姜(jiang)片、精鹽、花椒水、料酒(jiu)、醬油，放入(ru)山雞塊(kuai)和蘑菇，燉25分鐘左右。

8、鍋內加入水發粉條(tiao)、胡蘿卜(bu)片(pian)，再燉(dun)10分(fen)鐘，加入味精，淋上香油(you)即(ji)可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有(you)豐富的(de)(de)(de)賴氨酸，能(neng)夠增強人體(ti)的(de)(de)(de)抵抗力，還可以促進神經的(de)(de)(de)修復、維持正常生理活動，有(you)助于提(ti)高智力。

2、蘑(mo)菇中還(huan)含有干擾素誘導劑，對部分病毒感(gan)染可以(yi)起到一定的輔(fu)助治療作用(yong)，比如病毒性腦炎(yan)。

3、蘑菇中的解朊(ruan)酶、酪氨酸(suan)酶還能(neng)幫助人體(ti)調節血壓(ya)，適合(he)高血壓(ya)、動脈硬化(hua)的患者食(shi)用。

雞肉的功效：

1、雞的營(ying)養(yang)非常豐富(fu)，含有豐富(fu)的蛋白質，脂(zhi)肪(fang)，維生素，煙酸，脂(zhi)肪(fang)以及多種礦(kuang)物質，容易被(bei)人體(ti)吸收(shou)和利用，能提供給人體(ti)充足的營(ying)養(yang)，強(qiang)壯身(shen)體(ti)，增加人體(ti)的免疫力，提高人體(ti)的抗(kang)病能力。

2、雞能溫補中(zhong)氣，補精添髓，對中(zhong)虛(xu)食少，頭(tou)暈心悸，月經不(bu)調，消(xiao)渴(ke)，貧(pin)血(xue)，產后乳少，耳(er)鳴耳(er)聾等病證有很(hen)好的調補和(he)食療作用。