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山蘑燉山雞怎么做

食材：野(ye)雞(ji)、蘑(mo)菇、胡蘿卜、粉條、鹽、味精、料酒、花(hua)椒、醬油、大蔥、姜、植(zhi)物油、香油。

步驟：

1、將山(shan)雞剝皮、開膛、去內臟，洗凈(jing)，剁成塊，用沸(fei)水燙透(tou)，撈出備(bei)用。

2、蘑菇擇洗(xi)去(qu)老(lao)根，洗(xi)凈(jing)。

3、蔥切(qie)段、姜切(qie)片(pian)，粉條放水內(nei)浸發(fa)透(tou)。

4、花椒放碗內加水泡制出(chu)花椒水待(dai)用。

5、胡蘿卜洗凈(jing)，切(qie)成菱形(xing)片(pian)。

6、將鍋置于火上，放(fang)入(ru)植物油燒熱(re)，放(fang)入(ru)山雞塊煸炒(chao)變色。

7、添入高湯，加入蔥(cong)段、姜片(pian)、精鹽、花椒水、料酒、醬油，放入山雞塊(kuai)和蘑菇(gu)，燉25分鐘左右。

8、鍋內加(jia)入水發粉(fen)條、胡蘿卜片，再燉10分鐘，加(jia)入味精(jing)，淋上香油(you)即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)賴氨酸，能夠增強(qiang)人體的(de)抵抗(kang)力，還可以促(cu)進神經的(de)修復(fu)、維持正常生理活動(dong)，有(you)助于提高(gao)智力。

2、蘑菇中還(huan)含有干(gan)擾素誘導劑，對部分病(bing)毒(du)感(gan)染可(ke)以起到一定的輔助治療作(zuo)用，比(bi)如病(bing)毒(du)性(xing)腦炎。

3、蘑菇中的(de)解(jie)朊酶、酪(lao)氨酸酶還能幫助人體調節血壓，適合高(gao)血壓、動脈硬(ying)化的(de)患(huan)者食用(yong)。

雞肉的功效：

1、雞的(de)營養(yang)非常豐富，含有豐富的(de)蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪，維生素，煙酸，脂(zhi)肪以及(ji)多種礦物質(zhi)，容易被(bei)人(ren)(ren)(ren)體(ti)吸收(shou)和(he)利用(yong)，能提供給人(ren)(ren)(ren)體(ti)充足的(de)營養(yang)，強壯身體(ti)，增(zeng)加人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)免疫(yi)力(li)，提高(gao)人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)抗病能力(li)。

2、雞能溫補(bu)中(zhong)氣(qi)，補(bu)精添髓，對(dui)中(zhong)虛(xu)食少(shao)，頭(tou)暈心悸，月經不(bu)調，消渴，貧(pin)血，產(chan)后乳少(shao)，耳鳴耳聾等(deng)病證(zheng)有(you)很好(hao)的調補(bu)和(he)食療作用。