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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑菇、胡蘿卜、粉條、鹽、味精、料酒(jiu)、花椒、醬油、大蔥、姜、植(zhi)物油、香油。

步驟：

1、將山雞(ji)剝皮、開膛、去(qu)內臟，洗(xi)凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用。

2、蘑菇(gu)擇洗去(qu)老根，洗凈。

3、蔥切段、姜(jiang)切片，粉條放水內浸發(fa)透。

4、花(hua)椒(jiao)(jiao)放碗內加水泡制出花(hua)椒(jiao)(jiao)水待(dai)用(yong)。

5、胡蘿卜洗凈，切成菱形片。

6、將鍋置于(yu)火上，放(fang)入植物(wu)油燒(shao)熱，放(fang)入山雞(ji)塊煸炒變色。

7、添入高湯，加入蔥段、姜片、精鹽、花椒水、料酒、醬油，放入山雞塊和蘑菇，燉25分(fen)鐘左(zuo)右(you)。

8、鍋內加入水發粉條、胡蘿卜片，再燉10分鐘(zhong)，加入味(wei)精，淋上香油即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含(han)有(you)豐(feng)富的賴氨酸，能夠增(zeng)強人體的抵抗力(li)，還(huan)可(ke)以促進神經的修復、維持正(zheng)常(chang)生理活動(dong)，有(you)助(zhu)于提高智力(li)。

2、蘑菇(gu)中還含有(you)干擾(rao)素誘導劑(ji)，對部分病(bing)毒感染可(ke)以起到一(yi)定(ding)的輔助治療作(zuo)用，比(bi)如病(bing)毒性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助人(ren)體調(diao)節血壓(ya)，適合高血壓(ya)、動脈硬(ying)化的患者食用(yong)。

雞肉的功效：

1、雞的(de)(de)營養(yang)非(fei)常豐(feng)富，含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，脂肪(fang)，維生素(su)，煙酸，脂肪(fang)以及多種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)，容易被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)和利用，能提供給人(ren)(ren)體(ti)(ti)充足的(de)(de)營養(yang)，強(qiang)壯身(shen)體(ti)(ti)，增(zeng)加人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)免疫力，提高(gao)人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)抗病能力。

2、雞能溫補(bu)(bu)中氣，補(bu)(bu)精(jing)添髓，對中虛(xu)食少，頭暈(yun)心悸，月經(jing)不(bu)調，消渴，貧(pin)血，產后乳(ru)少，耳(er)鳴耳(er)聾(long)等病(bing)證有很好的(de)調補(bu)(bu)和食療作用(yong)。